Những thực phẩm ăn sai cách sẽ không tốt tí nào

Thursday, 13/12/2018 | 10:51 GMT+7

Những thực phẩm ăn sai cách – Ăn uống là việc quan trọng có tác động lớn đến sức khỏe của chúng ta, vì thế nên khi chế biến một thực phẩm nào đó nhưng lại không đúng cách chắc chắn các tác dụng mà chúng ta nhận được không hề tốt. Sau đây là những thực phẩm bạn thường mắc sai lầm khi chế biến:

Hạt kiều mạch

Những thực phẩm ăn sai cách 1

Kiều mạch là một thực phẩm có thành phần rất giàu sắt trong khi sử dụng dưới dạng chế biến thành sữa hoặc các món ăn liên quan. Khi sử dụng kiều mạch và sữa tươi chắc chắc sẽ mang lại rất nhiều các lợi ích cho sức khỏe.

Tuy nhiên nhiều người mắc sai lầm khi ăn kiều mạch với sữa tươi. Khi uống sữa kèm với ăn kiều mạch, thực phẩm này sẽ cản trở cơ thể hấp thụ dinh dưỡng có mặt trong sản phẩm kia. Bạn cần tránh ăn kiều mạch với sữa tươi nhé!

Thịt

Những thực phẩm ăn sai cách 2

Thịt là loại thực phẩm chứa nhiều protein và con người chúng ta sử dụng chúng như một thành phần chính của bữa ăn dinh dưỡng. Bạn nên ăn thịt vào ban ngày để bổ sung đầy đủ dưỡng chất và cung cấp năng lượng cho các hoạt động của cơ thể. Đây chính là loại thực phẩm thường bị ăn sai cách về thời điểm sử dụng.

Bạn hãy tránh ăn thịt vào buổi tối đặc biệt là thời điểm trước khi đi ngủ. Nếu bạn ăn quá nhiều thịt vào buổi tối, hệ tiêu hóa sẽ bị quá tải và gây ra tình trạng mất ngủ gây ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe của bản thân lẫn sức khỏe của cả hệ tiêu hóa.

Khoai tây

Những thực phẩm ăn sai cách 3

Những thành phần bổ dưỡng nhất có mặt trong khoai tây là kali, sắt, phốt-pho và vitamin C thực ra nó lại nằm trong vỏ khoai tây. Nhiều người không biết ăn khoai tây cả vỏ rất tốt cho sức khỏe của mình. Tuy nhiên, khi vỏ khoai tây đã chuyển sang màu xanh (thường là khi khoai tây sắp mọc mầm) thì chất solanine – một độc tố gây hại cho sức khỏe đã được dự trữ ở vỏ khoai tây với một lượng khá lớn có nguy cơ gây hại cho người sử dụng.

Khi ăn khoai tây, bạn hãy rửa sạch để ăn luôn vỏ nhưng đó chỉ là những củ khoai tây chưa mọc mầm nhé. Ngoài ra, bạn nên bỏ những củ khoai tây mọc mầm đi vì khoai tây mọc mầm có thể gây ung thư và gây ngộ độc rất lớn thậm chí là gây tử vong ngay tức thì.

Kiwi

Những thực phẩm ăn sai cách 4

Kiwi nếu ăn cả vỏ, bạn có thể cung cấp thêm lượng chất xơ và các chất chống oxy hóa cao gấp 3 lần vào cơ thể chúng ta hơn là sử dụng những quả khác, thêm vào đó còn có thể tiêu diệt staphylococcus và vi khuẩn E. Coli trong đường ruột, giúp sức khỏe của hệ tiêu hóa được bảo toàn tốt hơn. Bạn hãy lưu ý tận dụng tuyệt đối công dụng này của vỏ kiwi nhé!

Cà rốt

Những thực phẩm ăn sai cách 5

Ăn cà rốt đã qua chế biến sẽ giúp cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng tốt hơn gấp 5 lần so với ăn cà rốt sống nhưng chúng ta lại có thói quen không thích sử dụng cà rốt đã qua chế biến. Nguyên nhân là do cà rốt đã được chế biến có chứa hàm lượng beta-carotene và lutein cao hơn, rất tốt cho thị lực, giúp làn da đẹp và trẻ trung.

Cà tím

Những thực phẩm ăn sai cách 6

Cách chế biến cà tím mang lại lợi ích tối đa cho sức khỏe là nướng tuy nhiên nhiều người lại thích sử dụng hình thức luộc hoặc xào hơn khi ăn. Khi bạn nướng, nồng độ kali trong cà tím tăng lên, trong khi đó thì nồng độ nitrat và nitrit giảm đi. Đây đều là những ion gây ảnh hưởng đến sức khỏe nên dùng hình thức nướng là hợp lý nhất.

