Cách luộc thịt heo – thịt bò – thịt gà thơm ngon đúng chuẩn, ăn là thích

Tuesday, 22/03/2016 | 09:26 GMT+7

Mỗi lần có khách đền nhà chơi, em đều phụ mẹ nấu ăn đãi khách nên biết được một vài mẹo nhỏ luộc các loại thịt thường dùng trong bữa cơm gia đình, em áp dụng lúc nào cũng được mọi người khen ngon. Nay em xin chia sẻ cùng mọi người ạ.


Thịt heo

cach-luoc-thit-heo-thit-bo-thit-ga-thom-ngon-dung-chuan-an-la-thich1
– Chọn thịt heo có màu hồng tươi, không có mùi khó chịu, thịt ấm, có đồ đàn hồi.

– Rửa và luộc sơ với ít muối, nước sôi và có bọt thì thay nước ngay. Đừng rửa lại thịt bằng nước lạnh vì như thế thịt bị mất đi chất dinh dưỡng bên trong, làm cho thịt bị khô.

– Luộc lại lần thứ 2, cho nước ngập qua thịt. Cho thêm từ 2 – 3 củ hành tìm cùng một ít giấm, giúp cho mùi vị của thịt đậm đà và ngọt hơn, trắng hơn . Không nên cho muối vào nữa.

– Luộc trong vòng 15 – 17 phút, sau đó tắt bếp và để thịt luôn ở trong nồi. Đừng cho thịt vào nước lạnh, thịt sẽ bị cứng và mất chất. Đến khi ăn hãy lấy ra, thịt sẽ chắc mềm, ngọt tự nhiên ạ

Thịt bò
cach-luoc-thit-heo-thit-bo-thit-ga-thom-ngon-dung-chuan-an-la-thich3
– Chọn thịt bò tương tự như thịt heo, thịt có màu đỏ tươi, không phải đỏ sậm, còn ấm và không bị tái, có độ đàn hồi và chắc, không bị bỡ.

– Rửa thịt thật kỹ với nước muối pha loãng (hoặc muối hột), không luộc sơ thịt bò vì sẽ làm mất kha khá lượng chất thịt.

– Để làm mềm thịt khi luộc, cho một ít muối cùng một ít rượu trắng, có thể đập dập 1 cây sả và vài củ hành tím cho vào nồi luộc.


– Chỉ luộc khoảng 7 – 10 phút rồi lấy thịt ra ngay. Nếu ăn liền thì cắt ngay, nếu muốn cắt mỏng, đẹp thì cho vào ngăn đá từ 10 – 15 phút, lấy ra cắt sẽ dễ dàng hơn.

cach-luoc-thit-heo-thit-bo-thit-ga-thom-ngon-dung-chuan-an-la-thich2

– Đối với thịt dai như gân, bắp đùi, hoặc xương sườn, khi không có thời gian hầm lâu ( bình thường phải mất 2 – 3 tiếng), hãy cho vào nồi một miếng dứa, viên nước đá hoặc một cái thìa nhôm, như thế thịt sẽ mau mềm hơn.

Thịt gà


– Đối với gà còn sống, chọn những con gà khỏe mạnh, còn nguyên vẹn, mắt tinh, mỏ không bị chảy nhớt. Đối với gà mái, ngoài những yếu tốt trên, nên chọn gà đã đẻ một lứa rồi để thịt chắc hơn.

– Đối với gà làm sẵn, chọn da vàng (đừng chọn vàng quá), không bị thâm, nổi nốt, không bị hôi hay sờ vào bị bỡ.

– Vệ sinh gà kỹ bằng giấm. Nếu gà đông lạnh thì rã đông bằng nước lạnh trước.

- Cho gà vào nồi rồi cho nước vào để gà chín đều. Không nên cho gà vào lúc nước sôi. Nên cho nước ngâp qua gà để thịt chín đều.

– Luộc gà với lửa nhỏ (khoảng 45 – 60 phút là ngon nhất). Cho thêm 1 củ hành tây để tăng độ ngọt tự nhiên.

– Khi gà chín nên để nguyên trong nồi, đừng đem ra quá sớm hoặc cho vào nước lạnh thì thịt sẽ bị xỉn màu và bị khô.

cach-luoc-thit-heo-thit-bo-thit-ga-thom-ngon-dung-chuan-an-la-thich4

Chúc các chị các mẹ thành công nhé!

Đắp lá bắp cải trước khi ngủ và xem điều kỳ diệu gì xảy ra sáng hôm sau

Đắp lá bắp cải trước khi ngủ và xem điều kỳ diệu gì xảy ra sáng hôm sau

Lá bắp cải giống như 1 thỏi nam châm vì chúng hút bệnh tật ra khỏi cơ thể chúng ta. Ngoài việc là 1 nguyên liệu ngon để làm nhiều món ăn, bắp cải cũng rất có ích trong việc điều trị nhiều chứng bệnh, theo FitSpirit. Đây...

4 con giáp nữ sinh ra được “phú quý bao bọc” suốt đời

4 con giáp nữ sinh ra được “phú quý bao bọc” suốt đời

Phúc khí là sự ngưỡng vọng mà nhiều người phải gom nhặt cả cuộc đời mới có được, song có người từ khi sinh ra đã được hưởng sự may mắn đó. Vậy bạn có phải là con giáp nữ được phúc khí bao bọc cả cuộc đời? Tuổi...

Tẩy sạch cao răng ố vàng trả lại hàm răng trắng đều như “bắp nếp”

Tẩy sạch cao răng ố vàng trả lại hàm răng trắng đều như “bắp nếp”

Chỉ với loại rau chưa tới 2 ngàn này sẽ giúp chị em có được bí quyết tẩy sạch mảng bám, ố vàng trả lại hàm răng trắng sáng đều như hạt bắp trong vòng 1 nốt nhạc. Chắc hẳn các nàng sẽ không tin nhưng lá húng quế có...

THẤY HAY LIKE NGAY

Ý kiến bạn đọc