Ăn chay có ích lợi gì cho sức khỏe con người?

Wednesday, 28/11/2018 | 08:51 GMT+7

Ăn chay có ích lợi gì? – Ăn chay chính là một chế độ ăn uống chất lượng và lành mạnh mà con người sử dụng sẽ nhận về nhiều tác dụng quan trọng cho sức khỏe của bản thân. Vậy đâu là những tác dụng quan trọng mà bạn sẽ nhận được khi thực hiện một chế độ ăn chay lành mạnh?

Tác dụng của ăn chay

Ăn chay có ích lợi gì 2

  • Ăn chay tốt cho não:

Ăn chay làm tăng sản xuất các yếu tố dinh dưỡng cho hệ thần kinh não, chuyển tế bào gốc của não thành tế bào thần kinh mới, kích hoạt sức khỏe thần kinh, giúp bảo vệ các tế bào não khỏi những thay đổi liên quan với bệnh Alzheimer và bệnh Parkinson.

  • Làm tăng khả năng miễn dịch:

Động vật có một bản năng nguyên sơ là ngừng ăn khi bị bệnh để làm giảm áp lực cho cơ thể, để cơ thể tập trung vào việc chống nhiễm trùng. Ăn chay cũng giống như vậy, giúp giảm các gốc tự do, điều tiết các phản ứng viêm và tránh tế bào ung thư.

Ăn chay có ích lợi gì 14

  • Hỗ trợ giảm cân:

Ăn chay có thể là một cách tuyệt vời để giảm cân một cách tự nhiên. Khi ăn chay cơ thể sử dụng chất béo như là nguồn chính của năng lượng, thay vì đường. Các vận động viên ăn chay để giảm lượng mỡ trong cơ thể của họ.

Tăng cường trao đổi chất:

Ăn chay giúp cho hệ thống tiêu hóa của bạn được nghỉ ngơi, giúp làm tăng tốc độ trao đổi chất và đốt cháy calo hiệu quả hơn. Nó có thể điều chỉnh hệ thống tiêu hóa của bạn và cải thiện nhu động ruột.

  • Giảm nguy cơ bị ung thư:

Thức ăn chay chứa nhiều chất xơ và acid béo hòa tan do vậy người ăn chay ít mắc bệnh và tử vong vì ung thư miệng họng, tiền liệt tuyến, nhất là đại tràng hơn người ăn mặn. Chất xơ làm giảm sự thoái giáng acid mật sơ cấp thành thứ cấp – chất đã được chứng minh là gây ung thư đại tràng.

Ăn chay có ích lợi gì 12

Những hạn chế từ việc ăn chay

Do chỉ sử dụng thực phẩm nguồn gốc thực vật nên người ăn chay có thể bị thiếu một số chất như:

  • Canxi:

Phần lớn canxi có trong sữa, các sản phẩm sữa, cá, xương động vật nhưng các thực phẩm này không có trong khẩu phần của người ăn chay. Do đó họ thường hấp thu canxi dưới mức tiêu chuẩn, dễ dẫn đến loãng xương và một số rối loạn khác. Một số thức ăn chay cũng có nhiều canxi như đậu phụ, cải xanh, rau lá xanh đậm… nhưng không dễ hấp thụ.

Ăn chay có ích lợi gì 13

  • Sắt:

Thực phẩm từ thực vật có rất ít chất sắt, lại là loại khó hấp thụ. Có thể cải thiện phần nào tình trạng này bằng cách ăn nhiều rau quả giàu vitamin C. Tình trạng thiếu sắt gây thiếu hồng cầu, làm cho người xanh xao yếu ớt.

  • Vitamin B12:

Chất này có nhiều trong thịt, cá, trứng, sữa. Thức ăn từ thực vật không có vitamin B12 trừ món chế từ đậu nành cho lên men.

Ăn chay có ích lợi gì 5

  • Thiếu các loại đạm quan trọng:

Con người cần 20 loại acid amin, trong đó có 9 loại thiết yếu mà cơ thể không sản xuất được, phải lấy qua thức ăn. Chất đạm động vật có đầy đủ cả 20 acid amin, còn đạm thực vật thì thiếu một vài acid amin thiết yếu.