Cơm

Những thực phẩm ăn sai cách 7


Gạo là nguồn thực phẩm có chứa nhiều carbohydrate giúp cung cấp một lượng lớn calo cho cơ thể. Vì vậy, bạn nên ăn nhiều cơm vào ban ngày để cung cấp năng lượng cho cơ thể và cơ thể sẽ có đủ thời gian để tiêu hóa carbohydrate và đốt cháy năng lượng trong cơ thể tốt hơn. Nhiều người lo ngại ăn quá nhiều cơm gây tăng cân và thường nhịn ăn nhưng đây chính là điều sai lầm bạn đang thực hiện.

Măng tây

Những thực phẩm ăn sai cách 8

Măng tây là thực phẩm bạn không nên nấu quá lâu, bạn chỉ nên xào măng tây trong thời gian ngắn từ 5–7 phút. Xào măng tây trong thời gian ngắn giúp bảo tồn vitamin và các chất chống oxy hóa tốt hơn. Nếu bạn đun hoặc hấp măng tây quá lâu, lượng vitamin C trong măng tây sẽ bị hòa tan trong nước. không chỉ có măng tây mà nhiều thực phẩm khác khi chế biến cũng chú ý điểm này, đặc biệt là các loại rau.

Bắp cải

Những thực phẩm ăn sai cách 9

Cách chế biến bắp cải tốt nhất và phát huy tối đa giá trị dinh dưỡng của loại thực phẩm này là làm dưa, muối chua. Khi muối dưa, quá trình lên men sẽ khiến hàm lượng vitamin C và axit lactic tăng lên, axit lactic có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa rất tốt. Ngược lại, khi được đun sôi, carotene và các chất chống oxy hóa trong bắp cải sẽ biến mất.

Tỏi

Những thực phẩm ăn sai cách 10

Cách chế biến tỏi là sau khi cắt tỏi, bạn nên chờ 5–10 phút rồi hãy cho vào thức ăn. Làm như vậy sẽ giúp một thành phần vô cùng quan trọng trong tỏi là allicin hình thành khi hai enzyme được giữ ở hai phần khác nhau trong củ tỏi được tiếp xúc với nhau.

Khi bạn cắt tỏi, các enzyme trong củ tỏi tiếp xúc, được giải phóng và tạo điều kiện để allicin hình thành. Chất allicin có tác dụng ức chế sự tăng trưởng của các tế bào ung thư và còn có chức năng kháng khuẩn và chống oxy hóa, tăng cường miễn dịch.

Cà chua

Những thực phẩm ăn sai cách 11

Hầm cà chua là cách chế biến cà chua được khuyến khích sử dụng để đem lại giá trị dinh dưỡng cao nhất. Mặc dù hầm cà chua có thể ảnh hưởng tới hàm lượng vitamin C, tuy nhiên cách chế biến này lại giúp tăng hàm lượng lycopene.

Sắc tố lycopene này không chỉ tạo ra màu đỏ đặc trưng của cà chua mà còn là một chất chống oxy hóa rất mạnh. Lycopene trong cà chua giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch, ung thư và viêm. Và thói quen sử dụng cà chua của nhiều người chúng ta là chỉ thực hiện ăn sống.

Bí ngô

Những thực phẩm ăn sai cách 12

Ăn bí ngô cả vỏ đem lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Vỏ bí ngô có chứa nhiều khoáng chất, chất xơ (chất xơ và các chất pectin) và vitamin C. Vì vậy, bạn ăn bí ngô cả vỏ sẽ giúp cung cấp nguồn dưỡng chất dồi dào cho cơ thể. Khi chọn bí ngô và chế biến theo cách này bạn hãy chọn những quả non để sử dụng nhằm tránh đi tác động của lớp vỏ cứng đến việc ăn uống của mình.

Trà đen

Những thực phẩm ăn sai cách 13

Các nhà khoa học cho biết chất casein trong sữa sẽ làm giảm lợi ích của trà đen. Một số người có thói quen cho sữa vào trà đen để tăng hương vị, nhưng đây là một thói quen sai lầm. Bạn tuyệt đối không nên cho sữa vào trà đen vì thành phần trong trà đen khi chế biến bằng cách này có ảnh hưởng tích cực tới chức năng của hệ tim mạch.

Những thực phẩm trên bạn hãy lưu ý đến cách chế biến và sử dụng để nhận được các giá trị tốt nhất mang đến cho sức khỏe của mình. Đây là danh sách các thực phẩm thường bị chế biến sai cách mà bạn nên hết sức lưu tâm trong khi cung cấp bữa ăn cho gia đình và người thân của mình.

THẤY HAY LIKE NGAY

Ý kiến bạn đọc