Khám phá thực đơn dinh dưỡng cho người bệnh mỡ máu

Saturday, 17/03/2018 | 15:16 GMT+7

Thực đơn dinh dưỡng cho người bệnh mỡ máu – Mỡ máu là một căn bệnh nguy hiểm đối với sức khỏi con người và liên quan trực tiếp đến sức khỏe tim mạch của chúng ta. Chính vì thế các bệnh nhân mỡ máu cần có một chế độ ăn uống thích hợp cũng như điều chỉnh thói quen sử dụng thực phẩm của bản thân để cải thiện tình trạng bệnh.

Thực đơn dinh dưỡng cho người bệnh mỡ máu

1. Thực đơn dinh dưỡng cho người bệnh mỡ máu – Máu nhiễm mỡ là gì?

thuc-don-dinh-duong-cho-nguoi-benh-mo-mau-1

Máu nhiễm mỡ, (mỡ máu cao) thực chất là tình trạng rối loạn chuyển hóa lipid máu. Đó là tình trạng tăng nồng độ các chất mỡ trong máu bao gồm cholesterol (LDL), trigliceride.

2. Thực đơn dinh dưỡng cho người bệnh mỡ máu – Đối tượng mắc bệnh mỡ máu

Thừa cân, béo phì, hút thuốc lá, uống nhiều rượu, ăn nhiều thức ăn có chứa chất béo sẽ làm tăng lượng triglycerid trong máu là những đối tượng có nguy cơ cao mắc bệnh máu nhiễm mỡ.

thuc-don-dinh-duong-cho-nguoi-benh-mo-mau-2

Người gầy cũng có thể là đối tượng bị mắc máu nhiễm mỡ. Máu nhiễm mỡ thực chất là tình trạng rối loạn lipit máu. Tình trạng rối loạn này có thể xảy ra với bất kỳ ai, tuy nhiên những người béo phì sẽ có nguy cơ mắc bệnh cao hơn người gầy. Người gầy nếu có chế độ ăn uống không lành mạnh: sử dụng rượu bia, hút thuốc, ăn nhiều nội tạng động vật sẽ có khả năng mắc bệnh máu nhiễm mỡ cao. Chính vì thế người gầy cũng không nên chủ quan, nên đi khám sức khỏe định kỳ để nếu có bệnh có thể phát hiện sớm.

thuc-don-dinh-duong-cho-nguoi-benh-mo-mau-3

Bên cạnh đó máu nhiễm mỡ còn do biến chứng của các bệnh nhân mắc các căn bệnh khác như: đái tháo đường, hội chứng thận hư, tăng urê máu, suy tuyến giáp, bệnh gan, nghiện rượu, uống thuốc tránh thai, một số thuốc tim mạch như thuốc ức chế bêta giao cảm, nhóm thuốc lợi tiểu thiazid. (chiếm khoảng 10% nguyên nhân gây bệnh máu nhiễm mỡ)

3. Thực đơn dinh dưỡng cho người bệnh mỡ máu – Nguyên nhân gây bệnh mỡ máu

Theo Đông y có rất nhiều nguyên nhân gây nên bệnh mỡ máu cho con người. Điển hình như sau:

  • Ăn uống không điều độ: Ăn nhiều những thức ăn mỡ, béo, uống rượu… làm tăng lượng mỡ lên, trong khi đó chức năng vận hóa của Tỳ lại bị suy giảm khiến cho lượng mỡ ứ đọng lại gây nên, hoặc do ăn uống thất thường làm cho Tỳ Vị bị tổn thương không vận hóa được dưỡng trấp, các chất béo không tan đi được, tụ lại gây nên.

