Làm mứt gừng siêu ngon đón năm mới ấm nồng

Tuesday, 07/02/2017 | 13:02 GMT+7

Hương thơm nồng đượm, dẻo vừa, vị cay the ấm lòng quện với vị đường bọc từng miếng gừng đã chinh phục vị giác của không biết bao nhiêu người Việt. Mỗi khi khách đến nhà, rót ly trà thơm, nhấp nháp miếng mứt gừng được chủ nhà khéo làm cũng góp phần làm câu chuyện đầu năm thêm rôm rả.

lam-mut-gung-truyen-thong (8)

Mứt gừng là một trong những loại mứt được ưa chuộng nhất trong ngày Tết, dù ngày nay có nhiều loại mứt lạ nhưng mứt gừng vẫn giữ được vị trí trang trọng nhất trên khay mứt ngày Tết. Chị em cũng ngày càng truyền tai nhau nhiều bí quyết làm mứt gừng ngon để thể hiện sự khéo léo, đảm đang của người phụ nữ hiện đại. Thời tiết se lạnh ngày Tết dễ khiến họng bị đau, thêm chế độ ăn uống dư thừa dễ khiến dạ dày không hoạt động tốt, những lúc thế này chỉ cần ăn một miếng mứt gừng, mọi khó chịu sẽ dần biến mất.

Khác với những loại mứt khác chỉ có vị ngọt đậm, mứt gừng lại là sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt, cay lại thêm hương thơm đặc trưng khiến người thưởng thức không thể mê mẩn.

Hôm nay mẹo hay cũng xin mách bạn một cách làm mứt gừng truyền thống đơn giản mà siêu ngon.

Nguyên liệu làm mứt gừng:
– 1kg gừng
– 0.5 – 0.6kg đường
– chanh

Để làm mứt gừng được mềm, dẻo vừa phải nên chọn loại gừng bánh tẻ. Củ gừng không to quá cũng không nhỏ quá, nên chọn củ già vừa phải ít xơ.
Cách làm mứt gừng:
Bước 1: Gừng đem rửa sạch đất cát, cạo sạch vỏ, rửa gừng qua nước sạch và thái lát mỏng vừa phải, để ráo.

lam-mut-gung-truyen-thong (1)

lam-mut-gung-truyen-thong (10)

Bước 2: Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho gừng vào luộc khoảng 5 phút cho gừng bớt đắng. Lặp lại bước này khoảng 3 đến 4 lần cho gừng ra bớt chất chát, đắng.

lam-mut-gung-truyen-thong (3)

Lưu ý ở bước thứ 2 khi luộc cho thêm một muỗng nước chanh hoặc giấm trắng, bước này sẽ giúp gừng được trắng và đẹp màu hơn.
Bước 3: Uớp đường với gừng theo liều lượng thích hợp, để cho đường tan hết và ngấm vào gừng (khoảng 5 – 6 tiếng).

lam-mut-gung-truyen-thong (4)
Bước 4: Chuẩn bị một chảo đáy dày, đun gừng đã ướp gừng với lửa vừa, nhớ đảo đều tay, tránh đảo mạnh gừng dễ nát, thành phẩm không đẹp.

lam-mut-gung-truyen-thong (5)
Bước 5: Khi nước trong chảo sắp cạn, nhớ vặn lửa mức nhỏ nhất, đảo nhanh đến khi gừng khô hẳn, đường kết tinh bám đều vào gừng thì tắt bếp.

Bước 6: Nhớ vẫn đảo đều cho đến khi gừng nguội hẳn, nếu không gừng sẽ bị đóng cục.

lam-mut-gung-truyen-thong (6)
Bước 7: Bảo quản mứt gừng trong lọ kín để dùng dần.

lam-mut-gung-truyen-thong (7)

Ngoài cách làm mứt gừng truyền thống trên, bạn còn có thể đổi vị với món mứt gừng dẻo độc đáo. Để làm món này, bạn chỉ cần gia giảm lượng đường ở khâu trộn gừng và thêm dứa (thơm) cắt nhỏ và rim mứt gừng lâu hơn một chút là được. Món mứt gừng này vừa cay, vừa ngọt nhẹ, lại có vị chua và thơm mùi gừng đặc trưng cùng vị dứa rất lạ miệng.

lam-mut-gung-truyen-thong (11)

Làm mứt gừng không chỉ là sở thích mà còn lạ một thói quen đẹp mỗi dịp Tết đến. Với món mứt gừng tự làm thơm ngon, đảm bảo vệ sinh và hương vị theo mỗi gia đình là món quà năm mới đầy ý nghĩa. Hi vọng những cách làm mứt gừng trên sẽ giúp chị em có thể tự tay làm thêm một món ngon cho khay bánh kẹo đãi khách ngày Tết.

(Nguồn: Internet)

THẤY HAY LIKE NGAY

Ý kiến bạn đọc