Khám phá những sai lầm nguy hại khi ăn tôm dù đây là một thực phẩm bổ dưỡng

Tuesday, 10/04/2018 | 12:02 GMT+7

Sai lầm nguy hại khi ăn tôm – Tôm được biết đến là một nguyên liệu hải sản bổ dưỡng trong bữa ăn gia đình cũng như những bữa tiệc cùng với người thân bạn bè. Hãy cùng tham khảo bài viết để có thể biết rõ hơn về nguyên liệu thực phẩm bổ dưỡng này nhé!

Sai lầm nguy hại khi ăn tôm

1. Sai lầm nguy hại khi ăn tôm – Giá trị dinh dưỡng trong tôm

  • Sai lầm nguy hại khi ăn tôm – Cung cấp protein dồi dào

sai-lam-nguy-hai-khi-an-tom-19

Thật khó có thể tìm được thực phẩm nào chứa ít calo nhưng lại chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như tôm.

Dinh dưỡng đầu tiên phải kể đến đó chính là nguồn protetin gần như tinh khiết có trong tôm. Theo phân tích, trong 100g nguồn dinh dưỡng trong tôm tươi có đến 18,4g protein.

Cùng với trứng, thịt, cá thì tôm cũng là nguồn cung cấp đạm quan trọng trong khẩu phần ăn của người Việt nói riêng và bữa ăn của các quốc gia khác nói chung.

  • Sai lầm nguy hại khi ăn tôm – Bổ sung vitamin B12

sai-lam-nguy-hai-khi-an-tom-18

Vitamin B12 (Cobalamin) là loại vitamin phức tạp nhất tham gia vào quá trình sinh hóa và chuyển hóa năng lượng trong cơ thể con người.

Vitamin B12 giữ vai trò quan trọng trong tổng hợp nucleotic, protein, biến dưỡng carbohydrat và chất béo.

Nếu cơ thể thiếu hụt loại vitamin này có thể dẫn đến mệt mỏi, chóng mặt, cơ bắp trở nên yếu ớt. Trường hợp nặng hơn là bị tổn hại thần kinh, dễ mắc các bệnh thiếu máu và mất trí.

Tôm được xem là một trong những thực phẩm tuyệt vời nhất khi cơ thể cần bổ sung vitamin B12. Theo phân tích, cứ trong 100g tôm chứa 11.5μg vitamin B12. Trong các loại tôm, tôm hùm đất giàu lượng vitamin B12 nhất.

  • Sai lầm nguy hại khi ăn tôm – Bổ sung chất sắt

sai-lam-nguy-hai-khi-an-tom-17

Sắt là thành phần dinh dưỡng thiết yếu cần có cho tất cả các cơ quan và mô trong cơ thể con người của chúng ta. Nếu thiếu sắt, cơ thể dễ gặp tình trạng thiếu máu, mệt lả và khó thở.

Để giải quyết những vấn đề sức khỏe đó, hấp thu dinh dưỡng trong tôm là cách tốt nhất. Vì tôm là một trong những thực phẩm cung cấp nhiều chất sắt nhất mà chúng ta đang sử dụng hàng ngày mà không hề hay biết.

  • Sai lầm nguy hại khi ăn tôm – Chứa dồi dào lượng selen – ngừa ung thư

sai-lam-nguy-hai-khi-an-tom-16

Cứ 100g tôm cung cấp hơn 1/3 lượng selen cần thiết hàng ngày. Các bác sĩ khuyên chúng ta nên thường xuyên ăn tôm để ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư. Bởi dưỡng chất selen có trong tôm được xem như một “anh hùng” chuyên loại bỏ và thải trừ các kim loại nặng ra khỏi cơ thể.

  • Sai lầm nguy hại khi ăn tôm – Cung cấp canxi

sai-lam-nguy-hai-khi-an-tom-14

Không có gì quá ngạc nhiên khi người ta thường chọn tôm trong bữa ăn hàng ngày để bổ sung lượng canxi cần thiết cho cơ thể, chúng ta cũng hay nghe đến việc sử dụng tôm để cung cấp canxi cho trẻ em cũng như người già và các đối tượng gặp các vấn đề về xương.

