Món nộm gỏi ngon chống ngán ngày Tết “ngon miệng ăn hoài không ngán”

Monday, 19/12/2016 | 20:23 GMT+7

Món nộm gỏi ngon chống ngán ngày Tết sẽ là món đinh được yêu thích nhất trong bàn tiệc. Tổng hợp những món nộm gỏi ngon chống ngán, lạ miệng, dễ làm.

1. Nộm ngó sen rau muống:

Cách làm nộm ngó sen rau muống dễ thực hiện, nguyên liệu lại có thể tìm mua ở bất kỳ các chợ, siêu thị. Khi ăn giòn giòn, mát, bổ dưỡng, vị chua chua ngọt ngọt, món lý tưởng cho ngày Tết không bị ngán.

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm nộm:

– Củ sen

– Ngó sen

– Rau muống non

– Cà rốt

– Cải thảo

– Tỏi, ớt, gừng, muối, đường, dấm, 2 thìa cafe nước mắm ngon.

Nom-ngo-sen-rau-muong

Cách làm nộm ngó sen rau muống:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

– Củ sen: Gọt bỏ vỏ, rửa sạch, thái miếng mỏng.

– Ngó sen: Cắt thành khúc dài khoảng 5cm, pha nước lạnh với nửa quả chanh hoặc 2 muỗng giấm để ngó sen trắng giòn, không bị thâm đen.

– Rau muống: nhặt bỏ lá, gốc già, còn lại rửa sạch, cắt khúc 5cm.

– Cải thảo: bỏ bớt lá, rửa sạch, để ráo.

– Ớt lọc bỏ hạt, tỏi bỏ vỏ, bằm nhỏ ớt, tỏi để riêng.

– Gừng cạo bỏ vỏ, thái lát mỏng.

Bước 2: Trộn nộm ngó sen rau muống:

– Đổ chung ngó sen, củ sen, cải thảo, rau muống vào một chậu lớn. Thêm 2 thìa cà phê đường, 2 thìa muối, trộn đều để cho ngấm vào rau củ khoảng 15 phút, đổ ra, vắt bỏ nước cho rau ráo hết.

– Trộn rau thu được với gừng thái lát và bỏ vào 1 lọ thủy tinh.

– Pha chế đường + dấm + tỏi ớt bằm + muối + nước mắm rồi đổ vào lọ đựng rau. Để khoảng 3 tiếng là có thể dùng được, hoặc cất vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

Thật dễ dàng, nhanh chóng để làm món nộm ngó sen rau muống đúng không ạ. Làm nhiều 1 chút cất tủ ăn vào dịp tết bận rộn vừa cung cấp chất xơ, vừa thanh mát, bổ dưỡng, lại nhanh chóng, gọn gàng, dọn kèm với những món khác ăn kèm cực ngon miệng. Chị em có thể tranh thủ làm ăn dần vào những ngày Tết nhé!

2. Gỏi nộm hoa chuối lạ mà quen:

Món này thường được ưa chuộng trong những quán nhậu, nhà hàng vì vị thanh đạm, nhẹ nhàng, ngon miệng. Tuy nhiên, không khó để thực hiện tại nhà đâu, chuẩn bị sẵn sàng nguyên liệu để trong tủ lạnh và để sẵn sàng đón khách trong ngày nhé.

Nguyên liệu làm gỏi nộm hoa chuối:

– 1 Hoa chuối tươi

– 500g tôm tươi (có thể thay thế bằng thịt heo luộc, tai lợn, thịt gà, thịt bò khô… đều rất ngon miệng)

– Rau thơm gồm có: rau húng, quế, rau mùi

– Đậu phộng rang, vừng rang, mắm, chanh tươi, tỏi tươi, đường

Goi-nom-hoa-chuoi

Món nộm thanh đạm, bổ dưỡng cho cơ thể.

Cách làm món gỏi nộm hoa chuối:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

– Hoa chuối: Bỏ lá già, dập nát và phần hoa chuối đi, giữ lại phần hoa chuối non bào sợi mỏng. Ngâm với 1 chậu nước vo gạo hoặc nước lạnh pha giấm và muối trong 1h để hoa chuối không bị thâm đen, loại bỏ nhựa, mủ trong hoa. Sau đó rửa sạch lại với nước lạnh, để ráo.


– Sơ chế, rửa sạch các oại rau thơm.

