Cách làm bánh bông lan hương cam thơm ngon “nức mũi” đổi vị ăn hoài không ngán. Màu sắc bắt mắt đem lại may mắn tài vượng. Không hề khó thực hiện, làm ngay thôi!
Tiết trời mùa xuân mát mẻ, dễ chịu, sáng sớm thưởng thức 1 ly trà ăn với bánh bông lan hương cam thì chẳng còn gì bằng. Cách làm cực dễ, bánh lại thơm ngon, ăn hoài không ngán, lại đem đến ý nghĩa may mắn cho cả năm. Vậy còn chần chừ gì mà không vào bếp bật lò, bột bơ trứng thôi các chị các mẹ ơi.
Cách làm bánh bông lan hương cam
1. Nguyên liệu làm bánh gồm:
– 100gr bơ để nhiệt độ phòng
– 125gr đường
– 2 quả trứng gà
– 150gr bột mì đa dụng
– 20gr bột bắp
– 100ml sữa tươi
– 1 muỗng café bột nở
– Vanilla
– 1 trái cam tươi
– Nhúm muối
– ½ muỗng cream tartar (có thể thay bằng ½ muỗng nước cốt chanh)
2. Hỗn hợp làm nước sốt:
– 64gr đường bột (đường icing hay còn gọi là đường xay)
– 2 muỗng café nước cam
– 1 muỗng café nước
– Vỏ cam (tuỳ chọn)
3. Cách làm bánh bông lan hương cam như sau:
Bước 1:
– Bơ để nhiệt độ phòng cho mềm rồi cho đường vào, dùng máy đánh trứng đánh cho bông mềm.
Bước 2:
– Trứng gà tách riêng lòng đỏ lòng trắng, lòng đỏ cho vào âu bơ đánh tiếp cho lòng đỏ và bơ hòa quyện lại với nhau, đánh vừa không đánh quá lâu.
Bước 3:
– Dùng 1 cái tô lớn, rây bột cho mịn vào tô. Bột này bao gồm 150gr bột mì, 20gr bột bắp, 1 muỗng cà phê bột nở.
Bước 4:
– Đến khâu trộn bột với phần bơ trứng, chia bột làm 3 phần, lần lượt fold bột với 1/3 lượng bột, 1/3 lượng sữa tươi đều tay đến khi hết bột và sữa, chú ý làm nhanh đều tay để bánh không bị chai khi nướng.
Bước 5:
– Lòng trắng bỏ chút muối vào đánh cho lên bọt, đổ bột tartar (hoặc thay thế bằng một ít nước cốt chanh, khoảng 1/2 muỗng là đủ)
Bước 6:
– Đánh bông lòng trắng cho đến khi đứng chóp, lại múc 1/3 phần lòng trắng fold với âu bơ, khuấy cho loãng ra bớt. Rồi đổ lại vào âu lòng trắng trộn nhanh tay đến khi được hỗn hợp bột mịn.
Bước 7:
– Đổ bột vào khuôn nướng bánh bông lan, sau khi chia đủ các khay, nâng khay đập nhẹ nhiều lần xuống mặt bàn cho vỡ hết bọt khí và bột dàn đều trong khuôn.
Bước 8:
– Mở lò nhiệt 160 độ C, nướng bánh trong 25 phút, thử bánh chín hay chưa bằng cách dùng tăm chọc vào giữa bánh, nếu tăm ướt là bánh chưa chín bạn nên nướng thêm, tăm khô bạn cho bánh ra khỏi lò.
Lưu ý: Không nên nướng lâu bánh sẽ bị khô.
Bước 9: Làm sốt cam
– Trộn đều tất cả nguyên liệu phần sốt đường vào nhau, khuấy tan đều.
Bước 10:
– Bánh nguội bớt, bạn trang trí với vài thìa sốt đường, thêm vỏ cam bào và miếng cam tươi lên trên mặt bánh.
4. Thành phẩm:
Bánh bơ cam là một loại bánh khá cổ điển nhưng rất ngon và ẩm xốp. Bánh thơm mùi bơ và cam tươi, có vị chua ngọt thanh nhẹ. Đây là món bánh dễ dàng, thích hợp để khai lò ngày đầu năm, ngoài ra còn có ý nghĩa đem lại may mắn cho mọi người.
Chúc các bạn thành công với món bánh bông lan hương cam này nhé!
Chủ bếp Trần Vinh Oanh
