Quả óc chó và những điều khiến bạn bất ngờ

Saturday, 25/08/2018 | 13:51 GMT+7

Quả óc chó là một thực phẩm không quá lạ đối với chúng ta khi nhắc đến tên gọi của chúng, vấn đề là có nhiều người vẫn chưa một lần sử dụng đến thực phẩm này, vậy quả óc chó là gì? quả óc chó có những tác dụng gì khiến chúng ta cần sử dụng? Cùng tìm hiểu nhé!

Phân loại quả óc chó

Quả óc chó 1

Quả óc chó có mấy loại là câu hỏi được nhiều độc giả quan tâm khi thị trường bán quả óc chó rất đa dạng khiến người tiêu dùng hoang mang. Có nhiều loại óc chó nhưng có 3 loại chính đó là óc chó Ba Tư, óc chó Đen, óc chó Trắng. Tất cả 3 loại óc chó trên được biết đến là một nguồn giàu Omega 3 và các chất chống oxy hóa.

Óc chó Ba tư: Là loại óc chó phổ biến nhất thường được tiêu thụ tại Hoa Kỳ, được đặc trưng bởi một vỏ mỏng, hạt có màu ngà ngà, hương vị nhẹ thường được rang cho nhiều công thức nấu ăn.

Quả óc chó Đen: Ít phổ biến hơn óc chó Ba Tư, có hương vị mạnh mẽ cay nồng, hạt có nguồn gốc từ Bắc Mỹ.

Quả óc chó trắng là một dạng hiếm của óc chó, có một hương vị ngọt đặc trưng, lớp vỏ màu sáng với các cạnh lởm chởm.

Chú ý: Các loại quả óc chó Mỹ California (Quả óc chó Hartley, Chandler, Howard, Tulare, Serr và Vina) đều thuộc giống óc chó Ba Tư.

Từ những giá trị dinh dưỡng sẵn có, quả óc chó được mệnh danh là “Vua của các loại hạt dinh dưỡng”. Nổi tiếng là nguồn cung cấp Omega-3 dồi dào cho thai nhi và phụ nữ mang thai, hạt óc chó còn được sử dụng để giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tiểu đường, và 1 số bệnh khác.

Tác dụng của quả óc chó

Quả óc chó 2

Omega-3 giúp tăng cường phát triển trí não của trẻ nhỏ, giúp trẻ phát triển 1 cách toàn diện về thể chất và tinh thần.

Chất Polyphenol trong hạt óc chó giúp ngăn ngừa các cục máu đông, làm giảm cholesterol từ đó là cải thiện sức khoẻ tim mạch.

Ăn hạt óc chó giúp bổ sung nồng độ insulin – chất có tác dụng điều chỉnh lượng đường trong máu, qua đó giúp kiểm soát bệnh tiểu đường.

Hàm lượng chất xơ trong quả óc chó giúp bạn giảm thiểu tình trạng táo bón, giúp bạn có cảm giác dễ chịu hơn.

Qua thời gian, lượng canxi trong xương giảm xuống dẫn đến nguy cơ loãng xương. Các chất dinh dưỡng trong quả óc chó sẽ giúp tăng cường sức khoẻ xương, ngăn ngừa việc mất khoáng chất trong cơ thể.

Tác dụng phụ của hạt óc chó

Quả óc chó 3

  • Dị ứng

Giống như các hạt cây khác quả óc chó có thể gây ra một loạt các phản ứng khó chịu. Các vấn đề này nảy sinh khi hệ miễn dịch của bạn nhầm lẫn Protein óc chó với chất có hại và giải phóng kháng thể vào máu để tiêu diệt nó. Những kháng thể này kích thích các tế bào đặc biệt để tạo ra histamin và các hóa chất khác. Histamin gây ra các triệu chứng như phát ban, sưng tấy, thờ khò khè hoặc chóng mặt buồn nôn, tiêu chảy.

Giải pháp : Dị ứng với quả óc chó thường xuất hiện không quá 4 giờ, thông thường chúng thường xuất hiện vài phút sau khi sử dụng quả óc chó. Do đó nếu đây là lần đầu tiên ăn quả óc chó bạn hãy bắt đầu với một lượng nhỏ trước. Sau đó nếu thấy cơ thể không di ứng mới sử dụng nhiều hơn. Tránh việc sử dụng quá nhiều quả óc chó ngay lần đầu tiên.

  • Tiêu chảy

Bời vì quả óc chó có rất nhiều chất béo và dầu nên chúng có thể gây tiêu chảy nếu bạn sử dụng một lượng lớn trong thời gian ngắn. Việc dị ứng với loại quả này cũng có thể gây tiêu chảy cho người sử dụng.

