Cách làm kim chi việt nam đơn giản lại đưa cơm

Monday, 12/10/2015 | 10:51 GMT+7

Cách làm kim chi việt nam đơn giản lại đưa cơm – Chuyện là xem phin Hàn mình thấy diễn viên ăn kim chi ngon dễ sợ, nhưng mua siêu thi ăn thì ko hợp khẩu vị mình, nên mình quyết định tìm tòi cách làm kim chi theo công thức riêng của mình.
Mà ăn ngon dễ sợ nha…
Mình không dài dòng nữa, chia sẽ với chị em luôn nè…

Cách 1 (Công thức của bạn latoily)

cach-lam-kim-chi-viet-nam-ngon-1

NGUYÊN LIỆU:
– 1 kg cải thảo
– 1 củ cà rốt
– 1 nắm lá hẹ
– 6 quả ớt sừng đỏ
– 1 muỗng ớt bột ( cho thơm nên có thể không cần)
– 1 củ gừng nhỏ
– 1 củ tỏi
– 1 chén nước mắm ngon.
– Nửa chén đường
=> Gia vị có thể thay đổi theo khẩu vị nha, nhưng đây là công thức của mình, ăn mình thấy rất vừa miệng và thơm.
CÁCH LÀM:
B1:
-Cải thảo tách từng lá và cắt thành 3 khúc. Rửa sạch với nước lạnh, sau đó ngâm với thật nhiều muốn hạt cho đến khi mềm,có thể vắt khô nước, thì cả nhà rửa nhiều lần với nước sạch cho hết rồi vắt khô nước, cho vào rổ phơi cho ráo nước nhất có thể( bước này giúp kim chi thắm và để được lâu hơn).
B2:
– Cà rốt gọt vỏ rửa sạch, dùng dao bào bào cà rốt thành sợ rồi cho vào đem phơi ở nới có nắng cho héo bớt( nhớ là bảo đảm vệ sinh vì không rửa lại nhé cả nhà)
B3:
– Lá hẹ rủa sạch cắt thành 4 khúc, đem phơi tương tự cà rốt và cải thảo…
B4:
– Ớt sừng bỏ hạt đâm thật nhuyễn
– Tỏi bỏ võ đâm nhuyễn
– Gừng gọt vỏ rửa sạch đâm nhuyễn
-Trộn tất cả ớt, tỏi, gừng, nữa chén đường, 1 chén nước mắm cho tan đường.
B5:
-Đợi khoảng nữa tiếng cho cải thảo, cà rốt, hẹ ráo nước và héo thì trộn đều chúng lại với 1 muỗng ớt bột, sau đó đỗ hỗn hợp nước mắm vào trộn đều.
– Cho vào hủ đậy kín nắp, 1 tiếng sau là dùng ngon rồi.
=> Cả nhà lưu ý khi lấy kim chi dùng đũa sạch để gắp nếu không kim chi sẽ bị hư, Các mẹ để tủ lạnh sẽ dùng được 10. Dùng kèm với cơm ăn rất ngon.
=> Kim chi trên nấu lẩu ăn lại càng rất ngon đấy ạ.

Cách 2 (Chia sẻ của từ fb của mẹ Răng Khểnh Hn)

cach-lam-kim-chi-viet-nam-ngon-2

Có rất nhiu cách làm kim chi nhưng nếu làm theo cách của mình hơi cầu kỳ nhưng đảm bảo ngon không cưỡng nổi giá trị dinh dưỡng cao không giống như cách làm đơn giản khác.

Nguyên liệu: Tôm nõn khô, cá cơm, củ cải, cà rốt, gừng, tỏi, quả lê, hành tươi hoặc lá hẹ, bột ớt hàn quốc, hành tây, nước mắm ngon, bột nếp.


