Những thực phẩm nguy hại cho gan chúng ta vẫn nạp vào cơ thể hàng ngày

Monday, 21/05/2018 | 14:31 GMT+7

Gan là một bộ phận quan trọng đối với cơ thể của chúng ta, nó được ví nhu là một nhà máy thanh lọc chất độc cho cơ thể. Chính vì điều này mà chúng ta cần phải đảm bảo được chất lượng bữa ăn mỗi ngày và tuyệt đối hạn chế sử dụng những thức ăn sau nếu muốn nhà máy ấy hoạt động thật tốt. Những thực phẩm nguy hại cho gan.

Những thực phẩm nguy hại cho gan

  • Măng tươi – Những thực phẩm nguy hại cho gan

nhung-thuc-pham-nguy-hai-cho-gan-4

Măng là loại thực phẩm rất quen thuộc với người Việt Nam. Tuy nhiên, một số loại măng có thể gây hại cho cơ thể, đặc biệt là măng tươi vì trong chúng có chứa độc tố cyanide. Cyanide là một gốc axit, hợp chất của nó bao gồm muối hoặc axit, có đặc tính rất độc và có thể gây tử vong.

Nghiên cứu cho thấy, liều gây tử vong của cyanide là 1mg cho 1 kg trọng lượng cơ thể. Mà trung bình, trong 1kg măng củ có chứa tới 230mg cyanide. Nếu ăn phải măng có chứa nhiều cyanide, dưới tác động của các enzyme đường tiêu hóa, cyanide sẽ biến thành axit cyanhydric, loại chất cực độc với cơ thể và gây hại trực tiếp cho gan.

Bạn cần hết sức lưu ý khi sử dụng măng tươi chỉ tiêu thụ một lượng vừa phải. Một tháng chỉ nên ăn nhiều nhất từ 2 – 3 lần và mỗi lần không quá 100gr. Bởi thế, cần lưu ý khi ăn măng, cần chọn măng có màu vàng và vị chua vì đã được luộc và ngâm nước, lúc này lượng cyanide trong măng đã bị hủy gần hết.

  • Trái cây giàu chất kháng ôxy hóa – Những thực phẩm nguy hại cho gan

nhung-thuc-pham-nguy-hai-cho-gan-5

Ăn trái cây là rất tốt cho sức khỏe chúng ta, thế nhưng những loại trái cây giàu chất chống oxy hóa khi sử dụng nhiều có tốt không nhỉ? Một nghiên cứu được Bộ Nông nghiệp Mỹ thực hiện tại ĐH Tuffs cho thấy những loại trái cây rất giàu chất kháng ôxy hóa như mận, trái mâm xôi, dâu tây, cam, bưởi ruột đỏ, chuối, táo, lê, ….

Các chất chống ôxy hóa giúp bảo vệ gan bình yên vô sự trước tứ bề độc chất và các gốc tự do. Riêng táo tây (apples) chứa thêm pectin có chức năng “tóm” những kim loại nặng (nhất là trong ruột) để “áp giải” chúng ra ngoài, xem như gánh vác một phần trách nhiệm nặng nề của gan.

  • Món chiên, rán – Những thực phẩm nguy hại cho gan

Một nghiên cứu được kênh truyền hình CBS của Mỹ đăng tải đã cho biết, một tháng ăn đồ mỡ rán có thể khiến sức khỏe của gan thay đổi rõ nét. Cụ thể, sự tích lũy của axit béo bão hòa và chất béo sẽ làm gan bị nhiễm mỡ.

  • Thức ăn bị cháy hoặc chưa chín – Những thực phẩm nguy hại cho gan

nhung-thuc-pham-nguy-hai-cho-gan-3

Các thực phẩm cháy sém hoặc còn sống (đặc biệt là thịt) sẽ gây tổn hại gan. Trong những thực phẩm chưa chín thường chứa ký sinh trùng hoặc một số loại vi khuẩn dễ gây viêm dạ dày và đường ruột cấp tính, nặng hơn sẽ làm hại gan và trầm trọng là dẫn tới tình trạng hôn mê gan.

Dầu ăn không lành mạnh tăng nguy cơ mắc bệnh gan và bệnh tim. Tuy nhiên, dầu ăn từ quả ô liu và dầu vừng đem lại lợi ích sức khỏe.

  • Thức ăn nhiều muối – Những thực phẩm nguy hại cho gan

nhung-thuc-pham-nguy-hai-cho-gan-1

Lượng muối đưa vào cơ thể ở mức vừa phải sẽ không là “thách thức” với gan và thận. Tuy nhiên, đối với những người có thói quen ăn mặn thì hoạt động của gan, đặc biệt là thận, cần hết sức “dè chừng”.

95% lượng muối đưa vào cơ thể đều qua gan và thận “xử lý”. Lượng muối quá nhiều sẽ gây trở ngại cho quá trình đào thải các chất cặn bã dư thừa ra khỏi cơ thể, lâu ngày sẽ làm giảm khả năng hoạt động của gan và thận.

Lời khuyên: Lượng muối thích hợp cho người lớn là từ 10 – 15gram/ngày và của trẻ nhỏ là 3 – 5gram/ngày.

  • Sử dụng quá nhiều thịt đỏ – Những thực phẩm nguy hại cho gan

nhung-thuc-pham-nguy-hai-cho-gan-6

Với hàm lượng protein phong phú, thịt đỏ là loại thực phẩm cần thiết trong chế độ ăn mỗi ngày của con người. Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu cho thấy rằng việc cắt giảm lượng thịt đỏ trong khẩu phần ăn sẽ giúp bạn có một lá gan khỏe mạnh hơn.

