Không ngờ với lợi ích từ khoai lang cho sức khỏe con người

Wednesday, 14/03/2018 | 12:48 GMT+7

Lợi ích từ khoai lang cho sức khỏe – Khoai lang là một loại củ không còn quá xa lạ đối với chúng ta, thế nhưng khi sử dụng loại củ này sẽ mang lại những tác dụng như thế nào đối với sức khỏe? Hãy cùng nhau tham khảo qua bài viết sau nhé!

Lợi ích từ khoai lang cho sức khỏe

1. Lợi ích từ khoai lang cho sức khỏe – Thành phần dinh dưỡng của khoai lang

loi-ich-tu-khoai-lang-cho-suc-khoe-21

Theo thông kê thì trung bình, một củ khoai lang chứa 26gr tinh bột, lượng tinh bột trong khoai lang chỉ bằng 1/2 lượng tinh bột có trong khoai tây và bằng 1/3 lượng tinh bột có trong cơm trắng chúng ta sử dụng hàng ngày.

Khoai lang có chỉ số GI (Glycaemic Inde) thấp, khi ăn loại củ này thường xuyên thì có thể mức đường huyết trong cơ thể tăng lên từ từ, giảm xuống từ từ giúp ổn định và giữ được nguồn năng lượng, có lợi cho sức khỏe và trí não.

loi-ich-tu-khoai-lang-cho-suc-khoe

Ngoài ra, trong củ khoai lang còn chứa nhiều chất xơ, cụ thể là 3,9gr đối với một củ khoai lang cỡ trung bình. Chất xơ hòa tan có tác dụng làm tăng cảm giác no, hạn chế sự gia tăng của lượng đường trong máu và hỗ trợ tốt cho hệ tiêu hóa chúng ta.

Khoai lang là một sản phẩm từ thiên nhiên, chính vì điều này trong khoai lang cũng có chứa nhiều loại vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật có lợi cho sức khỏe. Trung bình, một củ khoai chứa 18,443 IU vitamin A, 3mg vitamin C, 0.3mg vitamin B6, 438mg kali, 32mg magie, 39mg calcium, … và trng khoai lang hầu như không xuất hiện chất béo như các loại củ khác.

Trong khoai lang còn có chứa một lượng đường thực vật hoàn toàn tự nhiên và cực kỳ tốt cho sức khỏe chúng ta.

2. Lợi ích từ khoai lang cho sức khỏe

loi-ich-tu-khoai-lang-cho-suc-khoe-20

  • Khoai lang có vị ngọt, tuy nhiên vị ngọt này của khoai không làm tăng lượng đường huyết, không gây mệt mỏi hay tăng cân cho người sử dụng. Đường tự nhiên trong khoai lang sẽ từ từ thẩm thấu vào máu, giúp cân bằng nguồn năng lượng cho cơ thể một cách hiệu quả.
  • Khoai lang là nguồn cung cấp chất xơ rất tốt và đồi dào, giúp duy trì đường huyết trong cơ thể ở mức cân bằng. Đồng thời chất xơ trong khoai lang là một yếu tố giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa của chúng ta một cách tốt nhất.
  • Cứ 100 g khoai lang nghiền cung cấp 86 calo, thấp hơn nhiều so với mức 118 calo trong 100g củ từ và đây là một con số cần thiết cho những ai đang thực hiện chế độ giảm cân, đốt cháy mỡ thừa tỏng cơ thể.

loi-ich-tu-khoai-lang-cho-suc-khoe-19

  • Khoai lang là thực phẩm giàu protein, thành phần protein trong khoai lang rất đặc biệt do khả năng ức chế ung thư ruột kết và trực tràng ở người. Hàm lượng protein trong khoai lang càng cao thì khả năng ức chế hoạt động của tế bào ung thư càng lớn và điều này có ảnh hưởng không hề nhỏ đến việc phòng chống ung thư cho con người.
  • Hàm lượng vitamin B6 cao chứa trong khoai lang làm giảm homocysteine trong cơ thể, Homocysteine là một loại hoạt chất có liên quan đến các bệnh lý thoái hóa và tim mạch. Nồng độ homocysteine trong máu cao làm tăng nguy cơ xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim và tai biến mạch máu não.