Theo nghiên cứu cho thấy rằng cứ trong 100g tôm có đến 2000 mg canxi. Khoa học đã chứng minh canxi là yếu tố thiết yếu trong cấu tạo mô xương, góp phần hệ xương khỏe mạnh.

Có nhiều người cho rằng, vỏ tôm cứng nên chứa nhiều canxi. Tuy nhiên, nguồn canxi chính của tôm chủ yếu ở thịt, chân và càng. Do đó nếu cố gắng ăn cả vỏ tôm, cơ thể cũng chỉ bài tiết ra ngoài. Chúng không hề giàu canxi như chúng ta đang lầm tưởng.

  • Sai lầm nguy hại khi ăn tôm – Chứa nhiều omega – 3

sai-lam-nguy-hai-khi-an-tom-9

Dinh dưỡng trong tôm chứa rất nhiều omega – 3, đây là một loại chất béo tốt, lành mạnh cho cơ thể của chúng ta mà chúng ta không hề ngờ đến.

Đây là chất béo có tác dụng chống lại cảm giác mệt mỏi, buồn chán và trầm cảm. Ngoài ra các axit béo omega-3 còn giúp chống oxy hóa, đẩy lùi quá trình lão hóa.

Theo một nghiên cứu gần đây, các nhà khoa học cho rằng ăn tôm không làm tăng LDL. Bởi trong tôm không có chất béo chuyển hóa, ít chất béo bão hòa. Ngược lại, ăn tôm giúp làm tăng hàm lượng HDL (cholesterol tốt) trong máu ở mức an toàn.

sai-lam-nguy-hai-khi-an-tom-15

Các nhà khoa học còn khẳng định tôm không làm tăng LDL mà chính phương pháp chế biến mới làm tăng LDL. Chúng ta thấy hầu hết những món ngon từ tôm đều là món chiên, sốt bơ, kem, nhiều muối, .…

Nếu ăn quá nhiều chúng sẽ không hề tốt cho sức khỏe tim mạch. Vì vậy, đối với món tôm cách chế biến tốt nhất nên hấp, luộc, nướng hoặc nấu súp.

  • Sai lầm nguy hại khi ăn tôm – Những lưu ý khi ăn tôm

sai-lam-nguy-hai-khi-an-tom-13

Không chỉ riêng tôm, kể cả các loại hải sản khác không nên ăn tái, chưa chế biến chín vì rất dễ “rước” giun sán và ký sinh trùng vào người, thậm chí gây ngộ độc.

Không nên sử dụng cả vỏ tôm để sử dụng, đặc biệt đối với trẻ em trong gia đình vì như vậy dễ dẫn đến tình trạng bị học xương nguy hiểm cho tính mạng nếu không được điều trị kịp thời.

Phụ nữ sau sinh không nên ăn tôm nhiều có thể gây khó tiêu hóa, hình thành sẹo lồi đặc biệt đối với những vết sinh mổ.

sai-lam-nguy-hai-khi-an-tom-11

Nếu là người bị dị ứng tôm, tuyệt đối không nên ăn hoặc ăn với số lượng ít.

Khi bị ho không nên ăn tôm bởi hệ hô hấp đang rất nhạy cảm với mùi tanh của tôm, chỉ khiến bệnh tình càng lâu khỏi.

Không kết hợp tôm cùng các rau, củ, quả giàu vitamin C. Vì khi vitamin C gặp các độc tố có sẵn trong tôm dẫn đến ngộ độc nghiêm trọng.

