Ăn ngó sen có tác dụng gì khiến dân tình yêu thích ngó sen?

Wednesday, 24/10/2018 | 11:10 GMT+7

Ăn ngó sen có tác dụng gì? – Ngó sen là một nguyên liệu thực vật có thể sử dụng trong việc chế biến món ăn, ngày nay những món ăn từ nguyên liệu này xuất hiện tại rất nhiều bữa ăn của người dân trên của nước. Vậy ăn ngó sen có tác dụng gì không cho sức khỏe của con người? Hãy cùng tìm hiểu nhé!

Ngó sen là gì?

Ăn ngó sen có tác dụng gì 1

Ngó sen là phần non nhất của cọng lá sen, nằm sát gốc của cây sen. Khi những lá sen non vừa mọc và nổi lên trên mặt nước, lá vẫn còn cuốn lại thành một vòng thì những người chuyên hái ngó sen sẽ dùng tay đưa dọc theo cọng lá sen xuống tới gốc sen, vừa rút nhẹ và vừa bẻ để lấy được hết phần ngon nhất của ngó.

Ngó sen có màu trắng sữa, giòn, sờ vào có cảm giác mát lạnh. Đây là nguyên liệu để làm thực phẩm, có thể ăn sống như hoa quả, làm nộm, hoặc đem nấu thành những món ăn rất thơm ngon và bổ dưỡng như: gỏi ngó sen tôm thịt, thịt bò xào ngó sen, nộm tai lợn ngó sen, chè ngó sen, hầm lẩu, .…

Ăn ngó sen có tác dụng gì?

Ăn ngó sen có tác dụng gì 2

Theo Đông y, ngó sen có vị ngọt, tính ấm, có tác dụng thanh nhiệt, thải độc, lọc máu, làm sạch đường ruột, trị hôi miệng, nghẹt mũi, xuất huyết sau sinh… Thường xuyên dùng loại thực phẩm này sẽ giúp bổ máu, bảo vệ hệ tiêu hóa hiệu quả, rất tốt cho cơ thể, đặc biệt là phụ nữ và trẻ em.

Đối với phụ nữ, ăn ngó sen sau sinh có thể giúp đối tượng này được an thần, giảm căng thẳng, ngăn ngừa chứng trầm cảm sau sinh. Dưới đây là những tác dụng quan trọng của ngó sen mà bạn không nên bỏ qua:

  • Làm đẹp da

Ăn ngó sen có tác dụng gì 3

Hàm lượng vitamin C và khoáng chất trong ngó sen có tác dụng thúc đẩy quá trình chuyển hóa tế bào, giúp ngăn ngừa tình trạng da thô ráp. Thường xuyên dùng ngó sen sẽ cải thiện các vấn đề về da, giúp bạn sở hữu làn da mịn màng, trắng hồng tự nhiên.

Sử dụng ngó sen để nhận lấy công dụng làm đẹp da này ở cả nam và nữ hoặc phụ nữ sau sinh, vì thế nên chúng ta đừng bỏ qua nguyên liệu này để có được tác dụng hữu hiệu này nhé!

  • Giảm thiểu căng thẳng

Hàm lượng vitamin B trong ngó sen có tác dụng an thần, giúp thư giãn tinh thần, tạo sự vui vẻ và lạc quan. Do đó, bạn nên bổ sung ngó sen vào thực đơn hàng ngày để giúp giảm căng thẳng, ngăn ngừa trầm cảm.

Ăn ngó sen có tác dụng gì 4

  • Hỗ trợ giảm cân

Ngó sen chứa hàm lượng chất xơ dồi dào có khả năng thúc đẩy nhu động ruột hoạt động hiệu quả hơn, kích thích hỗ trợ hệ tiêu hóa, nhờ đó giảm cảm giác thèm ăn, giúp quá trình ăn kiêng trở nên dễ dàng hơn.

  • Ngăn ngừa táo bón

Những dưỡng chất có trong ngó sen như vitamin C, vitamin B, chất xơ cùng các chất điện giải giúp nhuận tràng tự nhiên, ngăn ngừa chứng táo bón và kích thích hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn.

  • Tốt cho gan

Ăn ngó sen có tác dụng gì 8

Ngó sen là một trong những loại thực phẩm rất tốt cho gan nhờ khả năng thanh nhiệt và đào thải các độc tố tích tụ trong cơ quan nội tạng quan trọng này. Nhờ đó mà gan luôn được bảo vệ khỏe mạnh.

  • Hỗ trợ điều trị chứng mất ngủ

Mất ngủ là tình trạng nhiều người gặp phải, nếu kéo dài sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe. Để điều trị mất ngủ, bạn có thể ăn ngó sen để bổ sung cho cơ thể những dưỡng chất cần thiết như đường glucoza, canxi, photpho, sắt, vitamin C, arginin, tyrosin…

Bạn có thể ăn sống ngó sen, luộc lấy nước uống vào mỗi tối để giúp giấc ngủ ngon và sâu hơn.