thuc-don-dinh-duong-cho-nguoi-benh-mo-mau-4

  • Tỳ Hư yếu kèm thấp tà ứ đọng: Tỳ ở trung tiêu, có chức năng vận hóa, Tỳ thích khô ráo chứ không thích ẩm ướt, nếu ăn nhiều chất lạnh, mát quá làm Tỳ Vị bị tổn thương, chức năng vận hóa bị mất đi sẽ gây nên béo phì, thủy thấp sẽ thịnh. Tỳ bị tổn thương khiến cho dưỡng trấp không chuyển hóa thành các chất nuôi dưỡng cơ thể, Cholesterol sẽ tụ lại, gây nên Cholesterol cao.
  • Tình Chí Bị Thương Tổn: Suy tư, giận dữ làm hại Tỳ, Can. Can mất chức năng sơ tiết, khí cơ bị uất trệ, khí bị trệ, huyết bị ứ, hoặc Can khí uất kết lấn sang làm tổn thương Tỳ Vị, Tỳ mất chức năng vận hóa, lượng mỡ không chuyển hóa được tụ lại gây nên chứng Cholesterol cao.

thuc-don-dinh-duong-cho-nguoi-benh-mo-mau-5

  • Thận Khí Hư Suy: Người lớn tuổi cơ thể bị suy yếu, thận khí hư hoặc lao thương quá sức, tinh khí bị tổn hại, sẽ làm cho tinh khí bất túc, khí hóa bị bất cập, tân dịch không đều hòa, lượng mỡ không chuyển hóa được, tụ lại thành chất mỡ xấu làm cho Cholesterol tăng cao.
  • Đờm ngưng huyết kết: Bình thường, lượng mỡ hóa sinh vào với thủy cốc, dưỡng trấp, mỡ cùng với tân dịch đều là loại chất dịch, tân dịch và huyết cùng hỗ sinh cho nhau, mỡ và máu cùng quy vào phần dinh. Tân dịch tụ lại sinh ra đờm, huyết dịch ứ trở gây nên huyết ứ. Đờm ngưng, huyết trở đều làm cho lượng mỡ chuyển hóa thất thường, tụ lại thành trọc tà, gây nên Cholesterol cao.

thuc-don-dinh-duong-cho-nguoi-benh-mo-mau-6

  • Cũng có thể do Can âm bị hao tổn, Can dương quá vượng, làm cho phong ở bên trong bị động, bốc lên thanh khiếu bên trên gây nên hoặc do Tỳ bị hư yếu, nguồn vận hóa bị kém khiến cho tinh khí của ngũ tạng kém, Thận không tàng trữ lại được, khiến cho Thận thủy bất túc, Can không được tư dưỡng gây nên bệnh.

4. Thực đơn dinh dưỡng cho người bệnh mỡ máu – Bệnh mỡ máu nên kiêng ăn gì?

Thực phẩm giàu chất béo bão hòa: Theo Webmd, bơ, thịt xông khói, mỡ lợn, dầu cọ, dầu dừa, … là những thực phẩm giàu chất béo bão hòa, dễ làm tăng tăng lượng cholesterol máu. Thay vì sử dụng thực phẩm không có lợi cho máu này chúng ta nên sử dụng bơ thực vật mềm.

thuc-don-dinh-duong-cho-nguoi-benh-mo-mau-9

Đồ ăn chiên: Những món ăn được chiên với nhiều dầu, mỡ thường chứa nhiều chất béo. Nếu sử dụng nhiều, mỡ trong máu bạn có thể tiếp tục tăng cao. Vì thế, chúng ta nên hạn chế tối đa món ăn chế biến theo dạng này, thay thế bằng các đồ ăn chế biến theo cách hầm, luộc hoặc hấp. Bên cạnh đó các món chiên sử dụng lặp lại dầu mỡ để chiên lại nhiều lần, hoàn toàn không tốt cho người sử dụng.

Thịt lợn, gà và các sản phẩm của chúng như xúc xích, thịt xông khói, … chứa nhiều chất béo, cholesterol xấu nên tác động không tốt cho người bị máu nhiễm mỡ. Chúng ta không nên sử dụng các thực phẩm này nếu muốn có một sức khỏe tốt.

thuc-don-dinh-duong-cho-nguoi-benh-mo-mau-10

Thực phẩm có đường: Đường là nguyên nhân gây tăng cân, béo phì, đặc biệt là những loại đường đơn như sucrose, fructose, mật ong, đường tinh luyện. Vì thế trong chế độ ăn uống, người mỡ máu cao nên giảm lượng đường và các sản phẩm chứa nhiều đường như bánh ngọt, kẹo, kem, sữa chua, … để hạn chế đi sự tiếp thu đường vào trong cơ thể người mắc mỡ màu.

