Lợi ích đáng nể khi ăn hải sản và những lưu ý khi sử dụng cho cuộc sống chất lượng

Tuesday, 10/04/2018 | 12:14 GMT+7

Lợi ích đáng nể khi ăn hải sản – Hải sản là một nguồn thực phẩm quý giá cho sức khỏe của chúng ta mà thiên nhiên đã ban tặng cho con người. Sử dụng thực phẩm này mang lại những tác dụng gì cho cơ thể? Sử dụng hải sản cần lưu ý những gì? Chúng ta đã từng nghĩ qua chưa? Hãy cùng tham khảo bài viết sau để sử dụng đúng cách nguồn nguyên liệu tuyệt vời này nhé!

Lợi ích đáng nể khi ăn hải sản

1 Lợi ích đáng nể khi ăn hải sản – Tác dụng với sức khỏe khi ăn hải sản

  • Lợi ích đáng nể khi ăn hải sản – Ngăn ngừa bệnh trầm cảm

loi-ich-dang-ne-khi-an-hai-san-24

Hầu hết mọi người đều có khả năng bị bệnh trầm cảm do stress kéo dài. Trầm cảm có liên quan đến hàm lượng axit béo omega 3 trong cơ thể thấp. Trong khi đó, hải sản chứa các hợp chất giúp giảm nguy cơ bị mất trí nhớ, Alzheimer và trầm cảm ở mức độ nào đó.

Hải sản làm tăng lượng axit béo omega3 (đặc biệt là DHA) cho cơ thể. Chính vì thế nó có thể làm giảm các dấu hiệu trầm cảm và chống lại chứng trầm cảm kinh niên.

  • Lợi ích đáng nể khi ăn hải sản – Cải thiện thị giác

loi-ich-dang-ne-khi-an-hai-san-25

Trong các loại hải sản, đặc biệt là các loại cá béo rất giàu axit béo omega 3. Chính vì vậy, nếu bạn thường xuyên ăn thủy hải sản sản sẽ rất tốt cho thị lực của mắt. Trong các loại tôm, cua, rất giàu vitamin A, có tác dụng cải thiện tầm nhìn. Một người ăn hải sản thường xuyên cũng có thể cải thiện được tình trạng thoái hóa điểm vàng của mắt khi về già.

  • Lợi ích đáng nể khi ăn hải sản – Rất tốt cho phổi, cải thiện bệnh hen suyễn

loi-ich-dang-ne-khi-an-hai-san-23

Trong nhiều công trình nghiên cứu, cá được chứng minh là một loại thực phẩm giúp bảo vệ phổi. Trong cá có nhiều vitamin D. Khi thiếu hụt loại vitamin này sẽ làm giảm chức năng phổi một cách trầm trọng. Cá béo và dầu cá là hai nguồn cung cấp dồi dào loại vitamin này. Vì vậy nó rất tốt cho những người có tiền sử bị bệnh về phổi, đặc biệt là hen suyễn.

Ngoài ra, cá còn giàu axit béo omega-3, rất tốt cho sức khỏe của toàn bộ cơ thể, trong đó có cả phổi.

  • Lợi ích đáng nể khi ăn hải sản – Giữ làn da sáng và khỏe mạnh

loi-ich-dang-ne-khi-an-hai-san-22

Dầu cá hoặc cá tươi rất giàu omega 3 axit béo và protein. Protein tự nhiên giúp làm chậm quá trình lão hóa ở phụ nữ. Nó cũng thúc đẩy quá trình sản sinh ra collagen trong cơ thể. Như vậy axit béo Omega 3 trong hải sản giúp bạn duy trì một làn da tươi trẻ. Bổ sung thường xuyên các loại hải sản khác nhau vào chế độ ăn uống của mình, bạn sẽ duy trì được một làn da sáng và khỏe mạnh.

  • Lợi ích đáng nể khi ăn hải sản – Duy trì sức khỏe tim mạch

loi-ich-dang-ne-khi-an-hai-san-21

Lượng axit béo omega 3 có trong hải sản giúp ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim mạch. làm giảm hàm lượng chất béo triglyceride trong máu, giảm mức độ cholesterol xấu trong cơ thể. Vì vậy, để đảm bảo sức khỏe tim mạch, bạn hãy ăn các loại hải sản ít nhất 2 lần/tuần.