Cách làm:

Tôm nõn và cá cơm ngâm cho mềm sau đun sôi thật kỹ để nguộiCà rốt và củ cải bào sợiHành cắt khúcBột nếp quấy nc nấu sệt như nấu bột để nguộiQuả lê và hành tây bổ miếng .tỏi .gừng cạo vỏ

Cải thảo bổ ra (chẻ làm 2 hoặc 4 nếu cây to), rửa sạch để ráo nước sau đó rắc muối tinh vào từng bẹ, xếp vào chậu nước muối pha mặn lấy thớt đè lên cho ngập cải thảo. Ngâm cây cải thảo qua đêm cây cải thảo sẽ chín có độ giòn, nếu không qua đêm ít nhất phải 8 – 12 tiếng. Ngâm cải thảo với nc muối cải thảo sẽ giòn không dai mà chín đều ăn không sợ bị sống.

Rửa sạch cải thảo dưới vòi nước sạch rửa vài lần cho hết mặn để ráo

Cho máy sinh tố say tỏi gừng lê hành tây và tôm nõn cá cơm cả nước

Đổ hỗn hợp vừa say trộn với bột nếp đã đun nêm nước mắm đường bột ớt cho vừa khẩu vị ngọt cay.nếu ăn cay hơn nữa thì trộn thêm bột ớt Việt nam mình vào.sau cùng trộn lá hành cà rốt củ cải thái sợi vào là xong phần nguyên liệu.

Cải thảo sau đã để ráo nước bắt đầu trải đều ra phết hỗn hợp vừa trộn lên từng bẹ cây cải thảo phết sao cho đều cả nc và các ngliệu hỗn hợp kia từ đầu bẹ đến cuối lá cải thảo

Sau cùng cuốn cây cải thảo lại kiểu gấp đôi rùi cho vào chum vại bằng sứ sành xếp thứ tự rùi đổ nốt hỗn hợp lên trên đậy nắp lại sau 2ngày ăn ok

Công đoạn đầu làm hơi mất thời gian nhưng làm cẩn thận như vậy ăn kim chi không sợ bị sống vì tất cả nguyên liệu mình đều ngâm nc muối và nấu chín, làm được như vậy thì kim chi nhanh được ăn hơn mà đảm bảo an toàn

Mình đã từng ăn rầt nhìu nơi làm ở trên mạng cả siêu thị và nhà hàng nhưng hầu hết đều phải để ngăn mát tủ lạnh nếu không bị chua

Nhưng đặc biệt mn làm theo cách này thì để ở ngoài vài ngày cũng không bị chua điều này mình làm nhiu mới phát hiện ra mình rất tâm đắc vì có sự khác biệt đó

Mn chú ý nhé để kim chi có màu sắc đẹp và vị ngon nhất định phải làm bằng ớt bột Hàn Quốc sẽ không bị cay màu sắc đều đẹp chứ không ớt của Vn mình nhìu cay và màu đỏ như phẩm màu í.

Cách làm 3 loại váng sữa cực đơn giản, cực ngon cho bé yêu tại nhà

Cách làm 3 loại váng sữa cực đơn giản, cực ngon cho bé yêu tại nhà

Cách làm 3 loại váng sữa cực đơn giản, cực ngon cho bé yêu tại nhà - Váng sữa là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng dành cho trẻ ở độ tuổi ăn dặm, tuy nhiên, chi phí mua váng sữa khá đắt đỏ nên không phải mẹ nào...

Làm kem bắp ngon mà không ngấy

Làm kem bắp ngon mà không ngấy

"Kem bắp" nghe có vẻ lạ, em chưa thấy chỗ nào bán để mua ăn, nhưng có chú thích "không ngấy" thì thấy ưng. Hương bắp thơm thơm, em thích uống sữa bắp nên cũng muốn ăn kem bắp. Các mẹ thử làm kem bắp ngon mà không ngấy theo công thức này nhaaaa. NGUYÊN...

Ốc hương nướng muối ớt kích thích vị giác

Ốc hương nướng muối ớt kích thích vị giác

Ốc hương nướng muối ớt kích thích vị giác - Ốc hương nướng muối ớt thơm lừng với thịt ốc giòn ngọt và mặn mà của gia vị vừa ăn vừa hít hà thật ngon! Nguyên liệu: – 1 kg ốc ốc hương – Muối biển, đường, chanh, ớt quả, hạt...

THẤY HAY LIKE NGAY

Ý kiến bạn đọc