Hạt chia thần kỳ từ xứ sở Kangaroo

Sunday, 26/02/2017 | 16:54 GMT+7

Hạt chia được phát hiện đầu tiên vào năm 1753, có tên khoa học là Salvia hispanica, cây chia thuộc họ Hoa Môi, thân thảo mềm như các loại thảo mộc hay dùng làm gia vị như basil (húng quế), mint (bạc hà). Hạt chia có gốc từ tiếng Nahuatl là chian, ý là cây có chưa dầu. Hạt chia được trồng và sinh trưởng tự nhiên vì sâu bọ, côn trùng không thích dầu thực vật, không hỗ trợ cây thụ phấn, trồng hạt chia cũng không cần thuốc trừ sâu, hóa chất, chính vì vậy hạt chia rất sạch và an toàn.

hat-chia-giau-dinh-duong 3

Hạt chia được yêu thích trong lĩnh vực thực dưỡng nhờ giá trị dinh dưỡng dồi dào. Hạt có nhiều màu trắng, đen, xám, nâu, hạt chia đn thường được yêu thích hơn vì hàm lượng Omega 3 cao nhất, là loại có giá cao nhất.

Tại Việt Nam không có loại hat này, hạt chia thường được nhập khẩu từ Úc (vùng Kimberley), Địa Trung Hải, Mexico…

Hạt chia là nguồn dinh dưỡng tự nhiên hiếm có, hạt chia không mùi, không vị, không Gluten, không đường, rất dễ thưởng thức. Trong hạt chia có nhiều loại khoáng chất như Canxi, Phospho, Đạm, Omega 3, Omega 6, Vitamin…Hạt chia có khả năng nở gấp 9 lần thể tích khi gặp nước, chuyển đổi thành chất gel hỗ trợ tiêu hóa, làm chậm quá trình chuyển hóa Carbonhydrat thành đường, đảm bảo sự ổn định nồng độ đường, giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

hat-chia-giau-dinh-duong

Hạt chia giàu các vi chất cần thiết mà không thể bổ sung bằng thuốc bổ như:

    • Đạm cao nhưng không chứa cholesterol à tốt cho tim mạch.
    • Chất xơ hòa tan trong hạt chia có thể gấp 3.5 lần yến mạch và 14.5 lần táo.
    • Omega 3-6-9 gấp 8 lần cá hồi.
    • Chất chống oxy hóa ngang với quả việt quất.
    • Protein đến 23%, cao hơn lúa mì (17,3%), gạo (6.5%), ngô (9.4%), lúa mạch (12,5%), yến mạch (16,9%).
    • Canxi trong hạt chia cao gấp 5 lần sữa.
    • Sắt trong hạt chia cao 6 lần rau bina, 2.4 lần gan bò, 1.8 lần đậu lăng.
  • Chất xơ trong 100g hạt Chia cao gấp 2.6 lần yến mạch, 9.8 lần gạo, 2.3 lần lúa mì, 1.6 lần lúa mạch, 8.3 lần ngô.

Công dụng của hạt chia:

  1. Giảm cân: lượng chất xơ nhiều trong hạt chia giúp no nhanh, no lâu, cung cấp năng lượng đủ mà không cần ăn nhiều.
  2. Làm đẹp da, tóc: hạt chia có omega 6 ALA giúp hãm sự phát triển của các gốc tự do, nguyên nhân gây lão hóa da
  3. Giảm tiểu đường: hạt chia giúp bớt thèm đồ ngọt, ổn định đường huyết. Khi ngâm nước hạt chia tạo nên một lớp gel mềm, nhờ lớp gel mà lượng đường trong bao tử thấm chậm hơn làm trị số glycemic index thấp à giảm thiểu tiểu đường.
  4. Tái tạo hệ thống tế bào thần kinh: hạt chia omega 3 rất tốt cho trí não trẻ nhỏ lẫn người trưởng thành.
  5. Bảo vệ tim mạch: lượng omega 3 cao trong hạt chia rất tốt cho hệ tim mạch, tự thân cơ thể không tổng hợp được omega 3, vì vậy cần bổ sung thêm hạt chia. Omega 3 giúp ức chế cholesterol, giảm nguy cơ bệnh tim, duy trì chức năng của tim mạch.
  6. Bổ sung vitamin, khoáng chất, tốt cho người ăn chay, cung cấp và hồi phục năng lượng…
  7. Hỗ trợ tiêu hóa: 80% chất xơ không hòa tan và 20% chất xơ hòa tan trong hạt chia giúp kích thích bộ máy tiêu hóa, tăng cường sức khỏe đường ruột. Hạt chia còn giúp giảm cholesterol dư thừa ở thành ruột, giảm ung thư ruột già, chống táo bón.

hat-chia-giau-dinh-duong 2

Cách sử dụng hạt chia rất đơn giản, chỉ cần cho 1 thìa cà phê hạt chia vào nước lọc, nước trái cây, quậy đều, để yên khoảng 10 phút cho hạt nở ra là được.

Phần hạt chia đã có lớp gel mềm có thể cho vào thức uống hàng ngày như cà phê, trà, yaourt, rắc lên salad, bánh ngọt, ngũ cốc, thạch… hay bất cứ thực phẩm nào đều được.

Có thể ngâm nước hạt chia sẵn và để tủ lạnh, dùng hết trong 2 tuần.

(Nguồn: Internet)

THẤY HAY LIKE NGAY

Ý kiến bạn đọc