  • Lợi ích đáng nể khi ăn hải sản – Rất tốt cho bệnh thiếu máu

loi-ich-dang-ne-khi-an-hai-san-18

Hải sản rất giàu sắt và kẽm, đó là những dưỡng chất rất tốt để cải thiện các vấn đề xấu của bệnh thiếu máu. Việc bạn thường xuyên ăn hải sản sẽ giúp tăng mức độ hemoglobin của cơ thể. Bên cạnh đó, trong hải sản giàu kẽm, cũng giúp cho mái tóc của bạn thêm khỏe, đẹp.

  • Lợi ích đáng nể khi ăn hải sản – Duy trì độ chắc khỏe cho xương

loi-ich-dang-ne-khi-an-hai-san-20

Trong hải sản giàu hàm lượng canxi, rất tốt việc đảm bảo sức khỏe của hệ xương. Trong thực tế, nếu bạn coi hải sản là nguồn thực phẩm thường xuyên trong chế độ ăn uống của mình, nó sẽ giúp cơ thể bạn giảm nhẹ các vấn đề liên quan đến đau khớp, viêm khớp.

Bên cạnh đó, protein trong cá còn có tác dụng giúp bạn củng cố cơ bắp sau những giờ luyện tập thể thao.

  • Lợi ích đáng nể khi ăn hải sản – Cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết

loi-ich-dang-ne-khi-an-hai-san-19

Hải sản được biết đến là một nguồn vitamin và khoáng chất tự nhiên. Vitamin B-complex, vitamin D và vitamin B. Các vitamin B phức hợp (vitamin B1, B3, biotin, B12…) thực hiện nhiều chức năng khác nhau, ảnh hưởng đến sự sản xuất năng lượng, chuyển hóa, khả năng tập trung, và thậm chí là cả việc làm đẹp.

Một số loại cá như cá hồi giàu vitamin A, giúp bảo vệ thị lực và tăng cường khả năng miễn dịch cũng như sinh sản. Một loại vitamin khác được tìm thấy trong các loại hải sản – thường là da cá hồi, cá ngừ và các loại khác như vitamin D, giúp tăng cường sự phát triển của xương, hấp thu canxi và tăng cường hiệu quả của hệ thống miễn dịch cũng như tăng trưởng tế bào.

  • Lợi ích đáng nể khi ăn hải sản – Tăng cường trí óc

loi-ich-dang-ne-khi-an-hai-san-15

Omega-3 từ hải sản có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh Alzheimer. Một lượng DHA và EPA đủ dùng trong các axit béo omega-3 kích thích sự phát triển trí não ở trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ. Nghiên cứu gần đây cho thấy tiêu thụ dài hạn axit béo omega-3 có thể làm tăng chức năng nhận thức ở phụ nữ lớn tuổi.

  • Lợi ích đáng nể khi ăn hải sản – Làm bữa ăn trở nên phong phú

loi-ich-dang-ne-khi-an-hai-san-17

Hải sản mang đến cho bạn muôn vàn lựa chọn, trong khi “mùi của biển” trở thành vật cản lớn nhất đối với hải sản thì bạn vẫn có rất nhiều cách tuyệt vời khác để chuẩn bị bữa ăn giúp loại bỏ mùi tanh của hải sản.

Hải sản không những là một món ăn ngon mà chúng còn đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Giờ đây bạn có thể thoải mái đánh chén món hải sản khoái khẩu của mình mà không lo lắng gì thêm.

  • Lợi ích đáng nể khi ăn hải sản – Rất tốt cho người bị bệnh thiếu máu

loi-ich-dang-ne-khi-an-hai-san-11

Hải sản rất giàu sắt và kẽm, đó là những dưỡng chất rất tốt để cải thiện các vấn đề xấu của bệnh thiếu máu. Việc bạn thường xuyên ăn hải sản sẽ giúp tăng mức độ hemoglobin của cơ thể. Bên cạnh đó, trong hải sản giàu kẽm, cũng giúp cho mái tóc của bạn thêm khỏe, đẹp.

