Làm tàu hủ (tào phớ) siêu ngon, không cần dùng thạch cao phi

Wednesday, 21/10/2015 | 08:52 GMT+7

Mình rất mê món tàu hủ Hội An (miền Bắc gọi là tào phớ – xin lỗi, mình không ăn được tào phớ miền Bắc), lúc nào cũng mong có thời gian rảnh là bay vào đó ăn mỗi bữa 5 chén tàu hủ cho đã miệng! Chính vì mê tàu hủ mà mình đã mò mẫm cách làm và thành quả thật sự cứ ngỡ như là mơ! Ngon hệt như tàu hủ bà già gánh hàng rong ở Hội An ấy! Mình cũng tự thấy phục mình ghê cơ, keke (thông cảm, lâu lâu não mình hơi ẩm i-xê nên tự sướng 1 mình :D).

Làm tàu hủ (tào phớ) siêu ngon, không cần dùng thạch cao phi
Trong quá trình mò mẫm cách làm tàu hủ, mình thấy cách làm bằng bột gạo với thạch cao phi không được tốt cho sức khỏe, lại lích kích công đoạn, nên mình làm cách khác, vẫn ngon thiệt là ngon! Miếng tàu hủ mềm, mịn, mát trong miệng, quyện với nước gừng thơm ngát mùi hoa nhài, chao ôi là tuyệt!

Nguyên liệu:

– Hạt đậu nành khô: 3 lạng
– Bột galetin: 50gam (mua ở các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, hoặc siêu thị)
– Hoa nhài tươi: Vài bông (hoặc mua hoa nhài khô ở các cửa hàng thuốc Bắc)
– Đường: 1 bát con (đường nào cũng được)
– Gừng: 1 củ

Các bạn làm như sau:

– Đậu nành ngâm qua đêm (từ 8 tiếng trở lên). Khi đậu mềm, lấy tay bóp cho bong hết lớp vỏ bên ngoài, rồi đãi sạch đậu, bỏ cái vỏ đó đi.

– Khi xay đậu, ta xay bằng máy xay sinh tố làm 3 lần, cứ bỏ đậu vào máy, đổ nước lọc đến vạch 150ml thì bắt đầu xay nhuyễn. Rồi lọc, rồi lại xay lại bã đó, rồi lọc, rồi tiếp tục xay lại lần 3. Sau đó, dùng khăn sữa trẻ em để vắt kiệt bã, bỏ bã này đi vì cũng hết chất dinh dưỡng rồi.

– Lấy bột galetin cho vào tô, đổ lưng tô nước, khuấy tan đều rồi để yên đó.

– Bắc nồi đậu lên bếp, đun đến khi đậu nành sôi thì tắt bếp (nhớ khuấy liên tục khi đun cho đậu khỏi khê, không được đậy vung nồi đậu).

– Chờ nước đậu khoảng 5 phút cho nguội bớt, ta bắt đầu pha. Khi pha đậu, tay vừa khuấy đều nồi nước đậu vừa từ từ đổ tô nước galetin vào. Tiếp tục khuấy thêm khoảng 15 phút nữa cho galetin tan hết vào tàu hủ.

– Đổ tàu hủ ra hộp, chờ nguội rồi cho vào tủ lạnh cho mát, tàu hủ nhanh đông.

LÀM NƯỚC ĐƯỜNG CHAN TÀU HỦ

Ta làm nước đường như sau:

– Lấy một lượng nước vừa đủ, khoảng 2 tô nước, cho vào nồi. Thả vào đó vài bông hoa nhài, 1 củ gừng đã bóc vỏ, thái sợi, đường.

– Hòa tan đều nhau rồi cho lên bếp, đun đến khi nước đường sôi thì đun thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.


– Múc tàu hủ ra chén, chan nước đường vô, nếu thích ăn lạnh thì cho thêm vài viên đá. Trời ơi! Tàu hủ thơm ngon gì đâu! Mình ăn no kềnh bụng mà nằm gõ lại công thức vẫn còn thấy thèm quá là thèm. Chồng và hai con gái mình cũng ăn nhiệt tình. Bà ngoại thì khỏi nói, khen hết lời luôn, keke. Kết thúc 1 ngày cả nhà tự khen nhau, khôn lắm, khen để lần sau mình làm tiếp cho ăn đó mà.

Dưới đây là hình chụp nè

lam-tau-hu-tao-pho-sieu-ngon-khong-can-dung-thach-cao-phi5

Sưu Tầm FB Trà My

Mách mẹ bầu 8 bí kíp giữ dáng luôn thon gọn, con vẫn phát triển đều

Mách mẹ bầu 8 bí kíp giữ dáng luôn thon gọn, con vẫn phát triển đều

Mách mẹ bầu 8 bí kíp giữ dáng luôn thon gọn, con vẫn phát triển đều - Béo phì trong thai kỳ khiến cho mẹ bầu gặp phải những rắc rối về sức khỏe. Tuy vậy việc kiêng khem ăn uống khi bầu bí lại là điều cấm kỵ bởi nó...

Bánh chuối hấp đơn giản dễ làm ăn lại ngon cách giải quyết khi nhà có nhiều chuối chín

Bánh chuối hấp đơn giản dễ làm ăn lại ngon cách giải quyết khi nhà có nhiều chuối chín

Bánh chuối hấp đơn giản dễ làm ăn lại ngon cách giải quyết khi nhà có nhiều chuối chín - Khi nhà có nhiều chuối chín ăn không kịp mọi người thường để vào tủ lạnh bảo quản nhưng cách này sẽ làm chuối...

46 mẹo “thần kì” chữa bệnh không cần dùng thuốc

46 mẹo “thần kì” chữa bệnh không cần dùng thuốc

46 mẹo “thần kì” chữa bệnh không cần dùng thuốc - Chúng tôi xin chia sẻ tới quý độc giả những mẹo vặt hay trong cuộc sống mà chắc chắn ít nhất một vài lần bạn cần dùng. 1. Bụi hoặc muỗi bay vào mắt, mắt bị cay xè Chớ có dụi...

THẤY HAY LIKE NGAY

Ý kiến bạn đọc