Do đó, việc ăn chay không nên rập khuôn mà phải phù hợp với yêu cầu mỗi người. Nếu là người lớn khỏe mạnh bình thường, nên ăn chay một vài lần trong tháng cho bộ máy tiêu hóa được “vệ sinh sạch sẽ” và giảm nguy cơ bệnh tim mạch, chuyển hóa, béo phì. Còn đối với trẻ nhỏ, để tránh cung cấp thiếu các dưỡng chất trong thức ăn cho trẻ, các bậc phụ huynh cần tham khảo ý kiến của các chuyên gia dinh dưỡng.

Ăn chay có ích lợi gì 8

Những thực phẩm chay tốt cho sức khỏe

Nếu bạn là tín đồ ăn chay nhưng không muốn cơ thể bị suy kiệt, thiếu chất thì hãy quan tâm đến 12 loại thực phẩm thuần chay chứa nguồn protein dồi dào sau đây:

  • Bơ đậu phộng

Bơ đậu phộng là một trong những thực phẩm chứa nguồn protein và chất béo thực vật dồi dào nhất. Bạn có thể dùng bơ đậu phộng để ăn kèm với các món sinh tố, bánh mì nướng hoặc bánh quy.

Ăn chay có ích lợi gì 4

  • Hạt đỗ đen, đậu tây, đậu lăng

Đây là những loại hạt tốt cho sức khỏe của người ăn chay vì nó chứa ít chất béo, cung cấp protein và chất xơ. Dùng đậu khô cho phép bạn kiểm soát lượng muối và các chất phụ gia trong các món ăn.

  • Hạt hạnh nhân

Có thể nói, không loại hạt nào có thể vượt qua được hạt hạnh nhân về lượng chất béo không bão hòa đơn mà nó mang lại, đây là loại chất béo làm giảm các bệnh về tim. Bạn có thể cắt lát hạnh nhân rồi rắc lên các món salad để thưởng thức.

Ăn chay có ích lợi gì 6

  • Phô mai

Phô mai có thể dùng như một món ăn nhẹ tuyệt vời. Phô mai ít chất béo và cung cấp canxi cho xương. Bạn nên kết hợp ăn phô mai với rau tươi, thêm trái cây và quế.

  • Rau xanh

Rau lá xanh dù không chứa nhiều protein bằng các loại hạt nhưng protein có trong rau xanh cũng chứa một phần đáng kể. Bên cạnh đó, rau xanh còn chứa nhiều chất xơ và chất chống oxy hóa có lợi cho tim mạch.

Ăn chay có ích lợi gì 7

  • Đậu nành

Tất cả các thực phẩm chế biến từ đậu nành như đậu hủ, đậu tương, sữa đậu nành đều là nguồn cung cấp protein dồi dào. Do đó, nếu bạn đang lập ra thực đơn ăn chay thì không nên bỏ qua các thực phẩm làm từ đậu nành.

  • Hạt vừng đen

Trong hạt vừng đen có chứa nhiều dưỡng chất như protein (chất đạm), lipit (chất béo), gluxit (chất đường bột), Kcalo nhiệt lượng, canxi, photpho, sắt và các vitamin như B1, B2,…rất dễ được cơ thể hấp thụ và sử dụng.

Đặc biệt, chúng còn có tác dụng điều tiết lượng cholesterol trong máu, giúp cơ thể tiêu trừ những chất trầm tích trên thành động mạch và duy trì tính đàn hồi của huyết quản.

Ăn chay được xác định là một chế độ ăn uống rất tốt cho sức khỏe của chúng ta, vì thế nên chắc chắn hãy một lần thực hiện chế độ ăn chay để nhận về nhiều tác dụng quan trọng cho sức khỏe của chính minh và nhận nhiều giá trị cuộc sống đích thực.

THẤY HAY LIKE NGAY

Ý kiến bạn đọc