– Tôm lột vỏ, bỏ sợi đen trên sống lưng, luộc chín tới rồi xẻ đôi thân tôm. Nếu làm thịt heo chọn loại ba chỉ ngon, luộc chung với hành tím và chút muối, thịt chín vớt ra bỏ vào tô nước lạnh để thịt nhanh nguội và trắng, để ráo nước rồi thái miếng nhỏ.

– Lạc rang, bỏ vỏ, giã hơi giập.

Bước 2: Trộn gỏi nộm hoa chuối với thịt ba chỉ hoặc tôm.

– Trộn thịt (tôm) với tỏi bằm, nước mắm, nước cốt chanh, đường thật đều.

– Hoa chuối, rau thơm trộn riêng một thau nhỏ với chút đường, nước chanh, chút mắm cho vừa ăn.

– Bày lên đĩa: Xếp rau trộn bên dưới, đặt tôm (thịt) lên trên, rắc đậu phồng rang và trang trí thêm ớt tỉa hoa lên.

Hoa chuối không chỉ nộm tôm, thịt heo luộc mà còn có thể trộn với rất nhiều nguyên liệu khác như tai heo, thịt bò khô, bắp bò, sứa, thịt gà… cực kỳ đa dạng và ngon miệng.

3. Nộm xoài thịt bò đơn giản, kích thích vị giác:

Món nộm xoài thịt bò chua chua ngọt ngọt thơm “điếc mũi” sẽ là món khai vị tuyệt vời cho mọi bữa tiệc đãi khách. Nhẹ nhàng nhưng lại kích thích khẩu vị để thưởng thức những món ăn khác thật ngon.

Nom-xoai-thit-bo

Chuẩn bị nguyên liệu làm món nộm xoài xanh thịt bò:

– Thịt bò mềm: 300g

– Xoài xanh: 1 quả

– Dưa leo: 1 quả

– Các loại rau: Rau thơm, mùi tàu, rau mùi

– Lạc, vừng

– Hành khô phi giòn

– Nước mắm, chanh, tỏi, ớt, đường, muối gia vị, dấm

– Phồng tôm

Sơ chế nguyên liệu làm gỏi:

– Xoài xanh: Gọt vỏ, bào sợi mỏng.

– Thịt bò: Thái lát mỏng, ướp với chút muối, nước tương, dầu ăn khoảng 15 phút để thịt bò mềm và thơm hơn.

– Rau thơm: sơ chế bỏ lá hư thối, rửa sạch để ráo rồi cắt khúc khoảng 1-2cm.

– Dưa leo: rửa sạch bỏ ruột, bào lát mỏng theo chiều dọc, cho chút xíu muối vào trộn đều, để khoảng 10′ thì bóp cho ráo nước.

Cách làm nộm xoài xanh thịt bò “ăn là ghiền”:

– Nấu 1 nồi nước nhỏ để trụng sơ thịt bò cho chín tái (độ chín tùy khẩu vị gia đình bạn)

– Pha nước trộn gỏi gồm: 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa dấm, 1 muỗng nước cốt chanh, ớt thái lát hoặc ớt bột (gia giảm tùy khẩu vị)

– Trộn xoài xanh, dưa leo, thịt bò vào một tô lớn. Rưới nước trộn lên đảo đều cho thấm, cho rau thơm trộn đều. Bày ra đĩa, rắc vừng và hành phi lên trên mặt, trang trí bằng cọng ngò, ớt chẻ…

– Phồng tôm: Bắc chảo dầu thật nóng, từ từ thả 1-2 miếng phồng tôm vào chiên (đừng vội bỏ nhiều vì phồng tôm sẽ phình ra rất nhanh, không kịp lật mặt sẽ bị cháy mất ngon), phồng tôm đủ độ chín giòn vớt ra để trên dĩa giấy thấm dầu. Bày phồng tôm lên cùng gỏi.

Gỏi nộm xoài xanh thịt bò là sự hòa quyện giữa vị bò tươi, mềm ngọt; xoài xanh chua tự nhiên đặc trưng, ớt cay, vừng béo bùi, rau húng quế, rau ngò thơm nức kích thích “vị giác” ăn ngon miệng hơn. Hơn nữa, món gỏi xoài xanh thịt bò chứa nhiều vitamin, đạm, giúp chị em có thêm món ngon trong thực đơn giảm cân. Thật tuyệt vời khi đãi tiệc, sum vầy tiệc tại gia vào dịp Tết khi những món ăn giàu đạm đã quá ngấy ngán.

THẤY HAY LIKE NGAY

Ý kiến bạn đọc