Làm mứt me xanh nguyên trái ăn là ghiền

Tuesday, 07/02/2017 | 10:39 GMT+7

Không ai có thể chối từ vị chua, cay, ngọt hòa quyện của mứt me xanh, làm mứt me xanh nguyên trái tuy khá kỳ công và mất thời gian nhưng cứ nghĩ đến vị ngon khó cưỡng của loại mứt này là phải xắn tay áo vào làm ngay.

lam-mut-me-xanh-nguyen-trai (8)

Không giống vị ngọt nhẹ nhàng, bùi của các loại mứt bí, mứt dưa gang hay cay nồng như mứt dừa, mứt me xanh quyến rũ vị giác các nàng bằng một thứ hương vị pha trộn hoàn hảo, chỉ cần nhìn là đã thấy thèm, chưa nói gì tới nếm.

Để làm mứt me xanh nguyên trái, cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

  • Me xanh 1kg
  • Đường cát 800g
  • Muối hột 800g
  • Muối hột
  • 1 ống bột vani
  • Giấy bóng kính

Dụng cụ dùng làm mứt me xanh nguyên trái

  • Chén lớn, nhỏ
  • Dao, đũa dài
  • Chậu lớn, chảo, vỉ nướng
  • Cân nhỏ

Cách làm mứt me xanh nguyên trái ai ăn cũng mê

Sơ chế me:

    • Mua me xanh lựa loại tròn đều, không sâu, dùng dao nhọn xẻ dọc một đường thẳng trên lưng me (giống như xẻ lưng tôm)

lam-mut-me-xanh-nguyen-trai (8)

    • Hòa 800g muối hột với 2 lít nước, cho me đã xẻ lưng vào ngâm khoảng 6 tiếng. Sau đó phơi nắng cho vỏ me bong ra, cách này giúp tiết kiệm thời gian đáng kể so với cách lột vỏ me truyền thống.

lam-mut-me-xanh-nguyen-trai (8)

    • Ngâm me đã tách vỏ vào nước muối cũ thêm 6 giờ. Dùng dao rạch sâu vào hông quả me để cạy bớt hột và chất nhờn trên trong được ra hết.
  • Dùng nĩa xâm đều cho me ra bớt nước chua, cuối cùng là rửa sạch lại với nước và để ráo.

Sên mứt me xanh nguyên trái:

  • Đun sôi một nồi nước trên lửa lớn, khi nước sôi già thì thả me vào trụng sơ, sau đó trụng ngay vào chậu nước lạnh, nhanh tay vớt me ra rổ cho me được ráo nước.
  • Cân lượng me thu được, cân lượng đường tương đương với lượng me
  • Cầm cuống quả me tráng đều qua để đường bám đều lên từng trái me, ướp qua đêm.

lam-mut-me-xanh-nguyen-trai (8)

  • Cho lượng đường còn lại vào chảo, thêm nước rồi đun sôi, cho đến khi tan hết đường.

 

  • lam-mut-me-xanh-nguyen-trai (8)

 

  • Cho me vào chảo mở lửa lớn cho sôi lên, sau đó hạ lửa nhỏ và rim đến khi đường kẹo lại và áo đều quả me. Ở bước này nếu bạn nào thích ăn cay có thể cho thêm một ít ớt băm nhuyễn.

lam-mut-me-xanh-nguyen-trai (8)

  • Rải me ra mâm hoặc phới tre, phơi 1 – 2 nắng cho se mặt.
  • Dùng giấy bóng kinh gói mứt me xanh nguyên trái lại, bảo quản trong hộp kín để tránh kiến.

lam-mut-me-xanh-nguyen-trai (8)

Làm mứt me xanh nguyên trái có thể mất từ 10 – 12 ngày mới hoàn thành.

Làm mứt me xanh nguyên trái khá kỳ công và tốn thời gian, tuy nhiên khi đã hoàn thành thì không ai có thể chê được. Ngày tết ăn nhiều các loại thực phẩm dầu mỡ sẽ nhanh ngán, mứt me xanh nguyên trái là một món quà vặt giúp bạn lấy lại sự ngon miệng. Vì thời gian làm có thể khá mất thời gian, bạn nên tranh thủ làm mứt me xanh nguyên trái trước khoảng 1 tháng để có sẵn để đãi khách ngày Tết và nhâm nhi nhé.

(Nguồn: Internet)

THẤY HAY LIKE NGAY

Ý kiến bạn đọc