loi-ich-tu-khoai-lang-cho-suc-khoe-18

  • Khoai lang là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, giúp ngăn ngừa cảm lạnh và virus cúm cũng như có hiệu quả cho làn da chúng ta khi sử dụng. Đồng thời, vitamin C trong khoai cũng rất cần thiết cho xương và răng, tốt cho hệ tiêu hóa và quá trình hình thành các tế bào máu. Ngoài ra, vitamin C còn góp phần chữa lành vết thương, tạo ra collagen giữ cho làn da luôn tươi trẻ, giảm stress và bảo vệ cơ thể khỏi những độc tố có nguy cơ gây ung thư cao.
  • Vitamin D trong khoai lang có tác dụng hỗ trợ hệ miễn dịch và tăng cường sức khoẻ tổng quát. Vitamin D trong khoai góp phần giữ cho hệ xương, tim mạch, thần kinh, răng, da và tuyến giáp khỏe mạnh.
  • Vi chất sắt trong củ khoai lang cung cấp năng lượng cho cơ thể, giảm stress, thúc đẩy sản xuất hồng cầu, bạch cầu, tăng cường miễn dịch và chuyển hoá protein, tốt cho máu.

loi-ich-tu-khoai-lang-cho-suc-khoe-17

  • Khoai lang cũng là một nguồn cung cấp magie rất tốt. Magie không những là khoáng chất quan trọng chống căng thẳng mà còn có ý nghĩa then chốt cho sự phát triển khỏe mạnh của cơ xương, tim mạch và các chức năng thần kinh của con người.
  • Kali trong khoai lang là chất điện ly quan trọng giúp kiểm soát nhịp tim và các tín hiệu thần kinh. Cũng như các chất điện ly khác, kali đảm nhiệm nhiều chức năng thiết yếu trong đó có thư giãn co thắt cơ, giảm sưng, bảo vệ và kiểm soát hoạt động của thận. Khoai lang chính là nguồn cung cấp kali tuyệt vời mà chúng ta không thể bỏ qua nếu muốn có một hệ cơ quan khỏe mạnh.

loi-ich-tu-khoai-lang-cho-suc-khoe-15

  • Caroten trong khoai lang có tác dụng giúp tăng thị lực, thúc đẩy hệ miễn dịch, chống oxy hóa và ngăn ngừa lão hóa. Một nghiên cứu do ĐH Harvard (Mỹ) thực hiện trên 124.000 người cho thấy, những người tiêu thụ thức ăn giàu carotene trong chế độ ăn uống thường xuyên của mình giảm tới hơn 32% nguy cơ ung thư phổi và rất tốt cho làn da khỏe đẹp.
  • Beta carotene là tiền chất của vitamin A trong cơ thể người. Vitamin A duy trì đôi mắt sáng và làn da khỏe mạnh. Đồng thời, beta caroten được chứng minh là có khả năng bảo vệ cơ thể khỏi những tác nhân gây ung thư. Đây cũng là một dưỡng chất dồi dào trong khoai lang.

loi-ich-tu-khoai-lang-cho-suc-khoe-14

  • Thành phần dinh dưỡng trong khoai lang với tên gọi là batatoside có khả năng chống lại các đặc tính của vi khuẩn và nấm cho cơ thể khi sử dụng.
  • Chất cyanidins và peonidins trong khoai lang có khả năng giảm thiểu ảnh hưởng tiêu cực của kim loại nặng tới sức khỏe con người, chính vì điều này khi sử dụng khoai lang có thể giúp cơ thể chúng ta hạn chế đi rủi ro bị ngộ độc kim loại nặng trong các loại thực phẩm.

 3. Lợi ích từ khoai lang cho sức khỏe – Một số sai lầm nên loại trừ khi sử dụng khoai lang

loi-ich-tu-khoai-lang-cho-suc-khoe-4

Không nên sử dụng khoai lang vào buổi tối vì như vậy sẽ dễ dẫn đến tình trạng trào ngược axit, đặc biệt là những người dạ dày yếu hoặc người già tiêu hóa kém, vì sẽ gây ra hiện tượng đầy bụng, cộng với việc ban đêm sự trao đổi chất thấp nên càng khó tiêu hóa dễ dẫn đến mất ngủ vào ban đêm.