Giải pháp: Không nên sử dụng quá nhiều quả óc chó trong thời gian ngắn nên tiêu thụ không quá 7 quả óc chó mỗi ngày. Nếu đây là lần đầu tiên bạn sử dụng, hãy sử dụng một lượng ít quả óc chó để chắc chắn rằng bạn không bị dị ứng với loại quả này.

Quả óc chó 4

  • Buồn nôn

Việc dị ứng quả óc chó có thể gây buồn nôn, đau dạ dày và tiêu chảy.

Giải pháp: Nếu bị dị ứng với các loại hạt nói chung hoặc lần đầu sử dụng quả óc chó nên bắt đầu sử dụng quả óc chó với một lượng nhỏ trước để chắc chắn rằng bạn không bị dị ứng với óc chó.

  • Tăng cân

Giống như các loại hạt khác quả óc chó có năng lượng cao. Một 100g quả óc chó cung cấp 765 calo. Nhờ chất béo và chất xơ tốt, hạt óc chó làm tăng mức độ no. Điều này có nghĩa là bạn ít có khả năng ăn quá nhiều sau đó, giúp bạn giảm cân. Nhưng nếu bạn ăn quá nhiều, quả óc chó thực sự có thể gây tăng cân.

Giải pháp: Kiểm soát năng lượng mà bạn nạp vào cơ thể bao gồm thức ăn từ quả óc chó và các loại thực phẩm khác. Phụ nữ trưởng thành  nên nạp vào cơ thể từ 1600-1800 calo mỗi ngày, trong khi đàn ông trưởng thành cần từ 2000-3000 calo.

Tác dụng của hạt óc chó với bà bầu

Quả óc chó 6

  • Giúp bà bầu giảm tress

Phụ nữ mang thai thường dễ bị căng thẳng, quả óc chó sẽ giúp các bà bầu tránh stress hiệu quả.

  • Giảm nguy cơ táo bón

Ngoài ra, táo bón cũng gây không ít khó chịu cho các mẹ, quả óc chó với hàm lượng chất xơ cao sẽ giúp các mẹ bầu giảm đáng kể hiện tượng này.

  • Tránh tình trạng mất ngủ

Các cuộc nghiên cứu đã chỉ ra rằng, ăn vài quả óc chó trước khi đi ngủ sẽ ngăn ngừa chứng mất ngủ tốt hơn so với cách truyền thống là uống một cốc sữa ấm.

Cơ thể chúng ta sản xuất một loại hormone gọi là melatonin có trách nhiệm cho một số chức năng, trong đó có liên quan đến mất ngủ. Melatonin là những tín hiệu não cho thấy rằng công việc đã được thực hiện đủ, cơ thể mệt mỏi và cần ngủ.

Cơ thể thường tiết ra melatonin vào khoảng thời gian tương tự mà bạn ngủ mỗi đêm. Nhưng khi chúng ta già, hàm lượng melatonin sản xuất bởi cơ thể giảm. Đây là lý do tại sao rất nhiều người cao tuổi khó ngủ và thường ngủ chỉ 4-5 tiếng một đêm.

Quả óc chó 7

  • Giúp nguồn sữa dồi dào

Trong 3 tháng cuối của thai kỳ các bà mẹ mang thai nên ăn quả óc chó thường xuyên hơn vì quả óc chó giúp tăng cường quá trình tổng hợp sữa mẹ để giúp cho các bà mẹ sau khi sinh có sữa cho em bé bú.

Ngoài ra nhân quả óc chó chứa lượng lớn canxi giúp bảo vệ xương, chống xương bị não hóa, giúp bé có cơ thể rắn chắc trước khi sinh ra.

Ăn quả óc chó đúng cách

Do có lớp vỏ cứng bên ngoài, nên cách ăn quả óc chó thông dụng nhất là dùng kìm kẹp vỡ phần vỏ và ăn phần nhân bên trong, bỏ lớp màng ở giữa. Nếu không tìm được vật gì để kẹp hay đập vỏ, bạn có thể dùng tuốc-nơ-vít đặt vào chỗ lõm của quả óc chó rồi xoay nhẹ, vỏ sẽ tự động tách ra.