2. Sai lầm nguy hại khi ăn tôm – Những điều tuyệt đối tránh khi ăn tôm

sai-lam-nguy-hai-khi-an-tom-10

Mặc dù tôm là món ăn hải sản vừa ngon vừa bổ dưỡng. Thế nhưng chúng ta cần ăn với lượng vừa phải và đúng cách để nguồn dinh dưỡng trong tôm có thể phát huy hết giá trị và công dụng của nó, đặc biệt khi sử dụng loại hải sản này cần chú ý những điều sau để không dẫn đến ngộ độc hoặc tác dụng không cần thiết:

  • Sai lầm nguy hại khi ăn tôm – Không đi cùng rau, củ, quả giàu vitamin C

Tôm không nên nấu chung với các loại rau, củ giầu vitamin C, hoặc không ăn các loại quả giầu vitamin C ngay sau khi ăn tôm, vì vitamin C có thể kết hợp với độc tố có sẵn trong vỏ tôm gây ngộ độc nghiêm trọng.

Cụ thể, một trường hợp ở Đài Loan chết đột ngột do ăn tôm cả vỏ và uống vitamin C cùng lúc. Tốt nhất đối với trẻ nếu ăn tôm, nên tránh cho trẻ ăn những thực phẩm giàu vitamin C khoảng sau 4 giờ.

  • Sai lầm nguy hại khi ăn tôm – Không nên ăn quá nhiều tôm dù nó rất ngon

sai-lam-nguy-hai-khi-an-tom-8

Nhiều người có sở thích và thói quen ăn nhiều tôm vì nghĩ đây là loại thực phẩm chứa nhiều dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe đặc biệt là giàu canxi, tuy nhiên đây lại là một khả năng gây hại cho cơ thể rất đáng tiếc.

Trên thực tế, các chất dinh dưỡng có trong tôm như đạm, photpho, acid béo, canxi, các chất khoáng, … khi ăn quá nhiều thực phẩm này sẽ gây nên hiện tượng rối loạn tiêu hóa, khó tiêu, chướng bụng, thậm chí dẫn đến tiêu chảy.

Theo nhiều nghiên cứu dinh dưỡng đã được thông qua thì người lớn chỉ nên ăn tối đa 100g tôm mỗi ngày và trẻ em dưới 4 tuổi chỉ nên ăn hạn chế ở mức 20-50g thịt tôm tùy từng lứa tuổi.

  • Sai lầm nguy hại khi ăn tôm – Khi bị ho không nên ăn tôm

sai-lam-nguy-hai-khi-an-tom-5

Ăn tôm khi đang bị ho sẽ khiến bệnh càng nặng hơn bởi hệ hô hấp của những người đang bị ho rất dễ phản ứng với vị tanh từ tôm, khiến tình trạng ho sẽ dai dẳng lâu khỏi.

Nếu bị ho do dị ứng, bạn nên kiêng tôm cho đến khi tình trạng ho chấm dứt, vì đôi khi hiện tượng ho có thể do hậu quả của dị ứng thực phẩm.

  • Sai lầm nguy hại khi ăn tôm – Không nên ăn tôm khi bị dị ứng

sai-lam-nguy-hai-khi-an-tom-4

Một số người có cơ địa dị ứng với các loại hải sản hoặc dị ứng với tôm.

Nếu ăn tôm trong trường hợp này có thể khiến bạn bị dị ứng thêm trầm trọng, ngứa, nổi mề đay, đau bụng, sốt cao hoặc thậm chí là nguy hiểm đến tính mạng.

  • Sai lầm nguy hại khi ăn tôm – Không phải ăn mắt tôm là bổ mắt

Nhiều người cho rằng mắt tôm chứa nhiều giá trị dinh dưỡng rất tốt cho mắt. Ngoài ra nhiều người còn ví 2 mắt tôm có tác dụng như 2 viên viagra cho đàn ông. Nhưng trên thực tế thì quan niệm này vẫn chưa được một nghiên cứu hay tổ chức y tế, dinh dưỡng nào chứng nhận. Không những thế, theo các bác sĩ chuyên khoa, nếu bị đau mắt đỏ, ăn tôm vào sẽ làm tình trạng đau mắt đỏ trở nên trầm trọng hơn.

  • Sai lầm nguy hại khi ăn tôm – Vỏ tôm không giàu canxi

sai-lam-nguy-hai-khi-an-tom-2

Rất nhiều cố gắng ăn phần vỏ tôm cứng vì nghĩ rằng chứa nhiều canxi.