Nếu gan của bạn khỏe mạnh, nó có thể phá vỡ các protein trong thịt một cách dễ dàng. Còn nếu gan của bạn yếu thì sẽ gặp khó khăn trong việc chuyển hóa protein. Khi gan bị suy giảm chức năng chuyển hóa protein, lượng protein dư thừa sẽ trở nên độc hại và ảnh hưởng trực tiếp đến não, gây chóng mặt, mệt mỏi.


Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên tránh ăn nhiều thịt đỏ, đặc biệt là khi đã được chẩn đoán bị bệnh gan. Một số loại thịt trắng như thịt gà và cá sẽ là sự lựa chọn tốt để bạn có thể nhận được protein mà vẫn không gây hại chức năng gan.

  • Muối là một đối tượng nguy hiểm cho lá gan – Những thực phẩm nguy hại cho gan

nhung-thuc-pham-nguy-hai-cho-gan-7

Mặc dù cơ thể chúng ta đòi hỏi một lượng muối nhất định, nhưng sử dụng quá nhiều muối sẽ gây nên những hậu quả nghiêm trọng về sức khỏe. Trong đó, 2 bộ phận phải chịu hậu quả nặng nề nhất chính là gan và thận. Ăn quá mặn sẽ khiến bạn bị tăng huyết áp và cơ thể sẽ giữ lại lượng nước khiến bạn bị phù nề.

Không những vậy, muối tích tụ trong cơ thể còn giữ lại toàn bộ chất lỏng, trong đó bao gồm cả mỡ khiến gan bị ứ đọng, dẫn tới bệnh gan nhiễm mỡ. Điều này sẽ càng trở nên tồi tệ hơn nếu như cơ thể bạn cũng đang bị dư thừa nước.

Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ khuyến cáo, mỗi người không nên dùng quá 6g muối/ngày, và nếu bạn dễ bị giữ nước thì chỉ nên dùng tối đa là 2,4g. Các loại thực phẩm như thịt cá đóng hộp, nước tương có chứa hàm lượng muối khá cao nên bạn cần tránh sử dụng chúng.

  • Rượu và bia – Những thực phẩm nguy hại cho gan

nhung-thuc-pham-nguy-hai-cho-gan-2

Rượu và bia là hai loại đồ uống có chứa nhiều cồn và các chất kích thích. Các chất này sau khi vào cơ thể đòi hỏi thận của bạn phải làm việc hết “công suất” để xử lý và thải loại độc tố ra ngoài. Uống nhiều rượu bia sẽ gây tổn hại nghiêm trọng cho gan. Thực tế đã chứng minh, tỉ lệ những người mắc bệnh về gan và thận do uống rượu bia cao gấp 4 – 5 lần so với những người bình thường khác.

  • Thức ăn nhanh – Những thực phẩm nguy hại cho gan

Đồ ăn nhanh và thực phẩm chế biến sẵn như đồ hộp, xúc xích, mì ăn liền … dù rất tiện lợi và giúp bạn tiết kiệm thời gian nhưng sẽ không phải là sự lựa chọn tốt cho sức khỏe. Nghiên cứu cho thấy, phần lớn các loại thực phẩm này đều chứa chất bảo quản và chất tạo màu nhân tạo. Hấp thụ thường xuyên những loại chất này sẽ làm tăng gánh nặng chuyển hóa và ảnh hưởng không nhỏ tới chức năng giải độc của gan.

  • Thực phẩm đã sinh nấm mốc – Những thực phẩm nguy hại cho gan

nhung-thuc-pham-nguy-hai-cho-gan-8

Thực phẩm nấm mốc sẽ sinh ra chất aflatoxin. Và đây là một loại độc tố vi nấm đã được chứng minh là có khả năng gây ung thư gan. Theo nghiên cứu, các chủng nấm này phát triển mạnh ở các loại nông sản như ngô, lạc, gạo, đậu hay các thực phẩm khô như tôm khô, mực khô, trái cây khô… khi không được chế biến và bảo quản đúng cách.

Ngoài ra, một số loại thức ăn đóng hộp và thực phẩm chế biến sẵn, nếu để trong tủ lạnh lâu ngày dẫn tới quá hạn sử dụng hoặc có dấu hiệu ôi thiu thì các loại vi khuẩn và nấm mốc cũng có thể phát triển.

Bạn cần lưu ý rằng, không nên cho gia súc và gia cầm ăn các thực phẩm nấm mốc, ôi thiu. Vì thịt của chúng cũng có nguy cơ bị nhiễm aflatoxin. Chất này hoàn toàn có thể truyền sang cơ thể con người nếu chúng ta ăn thịt từ những loại gia súc, gia cầm nhiễm độc tố vi nấm đó.

  • Thuốc lá – Những thực phẩm nguy hại cho gan

nhung-thuc-pham-nguy-hai-cho-gan-9

Thuốc lá Khói thuốc nói riêng và các loại khói độc bên ngoài môi trường do các nhà máy thải ra chứa phần lớn các chất gây hại cho cơ thể. Cụ thể là chúng sẽ khiến các chức năng gan bị tổn thương, kiềm hãm khả năng phục hồi và tái sinh của các tế bào gan. Do đó, muốn giữ mình tránh xa các bệnh về gan, chúng tôi khuyên bạn tốt nhất là hãy bỏ ngay việc hút thuốc lá.

Nhớ nhé để có được một lá gan khỏe mạnh, giúp cơ thể chúng ta có thể hoạt động loại bỏ được chất độc một cách tốt nhất chúng ta cần nên loại bỏ đi những thực phẩm độc hại này và sử dụng với một lượng thích hợp nhất theo đúng lời khuyên của chuyên gia để có được một lá gan khỏe và có được một cuộc sống chất lượng.

THẤY HAY LIKE NGAY

Ý kiến bạn đọc