Các món ăn ngon từ ngó sen

  • Món gỏi ngó sen lưỡi heo

Ăn ngó sen có tác dụng gì 9

Gỏi ngó sen lưỡi heo giòn mát hòa quyện với mùi thơm của rau quế, vị cay nồng của ớt, chắc chắn sẽ làm hài lòng anh xã của bạn.


Nguyên liệu

– Lưỡi heo

– Ngó sen

– Cà rốt

– Bánh phồng tôm

– Sả, gừng

– Rau quế, rau thơm

– Gia vị: nước mắm, tỏi, ớt quả, ớt bột, đường, chanh hoặc giấm, muối

Ăn ngó sen có tác dụng gì 10

Cách thực hiện

Bước 1: Lưỡi heo cạo hết phần nhớt và rửa sạch với nước muối pha loãng. Chần qua nước sôi rồi vớt ra, dùng dao lột hết phần trắng của lưỡi heo.

Bước 2: Nấu nước sôi cho thêm một chút muối, sả, gừng rồi cho lưỡi heo vào luộc. Khi lưỡi heo chín thì vớt ra, cắt thành miếng vừa ăn.

Bước 3: Ngó sen rửa sạch, tước thành sợi. Trộn vào ngó sen một ít muối, đường, giấm ăn và để khoảng 30 phút. Sau đó dùng tay vắt ráo nước.

Bước 4: Cà rốt rửa sạch, bào vỏ, thái sợi. Rau quế, rau thơm rửa sạch.

Bước 5: Tỏi, ớt giã nhuyễn. Pha hai thìa canh nước mắm, hai thìa canh đường, thêm tỏi, ớt và nước cốt chanh, nêm sao cho hỗn hợp nước có vị chua ngọt.

Bước 6: Trộn lưỡi heo, ngó sen, cà rốt cùng với hỗn hợp nước vừa làm. Thêm ớt bột, rau thơm và rau quế vào nộm. Mang ra đĩa, ăn kèm với bánh phồng tôm.

  • Món thịt bò xào ngó sen

Ăn ngó sen có tác dụng gì 11

Thịt bò xào ngó sen là một trong những món ăn bổ dưỡng, cách làm vừa đơn giản mà lại không tốn quá nhiều thời gian của bà nội trợ.

Nguyên liệu

– Ngó sen

– Thịt bò

– Chanh tươi, , cần tây, tỏi.

– Gia vị: dầu hào, muối, hạt tiêu, hạt nêm.

Ăn ngó sen có tác dụng gì 12

Cách thực hiện

Bước 1: Ngó sen thái thành khúc. Dùng chậu nước, thêm một ít nước cốt chanh rồi ngâm ngó sen vào để ngó sen có màu trắng cho đẹp mắt. Sau đó vớt ngó sen ra cho ráo nước.

Bước 2: Thịt bò rửa sạch, thái thành miếng vừa ăn. Ướp thịt bò trong vòng 15 phút với tỏi băm nhuyễn, dầu hào, hạt nêm, muối, hạt tiêu.

Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu sôi thì cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, đổ thịt bò đã ướp vào xào. Thấy thịt bò săn lại, cho ngó sen vào xào qua.

Bước 4: Nêm gia vị một lần nữa cho vừa miệng, mang ra dĩa, rắc thêm cần tây. Ăn với cơm nóng sẽ ngon lắm đấy.

  • Gỏi ngó sen tôm mực

Ăn ngó sen có tác dụng gì 14

Ngó sen, tôm mực đều là những nguyên liệu dễ mua, có đầy đủ chất dinh dưỡng và cách chế biến cũng vô cùng đơn giản.

Nguyên liệu

– Ngó sen

– Dưa leo, cà rốt

– Tôm, râu mực

– Bánh phồng tôm

– Nước mắm, rau răm, tỏi, ớt, gừng.

Ăn ngó sen có tác dụng gì 13

Cách thực hiện

Bước 1: Cắt ngó sen thành khúc vừa ăn, ngâm với nước pha thêm nước cốt chanh khoảng 30 phút.

Bước 2: Cà rốt, dưa leo thái thành sợi. Tôm cắt râu, bỏ đầu, giữ lại phần đuôi. Râu mực cắt thành sợi mỏng.

Bước 3: Luộc tôm, mực với nước pha thêm chút muối, vài lát gừng.

Bước 4: Pha nước mắm có vị chua ngọt với tỏi, ớt băm nhuyễn. Thêm đường và nước cốt chanh.

Bước 5: Ngó sen vớt ra, trộn đều với dưa leo, cà rốt và nước mắm chua ngọt. Sau đó, cho tôm mực, rau răm cắt nhỏ vào trộn. Mang ra dĩa và dùng chung với bánh phồng tôm.

Với những tác dụng mang đến cho sức khỏe từ ngó sen, với những gợi ý món ăn hữu dụng này chúng ta có thể có được những nguồn lợi sức khỏe tốt nhất. Hãy đừng bỏ qua nguyên liệu này để làm nên những món ăn bổ dưỡng và có được những giá trị sức khỏe tốt nhất trong thực đơn ăn uống của gia đình mình nhé!

THẤY HAY LIKE NGAY

Ý kiến bạn đọc