Tuy nhiên, thực tế thì phần thịt, càng và chân của tôm mới là bộ phận chứa nhiều canxi nhất. Vỏ tôm cứng, ăn vào cũng không tiêu hóa được mà sẽ được đào thải ra ngoài.

  • Sai lầm nguy hại khi ăn tôm – Phụ nữ sau sinh không kiêng tôm

Nhiều quan niệm cho rằng, sản phụ sau khi sinh nên ăn tôm để co dạ con tốt hơn. Quan niệm khác lại cho rằng sản phụ sau không nên ăn tôm vì ăn tôm sẽ gây lạnh bụng, đau bụng, thậm chí với sản phụ sinh mổ thì sẽ dẫn đến sẹo lồi.

sai-lam-nguy-hai-khi-an-tom-12

Tuy nhiên, thực tế không có nghiên cứu nào chứng tỏ ăn tôm sẽ làm cho vết sẹo sau mổ to hơn hay lồi lên mà phụ thuộc vào cơ địa của mỗi người. tuy nhiên chúng ta nên lưu ý rằng tốt nhất phụ nữ sau khi sinh nở vẫn nên sử dụng tôm với một lượng có hạn để không mắc phải những vẫn đề kho chịu về hệ tiêu hóa.

Tôm tôm rất giàu dưỡng chất nên người mẹ ăn tôm sẽ cung cấp dinh dưỡng cho con qua sữa mẹ. Lời khuyên của chuyên gia là tôm rất giàu dưỡng chất nên người mẹ ăn tôm sẽ cung cấp dinh dưỡng cho con qua sữa mẹ. Vì vậy, sản phụ sau sinh có thể ăn lượng tôm vừa phải và lưu ý phải chế biến kỹ, không ăn tái hoặc sống vì như vậy dễ gây nên tình trạng nhiễm trùng nhiễm khuẩn.

  • Sai lầm nguy hại khi ăn tôm – Ăn tôm khiến bệnh đau mắt đỏ trở nên khó chữa

sai-lam-nguy-hai-khi-an-tom-3

Theo nghiên cứu cho thấy, tình trạng đau mắt đỏ trở nên trầm trọng hơn nếu ăn tôm. Nhiều người có suy nghĩ đôi mắt to tròn của tôm sẽ giúp bổ mắt, nhưng ngược lại, các độc tố có sẵn trong vỏ tôm sẽ khiến người bị đau mắt đỏ thêm trầm trọng, bệnh nặng thêm mà không hề có chút tác dụng bồi bổ nào.

  • Sai lầm nguy hại khi ăn tôm – Ăn tôm tái, sống là điều không nên

sai-lam-nguy-hai-khi-an-tom-2

Trên thực tế có rất nhiều quốc gia trên thế giới có sở thích sử dụng sống nguyên liệu này để có được hương vị cũng như hấp thụ chất bổ nguyên chất. Nếu bạn biết rằng tôm và giun sán là đôi bạn đồng hành thì chắc chắn, bạn sẽ nói không với loại thực phẩm này khi ăn tái sống, hay các món gỏi.

Nhất là đối với trẻ nhỏ, hệ tiêu hóa kém, việc sử dụng các loại đồ ăn tái sống từ tôm hay các món ăn từ tôm chưa được chế biến kỹ có thể khiến bé bị nhiễm giun, sán, kí sinh trùng từ tôm sang cơ thể.

Chính vì điều này tốt nhất khi sử dụng tôm dưới bất kỳ hình thức nào chúng ta cũng nên chế biến chúng thật chín trước khi chế biến các món khác là điều tốt nhất để bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình của mình.

Tôm là một nguyên liệu hải sản tốt đối với cơ thể và sức khỏe của con người khi chúng được chế biến và sử dụng đúng cách, đúng liều lượng. Không nên quá lạm dụng vào những gì mà tôm mang lại cho sức khỏe để rồi chuốc họa vào thân.

THẤY HAY LIKE NGAY

Ý kiến bạn đọc