2 Lợi ích đáng nể khi ăn hải sản – Lưu ý khi sử dụng hải sản

Hải sản rất nhiều dinh dưỡng nhưng cũng ẩn chứa một số nguy cơ đối với sức khỏe, khiến không ít người ngộ độc, dị ứng nặng, thậm chí tử vong sau khi đi ăn hải sản. Để đảm bảo chế độ ăn uống lành mạnh, bạn nên chú ý tránh những sai lầm dưới đây:

  • Lợi ích đáng nể khi ăn hải sản – Không nên luộc, hấp hải sản đông lạnh

loi-ich-dang-ne-khi-an-hai-san-12

Bạn nên hạn chế luộc hay hấp những loại hải sản trữ quá lâu trên ngăn đá. Nó thích hợp để xào, chiên hơn bởi sau thời gian cất trữ, vi khuẩn dần hình thành, protein mất đi nhiều, hương vị không còn…


Ngoài ra, bạn cần làm sạch và tan mùi tanh thường có của hải sản bằng hành, tỏi, sả, ớt, …. Khi ăn hải sản, nên chế biến và ăn càng sớm càng tốt và ở nhiệt độ cao sẽ an toàn cho sức khỏe hơn, ăn lúc còn nóng thì nhiều dinh dưỡng hơn để nguội.

  • Lợi ích đáng nể khi ăn hải sản – Không ăn hải sản và uống bia cùng lúc vì dễ bị bệnh gút

loi-ich-dang-ne-khi-an-hai-san-16

Sự kết hợp giữa bia và hải sản là một trong những nguyên nhân phổ biến gây nên bệnh gút – căn bệnh đang là mối lo lắng của rất nhiều người hiện nay.

Lượng purine trong hải sản, trong quá trình trao đổi chất của con người sẽ hình thành axit uric, axit uric dư thừa có thể gây ra bệnh gút và các bệnh khác.

Ăn nhiều hải sản cùng một lúc và sau đó uống bia, nó sẽ tăng tốc độ cơ thể của sự hình thành axit uric. Lượng axit uric dư thừa sẽ tích tụ tại các khớp xương hoặc các mô mềm từ đó dễ dàng mắc chứng gút, viêm khớp xương và mô mềm, vô cùng có hại cho sức khỏe.

  • Lợi ích đáng nể khi ăn hải sản – Không nên ăn trái cây và uống trà sau khi ăn hải sản

loi-ich-dang-ne-khi-an-hai-san-8

Sau bữa ăn, người Việt thường có thói quen uống trà và ăn trái cây. Thực tế cho thấy điều này không tốt. Bởi vì lượng acid tannic có trong trà khi kết hợp với lượng canxi có trong hải sản cũng sẽ tạo thành canxi không hòa tan, gây kích ứng lên hệ tiêu hóa.

Bên cạnh đó, nó cũng gây ra các triệu chứng như đau bụng, buồn nôn, nôn mửa và hiện tượng kết sỏi dẫn đến sỏi thận. Tốt nhất sau khi ăn hải sản 2 tiếng trở lên bạn hãy uống trà và ăn trái cây.

  • Lợi ích đáng nể khi ăn hải sản – Không ăn hải sản đã chế biến từ lâu

loi-ich-dang-ne-khi-an-hai-san-4

Hải sản bị chết hoặc bảo quản ở nhiệt độ thông thường, chúng rất nhanh chóng bị các vi khuẩn xâm nhập và phát triển nên dễ gây bệnh.

Với một số loại hải sản như cá ngừ, cá thu, vi khuẩn thậm chí biến thịt của cá thành chất độc (chuyển một loại axit amin là histidin trong thịt cá thành chất độc histamine) gây ngộ độc (đỏ da, nóng bừng, trống ngực, đau đầu, khó thở…).

  • Lợi ích đáng nể khi ăn hải sản – Không ăn hải sản cùng với thực phẩm có tính hàn cao

loi-ich-dang-ne-khi-an-hai-san-5

Hải sản vốn dĩ đã có sẵn tính hàn, do đó khi ăn tốt nhất nên tránh ăn kèm với những thực phẩm mang tính hàn khác (như: rau muống, dưa chuột, dưa hấu, lê, những đồ uống có gas, nước lạnh…) dễ gây cảm giác khó chịu, đầy bụng, khó tiêu.

  • Lợi ích đáng nể khi ăn hải sản – Nên ăn hải sản tươi sống và được nấu chín

loi-ich-dang-ne-khi-an-hai-san-6

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, khi ăn hải sản, bạn hãy chọn hải sản tươi sống (cá còn bơi, tôm nhảy, ghẹ sống) bởi giá trị dinh dưỡng, sau đó mới là hải sản đã được đông lạnh.