Không nên ăn tối quá muộn với thức ăn nhiều đạm vì rất khó tiêu hoá và sẽ làm lượng cholesterol đọng trên thành động mạch dẫn đến xơ vữa động mạch vì năng lượng dư thừa nay không giải thành nhiệt và tồn đọng trong cơ thể.

5. Thực đơn dinh dưỡng cho người bệnh mỡ máu – Bệnh mỡ máu nên ăn gì?

thuc-don-dinh-duong-cho-nguoi-benh-mo-mau-11

  • Rau củ và trái cây: Theo Livestrong, các nhóm thực phẩm trái cây và rau củ giúp giảm nồng độ chất béo và cholesterol trong máu. Bên cạnh đó rau củ và trái cây rất giàu chất xơ và các vitamin thiết yếu hỗ trợ loại bỏ chất béo nguy hiểm ảnh hưởng đến máu và cơ thể.
  • Thực phẩm giàu protein như ức gà không da, cá, thịt bò, … có nồng độ cholesterol thấp, giảm nguy cơ tăng mỡ máu ở người bệnh.

healthy cherry tomato, herbs friut and vegetables

  • Thực phẩm giàu chất xơ như các loại đậu, lúa mạch, gạo lức, … làm giảm lượng chất béo, cholesterol được hấp thụ vào cơ thể, đồng thời sản sinh các cholesterol có lợi cho sức khỏe, tăng cường miễn dịch.
  • Nên sử dụng dầu ô liu, dầu cải, dầu ngô, dầu hạt rum, dầu đậu nành và dầu hướng dương. Đây là những loại dầu có tác dụng làm hạ mức cholesterol. Điều cần lưu ý là tổng tất cả các loại chất béo nói trên đều không được vượt quá 30% lượng calo cho phép. Hơn nữa đây cũng là nguyên liệu có nguồn gốc từ thực vật rất tốt.

6. Thực đơn dinh dưỡng cho người bệnh mỡ máu – Nguyên liệu cần thiết cho người bệnh mỡ máu

Khi cơ thể có có chứng bệnh mỡ máu trong người thì chúng ta cần đặc biệt lưu ý đến chế độ ăn uống của bản thân. Chính vì vậy chúng ta cần kiểm soát chặt chẽ chế độ ăn uống của bản thân một cách nghiêm ngặt. Nên ăn nhiều rau củ, trái cây, tránh những món ăn chứa hàm lượng cholesterol cao như thịt mỡ,.…

  • Hành tây

thuc-don-dinh-duong-cho-nguoi-benh-mo-mau-13

Giúp làm tăng lượng cholesterol tốt trong cơ thể. Hành tây là một trong số rất ít những loại thực phẩm có chứa prostaglandin A – một chất giúp giãn mạch, có thể làm mềm các mạch máu, giảm độ nhớt máu, tăng lưu lượng máu mạch vành, thúc đẩy huyết áp các chất khác bài tiết, do đó, lipid trong máu cũng theo đó mà được đào thải.

Ngoài ra, thường xuyên ăn hành tây còn có thể làm giảm lượng cholesterol xấu, cải thiện xơ vữa động mạch, tặng lượng cholesterol có lợi cho cơ thể.

  • Giá đỗ

thuc-don-dinh-duong-cho-nguoi-benh-mo-mau-14

Trong việc đào thải lượng cholesterol xấu, giá đỗ chính là một trong những loại thực phẩm có chức năng làm giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể. Đặc biệt, trong quá trình nảy mầm, lượng vitamin của giá đỗ tăng cao khoảng 67 lần so với hạt đậu ban đầu, đây là một con số ấn tượng khiến giá đỗ trở thành một nguyên liệu tốt cho sức khỏe.

