Ăn cá sống như thế nào tốt nhất bạn đã biết chưa?

Thursday, 20/12/2018 | 08:16 GMT+7

Ăn cá sống như thế nào tốt? – Ăn cá sống hoặc các món ăn có liên quan đến cá sống ( sushi) là sở thích của rất nhiều người. Vì vậy nên cần biết cách ăn cá sống để có được giá trị sức khỏe tốt nhất.

Ăn cá sống có tốt không?

Ăn cá sống như thế nào tốt

  • Lợi ích dinh dưỡng khi ăn cá sống

Những cư dân đại dương này chứa nhiều axit béo omega-3 trong thành phần dinh dưỡng của mình và có tác dụng giúp chống bệnh tim, hỗ trợ sức khỏe não bộ và loại bỏ bệnh tiểu đường tuýp 2. Vì cá có rất nhiều protein nên cũng là một món ăn lý tưởng sau mỗi buổi tập luyện để giúp hỗ trợ phục hồi cơ.

Ăn cá sống như thế nào tốt 2

Ăn cá sống có thể giúp bạn gặt hái được rất nhiều những lợi ích của axit béo omega-3 tốt hơn vì một số cách chế biến cá như chiên hay bỏ lò vi sóng có thể làm giảm đi lượng của các chất béo lành mạnh trong cá.

Ăn cá sống như thế nào tốt 12

Tuy cá sống nhiều dinh dưỡng nhưng bạn cũng cần để ý nếu chọn cách ăn sushi cá sống. Nhiều loại sushi hiện nay có chứa các thành phần có calo ở mức quá cao như sốt kem, sốt mayonnaise và hải sản chiên. Những miếng sushi này có thể khiến bạn thu vào hơn 500 calo mỗi miếng tương đương một chiếc bánh mì kẹp thịt và no k tốt với sức khỏe của bạn tí nào.

  • Những nguy cơ sức khỏe khi ăn cá sống

Ăn cá sống như thế nào tốt 3

Bên cạnh các chất dinh dưỡng thì cá sống cũng không hoàn toàn vô hại vì khi bạn sử dụng cá sống có nguy cơ tiếp xúc với vi khuẩn và ký sinh trùng như sán dây. Diphyllobothrium latem và các loài có liên quan như sán dây rất dễ lây nhiễm sang người, đặc biệt ở những người ăn cá sống quá nhiều. Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa dịch bệnh (CDC), các nhiễm trùng này phổ biến nhất ở châu Âu, Bắc Mỹ và châu Á.

Ăn cá sống như thế nào tốt 10

Trường hợp bạn đang ở trong nhóm có nguy cơ nhiễm trùng, nhiễm sán cao thì bạn không nên ăn cá sống. Nếu quá yêu thích món cá sống, bạn nên chọn cá ở nhà hàng hoặc nơi bán uy tín và có quy trình xử lý cá rõ ràng để sử dụng các món ăn này nhằm mang đến sự an toàn cho sức khỏe tốt hơn.

Đối tượng không nên ăn cá sống

Ăn cá sống như thế nào tốt 5

Ăn cá sống có thể tiềm ẩn nhiều nguy cơ nhiễm trùng hoặc nhiễm sán, vậy những ai có nguy cơ cao mắc chứng này? Một số nhóm người sau có thể có nguy cơ cao và cần cân nhắc khi ăn các món có cá sống như sushi và sashimi:

  • Những người có hệ miễn dịch bị tổn thương
  • Trẻ sơ sinh, trẻ nhỏ và người lớn tuổi
  • Phụ nữ mang thai

Ăn cá sống như thế nào tốt 9

Tiến sĩ Christine Greves, một thành viên của Hiệp hội Sản phụ khoa Hoa Kỳ cho biết phụ nữ có thai và đang cho con bú nên kiêng hải sản sống hoàn toàn do cá sống chứa thủy ngân. Khoáng vật tự nhiên này có thể độc hại ở mức độ cao và trẻ trong bụng mẹ tiếp xúc với thủy ngân có thể bị tổn thương não, thính giác và thị lực.


Nếu bạn muốn ăn cá trong thời gian mang thai, bạn hãy chọn cá có lượng thủy ngân thấp như cá hồi, cá rô phi và nấu chín hoàn toàn. Bạn nên tránh cá ngừ, cá kiếm, cá thu và cá mập vì những loại này có nồng độ thủy ngân cao hơn.

Ăn cá sống như thế nào tốt 8

Tiến sĩ Greves khuyên bạn hãy ăn các loại sushi sử dụng cá chín trong thời gian mang thai. Nếu ăn sushi ở nhà hàng, bạn cũng cần yêu cầu đầu bếp thay một con dao sạch khi cắt cá để tránh lây nhiễm các chất có hại giữa các miếng sushi.

Cách ăn cá sống tốt cho sức khỏe

Nếu bạn không nằm trong nhóm có nguy cơ nhiễm khuẩn cao và cần kiêng ăn cá sống, bạn cũng không nên ăn các món có cá sống như sushi hay sashimi quá nhiều bởi nó chẳng hề tốt cho sức khỏe một tí nào.

Ăn cá sống như thế nào tốt 6

Mặc dù không có khuyến cáo nào về số lượng cá sống bạn nên ăn mỗi ngày, tuy nhiên Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyên bạn nên ăn hải sản sống khoảng 2 bữa/tuần đối với các loại thủy ngân thấp và ít hơn đối với các loại cá có mức thủy ngân cao.

Ăn cá sống như thế nào tốt 7

Ngoài việc lựa cá để sử dụng bằng hình thức ăn sống chất lượng cao, có lượng thủy ngân thấp và nấu chín khi ăn, bạn hãy duy trì chế độ ăn uống đa dạng với đầy đủ các chất như sau:

  • Chất xơ: Bạn có thể bổ sung chất xơ từ rau và trái cây tươi khi sử dụng thực đơn có chứa món cá sống nhằm bảo vệ hệ tiêu hóa tốt hơn bởi cá là thực phẩm có tính chất khó tiêu.
  • Omega-3: Thay vì ăn cá sống, bạn có thể bổ sung omega-3 từ bơ, dầu olive nguyên chất và các loại hạt hay thực phẩm giàu chất béo khác nhằm nhận được công dụng sức khỏe lành mạnh.

Ăn cá sống như thế nào tốt 4

  • Tinh bột: Bạn có thể bổ sung tinh bột từ ngũ cốc nguyên hạt, khoai lang và bí trong bữa ăn thay vì sử dụng cá sống để hấp thu các chất dinh dưỡng lành mạnh.
  • Protein: Bạn có thể bổ sung protein từ các loại thịt nạc khác nhau trong thực đơn ăn uống của mình.

Bạn cũng nên dùng thêm các loại thảo mộc và gia vị giàu chất chống oxy hóa để khẩu phần ăn có được sự đầy đủ hơn về dưỡng chất.

Ăn cá sống nhưng lưu ý đến những điều này chắc chắn giúp bạn ăn uống lành mạnh hơn, giúp bạn nhanh chóng có được những tác dụng sức khỏe mang đến từ loại thực phẩm này và hạn chế được nhiều tác động không tốt cho cuộc sống của mình. Vậy nên hãy nhớ thật kỹ những điểm này để biến món cá sống thành món ăn chất lượng cho sức khỏe của mình và gia đình nhé!

THẤY HAY LIKE NGAY

Ý kiến bạn đọc