Hải sản ướp đá cục thì cần xem xét kỹ trước khi chọn mua. Hải sản tươi mới còn nguyên vẹn giá trị dinh dưỡng, mùi vị thơm ngon. Không chọn hải sản đã bị ươn thối, bể bụng, mềm nhũn, chảy nhớt, có mùi hôi, … vì dễ gây ngộ độc cho người sử dụng.

Muốn chế biến hải sản còn giữ được nhiều giá trị dinh dưỡng và vị ngọt thì nên hấp, luộc, nướng hơn là chiên. Cần làm sạch và tan mùi tanh thường có của hải sản bằng hành, tỏi, sả, ớt… Khi ăn hải sản, nên chế biến và ăn càng sớm càng tốt, ăn lúc còn nóng thì nhiều dinh dưỡng hơn để nguội.

  • Lợi ích đáng nể khi ăn hải sản – Không ăn hải sản cùng với thực phẩm giàu vitamin C

loi-ich-dang-ne-khi-an-hai-san

Những món ăn chế biến từ hải sản giáp xác như tôm, cua, sò, ốc thường rất bổ dưỡng và tươi ngon. Tuy n

hiên nó lại chứa hàm lượng lớn asen pentavenlent. Bình thường những chất này không gây hại cho cơ thể, nhưng nếu ăn kèm với lượng lớn thực phẩm giàu vitamin C thì lại gây hại cho cơ thể.

Lúc này, asen pentavenlent sẽ chuyển hóa thành asen trioxide (dân gian thường gọi là thạch tín) gây ngộ độc thạch tín cấp tính, nếu nghiêm trọng có thể nguy hiểm đến tính mạng.

3 Lợi ích đáng nể khi ăn hải sản – Đối tượng nên hạn chế ăn hải sản

  • Lợi ích đáng nể khi ăn hải sản – Phụ nữ mang thai và đang cho con bú:

loi-ich-dang-ne-khi-an-hai-san-2

Thường xuyên ăn đồ hải sản sẽ ảnh hưởng tới sự phát triển hệ thống thần kinh của thai nhi hoặc của trẻ nhỏ, đặc biệt có những triệu chứng phải đến khi trẻ từ 7 đến 14 tuổi mới xuất hiện.

Vì thế, theo khuyến cáo của các chuyên gia, phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú nên hạn chế ăn đồ hải sản, tốt nhất mỗi tuần chỉ nên ăn 1-2 lần, mỗi lần dưới 100g.

  • Lợi ích đáng nể khi ăn hải sản – Những người bị bệnh gout hay viêm khớp:

loi-ich-dang-ne-khi-an-hai-san-3

Các món ăn từ hải sản cũng là những thực đơn “kiêng kỵ” đối với những người bị bệnh gout. Đây là căn bệnh được mệnh danh là “bệnh nhà giàu” do chế độ ăn nhiều thịt, hải sản và uống rượu bia làm tăng axit uric trong máu. Nếu không tiết chế kịp thời thì đến một lúc nào đó, bệnh nhân sẽ rất đau đớn, khó khăn khi vận động.

  • Lợi ích đáng nể khi ăn hải sản – Những người bị dị ứng da:

loi-ich-dang-ne-khi-an-hai-san-9

Hải sản là nhóm thức ăn gây dị ứng nhiều nhất trong số các trường hợp bị dị ứng trong khi ăn uống. Chất gây dị ứng có trong thực phẩm biển khi vào cơ thể sẽ gây ra phản ứng quá mẫn cảm.

Biểu hiện của dị ứng rất đa dạng và thường xuyên xảy ra rất nhanh, thường chỉ sau khi ăn vài giờ, có người chỉ vài phút. Nhẹ thì nổi mề đay từng vùng (hoặc khắp người), ngứa ngáy, nôn nao khó chịu. Nặng thì ngoài nổi ban và ngứa còn phù nề mặt, nôn, đau quặn bụng, có cảm giác nóng rát vùng thượng vị, tiêu chảy, khó thở, …. Cũng có trường hợp nguy kịch, người bệnh có phản ứng kiểu phản vệ, dẫn đến tử vong ảnh hưởng đến tính mạnh.

Với những điều này chúng ta đã phần nào biết được tác dụng của hải sản đối với sức khỏe khi sử dụng. Đồng thời chúng ta cũng phần nào biết được cách sử dụng thực phẩm này một cách an toàn, không gây hại cho sức khỏe.

THẤY HAY LIKE NGAY

Ý kiến bạn đọc