Cách làm mứt đậu ván trắng thơm bùi cực ngon tại nhà đón Tết

Saturday, 14/01/2017 | 17:15 GMT+7

Cách làm mứt đậu ván trắng thơm bùi cực ngon tại nhà đón Tết. Bí quyết sên và cách làm mứt đậu ván trắng thơm ngon, béo bùi ăn hoài không ngán. Tự làm cho gia đình đón Tết sum vầy thôi.

Cách làm mứt đậu ván trắng tại nhà

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt đậu trắng:

- 500g đậu trắng.

- 500g đường.

- 1 chút vani nếu thích.

- 5gr muối

cach-lam-mut-dau-van-trang-thom-bui-cuc-ngon-tai-nha-don-tet1

2. Cách làm mứt đậu ván trắng, bùi bùi, ngọt thanh ăn là mê:

– Chọn đậu trắng đều hạt, chắc mẩy để làm mứt sẽ ngon hơn, mua về rửa chà nhiều lần, loại bỏ hạt hư hỏng.

– Ngâm đậu với chút nước và ít muối khoảng 5-7h hoặc để qua đêm cho đậu mềm.

cach-lam-mut-dau-van-trang-thom-bui-cuc-ngon-tai-nha-don-tet2

- Cho đậu vào nồi, đổ nước ngập đậu, ninh lửa nhỏ hoặc ninh nồi áp suất cho đậu nhanh chín mềm (không bị nát).

cach-lam-mut-dau-van-trang-thom-bui-cuc-ngon-tai-nha-don-tet3

- Đậu chín tới đổ ra chậu nước lạnh, rồi đổ ra rổ cho ráo nước. Nước hơi ráo bạn đổ vào 1 cái âu sạch, cho 500gr đường, 1 ít muối để ngâm đến khi đường tan hết, thấm vào hạt đậu ván.

cach-lam-mut-dau-van-trang-thom-bui-cuc-ngon-tai-nha-don-tet4

- Cho chảo lên bếp, nấu đậu ván trắng, sên với lửa nhỏ tới khi nước đường cạn, hạt đậu bắt đầu trong lại, thấy đường trắng kết tinh, bám vào hạt đậu là mứt đậu đã được rồi đấy.

cach-lam-mut-dau-van-trang-thom-bui-cuc-ngon-tai-nha-don-tet5

- Đổ đậu trắng ra khay, dàn đều cho hạt đậu nguội hẳn, bỏ vào hũ thủy tinh có nắp, bảo quản kín.

cach-lam-mut-dau-van-trang-thom-bui-cuc-ngon-tai-nha-don-tet6

Mẹo sên mứt không bị nát:

- Vì hạt đậu rất dễ bị nát, nên khi đun bạn không nên dùng đũa đảo, chỉ cầm tay cầm của chảo lắc đều.

- Nếu sợ hạt đậu bị nát khi sên mứt, hãy hấp sẽ không bị nát như ninh đậu trắng.

Meo-sen-mut-khong-bi-nat

Thành phẩm mứt đậu giữ nguyên được vị bùi của hạt đậu tươi, hạt đậu bở tơi, ngoài vỏ khô ráo. Món mứt đậu có thể bảo quản được 7-10 ngày.

THẤY HAY LIKE NGAY

Ý kiến bạn đọc