Vitamin C trong giá đỗ có thể thúc đẩy sự bài tiết cholesterol và ngăn ngừa tích tụ thành động mạch. Giá đỗ có chứa nhiều chất xơ giúp cơ thể loại bỏ các chất cholesterol có hại cho cơ thể.

  • Táo

thuc-don-dinh-duong-cho-nguoi-benh-mo-mau-15

Táo là thực phẩm có tác dụng giảm lượng mỡ trong máu vì táo có chứa nhiều chất xơ hòa tan với acid. Có thể tưởng tượng hợp chất này giống như miếng bọt biển sẽ hấp thụ các cholesterol dư thừa và chất béo trung tính trong cơ thể chúng ta.

Ngoài ra, trong táo còn có chứa nhiều Pectin có thể hạ thấp cholesterol và do đó tăng cường hiệu lực hạ lượng mỡ trong máu.

Không chỉ vậy, táo còn có thể phân hủy acid acetic, đây là hoạt động có lợi cho việc ngăn chặn sự sự dị hóa của cholesterol và triglycerides. Tuy nhiên, để đạt được hiệu quả tối đa trong việc hạ lượng mỡ trong máu, tốt nhất là ngoài rau và hoa quả, hãy ăn thêm nhiều các loại thịt để bảo vệ sức khỏe tốt nhất.

  • Cá hồi

thuc-don-dinh-duong-cho-nguoi-benh-mo-mau-16

Cá hồi là một nguyên liệu có chứa nhiều chất béo lành mạnh tốt cho sức khỏe của hệ tim mạch cũng như tốt cho bộ não của chúng ta.

Đây là “Trợ thủ” cho việc hạ chất béo trung tính: Cá hồi giàu Omega 3 acid béo không bão hòa, có thể làm giảm triglyceride và tăng mật độ lipoprotein cholesterol, tăng độ đàn hồi mạch máu.

  • Cá chép

thuc-don-dinh-duong-cho-nguoi-benh-mo-mau-17

Ngoài cá hồi ra thì cá chép cũng là một trong những loại thực phẩm tốt đối với người mắc bệnh máu nhiễm mỡ nhờ vào việc cung cấp nhiều dưỡng chất lành mạnh cho cơ thể chúng ta khi sử dụng.

  • Thịt gà bỏ da

So với thịt lợn, bò, cừu và nhiều loại thịt đỏ khác thì thịt gà chứa nhiều acid béo không bão hòa, rất thích hợp cho việc điều trị chứng máu nhiễm mỡ. Đồng thời nguyên liệu thực phẩm này còn có chứa nhiều sắt rất tốt cho cơ thể của chúng ta khi sử dụng.

  • Tăng cường rau xanh

thuc-don-dinh-duong-cho-nguoi-benh-mo-mau-18

Trong rau xanh có chứa nhiều vitamin C giúp cơ thể chống lại ảnh hưởng của quá trình oxy hóa, từ đó thành phần này có thể làm giảm lượng cholesterol trong máu và ngăn ngừa bệnh xơ cứng động mạch.

Ngoài ra, trong rau xanh có chứa chất xơ, người ăn nhiều rau thì lượng axit cholic để phân giải cho cholesterol trong phân tương đối cao. Từ đó làm giảm lượng cholesterol trong máu cũng như hỗ trợ tốt cho hệ tiêu hóa của chúng ta.

  •  Ngũ cốc

Các loại ngũ cốc có chứa nhiều thành phần mangan, crômi có thể phòng chống bệnh xơ cứng động mạch.

  • Rong biển

Rong biển là loài thực vật từ biến có chứa hàm lượng iốt cao có thể ngăn ngừa mỡ bám vào thành động mạch khi chúng ta sử dụng.

Nhiễm mỡ máu là một căn bệnh rất phổ biến trong xã hội hiện nay. Chính vì điều này chúng ta không nên bỏ qua bài viết để có được những kiến thức tốt để bảo vệ cho sức khỏe của chính bản thân và người thân xung quanh chúng ta tránh khỏi những tác nhân nguy hiểm đối với chính sức khỏe chúng ta để có được một cuộc sống chất lượng hơn.

THẤY HAY LIKE NGAY

Ý kiến bạn đọc