Tốt nhất chúng ta nên sử dụng thực phẩm này vào buổi sáng, sử dụng kết hợp với sữa nguyên kem hoặc sữa chua, thêm chút hạt và rau xanh sẽ là bữa sáng đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

loi-ich-tu-khoai-lang-cho-suc-khoe-2

Không nên ăn khoai lang khi đói vì trong khoai lang có chất đường, nếu ăn nhiều, nhất là khi đói sẽ gây tăng tiết dịch vị làm nóng ruột, ợ chua, sinh hơi trướng bụng. Tốt nhất khoai lang nên được nấu chín kỹ hoặc cho thêm ít rượu vào nấu để phá hủy chất men. Nếu bị đầy bụng, có thể uống nước gừng để chữa.

Không nên ăn cả vỏ khoai lang vì vỏ khoai lang có chứa rất nhiều chất kiểm, ăn khoai lang là rất tốt cho những ai bị táo bón, nhưng ăn cả vỏ khoai lại không tốt cho tiêu hóa. Những vết nâu, đốm đen trên vỏ khoai khi ăn vào có thể gây ngộ độc thực phẩm nguy hiểm cho cơ thể.

loi-ich-tu-khoai-lang-cho-suc-khoe-1

Nên sử dụng khoai lang có vỏ đỏ, ruột vàng là tốt nhất. Tuy nhiên để điều trị tình trạng táo bón và hỗ trợ tốt cho hoạt động của hệ tiêu hóa của con người thì nên sử dụng khoai lang vỏ trắng ruột trắng.

Không ăn thường xuyên rau lang của khoai vì nó chứa nhiều canxi, có thể gây sỏi thận.

Khi chế biến khoai lang với bất kỳ hình thức nào chúng ta chú ý cần làm sạch vỏ khoai và giữ nguyên vỏ đến khi chế biến xong để đản bảo được dưỡng chất bên trong vỏ khoai.

loi-ich-tu-khoai-lang-cho-suc-khoe-3

Bảo quản khoai ở nơi sạch sẽ, khô ráo, thoáng mát, không có chuột bọ và chỉ nên dùng khoai đã bảo quản trong vòng một tuần.

Không sử dụng khoai bị hà ( sùng), khoai mọc mầm xanh vì khi này củ khoai đã chứa chất độc trong củ dễ gây ngộ độc cho người sử dụng.

4. Lợi ích từ khoai lang cho sức khỏe – Cách chế biến khoai lang tốt nhất

loi-ich-tu-khoai-lang-cho-suc-khoe-10

Luộc và hấp khoai lang là hai hình thức chế biến khoai lang tốt nhất vì lúc này chúng ta có thể đảm bảo được các axit amin, protein và enzym tiêu hoá trong khoai lang hầu như được giữ nguyên.

Không nên chế biến khoai lang với thời gian gia nhiệt quá lâu vì như thế có thể làm thất thoát đi lượng dưỡng chất trong khoai. Lượng chất dinh dưỡng mất đi sẽ tỷ lệ thuận với thời gian chế biến.

loi-ich-tu-khoai-lang-cho-suc-khoe-5

Nên hạn chế dùng khoai lang vào các món chiên xào vì khi đó, các enzym tiêu hoá sẽ bị phá huỷ, đồng thời protein sẽ kết hợp với dầu mỡ sẽ biến thành chất rất khó tiêu hóa dẫn tới đầy bụng, khó tiêu khi sử dụng.

Chúng ta không nên nướng khoai vì khói và bụi than sẽ bám vào vỏ khoai gây mất vệ sinh. Vi khuẩn theo đó cũng xâm nhập vào cơ thể dễ dàng hơn cũng như các thành phần hữu cơ trong khoai có nguy cơ bị phân hủy dễ dàng, không tốt cho cơ thể chúng ta.

Khoai lang có rất nhiều tác dụng đối với có thể chúng ta, chúng được xem là một nguồn dinh dưỡng bổ ích và lành mạng cho cuộc sống chúng ta trong việc bảo vệ sức khỏe cũng như bảo vệ vóc dáng và làm đẹp hữu hiệu cho làn da. Chính vì vậy những ai không có thoái quen sử dụng thực phẩm này trong cuộc sống thì nên loại bỏ ngay đi nhé.

THẤY HAY LIKE NGAY

Ý kiến bạn đọc