Một cách khác là cho quả óc chó vào hấp lửa to trong vòng 8 phút, lấy ra cho vào nước lạnh ngâm 3 phút, sau đó vớt ra, dùng vật cứng đập vỡ từng hạt để lấy nhân rất dễ dàng. Tiếp đến đem nhân ngâm vào nước sôi 4 phút, dùng tay vê nhẹ là đã loại bỏ được lớp màng bên ngoài. Quả óc chó sau khi bỏ vỏ có thể ăn liền, nếu không thích bạn có thể quay nhẹ trong lò vi sóng, khi ăn quả óc chó có vị rất thơm và bùi.

Ngoài ra, quả óc chó còn được dùng để làm bánh, ép lấy dầu, dùng với sữa tươi hay chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon khác phù hợp với sở thích của từng người.

Quả óc chó 8

Mỗi ngày nên ăn bao nhiêu quả óc chó?

Nếu bạn chưa bao giờ sử dụng quả óc chó thì ngày đầu tiên nên ăn 2 – 3 quả, ngày thứ 2 ăn 4 – 5 quả. Khi ăn quả óc chó lần đầu có thể bạn chưa quen, không thích quả óc chó, việc sử dụng ít và tăng dần sẽ giúp cho bạn cảm thấy thích nghi, và thấy quả óc chó ngon hơn sau mỗi lần ăn. Sau đó, từ ngày thứ 3 hoặc nếu bạn đã ăn quen quả óc chó có thể nên ăn khoảng 8 quả óc chó mỗi ngày.

Với số lượng quả óc chó như thế này sẽ đảm bảo giữ cho cảm giác của bạn về quả óc chó vẫn nguyên vẹn, không bị chán khi phải ăn nhiều. Đồng thời, với số lượng như trên đã bổ sung một lượng đủ các chất cần thiết với cơ thể trong quả óc chó. Khi sử dụng quá có thể sẽ làm dư thừa chất.

Quả óc chó 10

Nên ăn quả óc chó vào lúc nào?

Quả óc chó có thể được sử dụng làm một món ăn vặt, cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể, giảm sự mệt mỏi và hỗ trợ giảm cân rất tốt. Bạn có thể ăn bất kỳ lúc nào.

Đặc biệt đôi khi mang thai, hay khi đói thì có thể dùng quả óc chó làm một món ăn vặt thay vì các thực phẩm khác. Bà bầu ăn quả óc chó còn rất tốt cho sức khỏe và thai nhi, giúp thai nhi phát triển tốt hơn, phòng ngừa nhiều vấn đề có nguy cơ mắc phải trong quá trình mang thai.

Hoặc với người muốn giảm cân, khi giảm cân bạn phải tuân theo một chế độ giảm cân nghiêm khắc, không ăn vặt, các chất gây béo phì, chất có ga, các loại snack, thức ăn ăn liền, .…

Dường như việc cưỡng lại sức hút của đồ ăn là một điều khó khăn. Điều đó càng khó khăn hơn khi bạn không có thức ăn thay thế. Quả óc chó là một thực phẩm giúp bạn “giải trí”, “phân tâm” trước mùi thơm, sự hấp dẫn của những đồ ăn đầy chất béo. Quả óc chó không làm bạn tăng cân, mà thực sự cũng rất thơm ngon không kém.

Walnuts close up isolated on white background

Cách bảo quản quả óc chó

Quả óc chó có thời hạn sử dụng trong vòng 1năm nhưng để đảm bảo chất lượng và hương vị bạn chỉ nên dùng trong vòng 2-3 tháng. Bảo quản óc chó ở nơi thoáng mát, khô ráo, không để nơi có độ ẩm cao, tránh ánh sáng mặt trời chiếu trực tiếp, khi mở túi nên đóng mép kĩ sau mỗi lần sử dụng, cách bảo quản tốt nhất là cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Quả óc chó được khoa học công nhận là loại thực phẩm cao cấp, tốt cho tim mạch, bổ não và đặc biệt giàu dinh dinh dưỡng, cần thiết cho sức khỏe của phụ nữ mang thai và thai nhi còn trong bụng mẹ. Biết cách ăn quả óc chó không những làm tăng thêm hương vị thơm ngon vốn có của nó mà còn bảo toàn được hàm lượng dinh dưỡng.

Với những kinh nghiệm này thì khi chúng ta sử dụng hạt óc chó trong thực đơn dinh dưỡng mỗi ngày chúng ta không cần lo đến việc quả óc chó sẽ gây nên những tác động không tốt đến sức khỏe và cơ thể của mình nên hãy sử dụng hạt óc chó đúng và thích hợp nhất nhằm loại bỏ được những công dụng không hay.

THẤY HAY LIKE NGAY

Ý kiến bạn đọc