Bật mí công thức làm miếng đơn giản ngay tại nhà

Sunday, 30/06/2019 | 08:21 GMT+7

Bật mí công thức làm miếng – Bạn muốn thay đổi khẩu vị cho bữa ăn của gia đình? Hãy thực hiện ngay những công thức chế biến món miếng đơn giản sau đây để bữa ăn thêm ngon miệng nhé!

Bật mí công thức làm miếng đơn giản nhất

Bật mí công thức làm miếng 2

1 Miến xào cua

  • Nguyên liệu:

1 con cua

100g miến dong, hay miến đậu xanh

Hạt tiêu, muối, nước mắm, hành lá, rau răm, rau mùi, hạt nêm

Hạt điều tạo màu

Hành hương, ớt bột (nếu bạn ăn cay)

  • Cách làm:

Cua làm sạch, đổ cua vào nồi, đậy kín nắp, đun đến khi cua chín. Gỡ lấy thịt cua, trộn vào thịt cua nửa thìa nhỏ muối, ít hạt tiêu.

Miến dùng tay rũ cho tơi ra, rửa sạch, chần sơ miến vào nồi nước sôi, vớt ra để lên rổ cho ráo nước. Không nên chần miến lâu sẽ làm nát sợi miến.

Hành hương bóc vỏ, thái nhỏ. Hành lá thái khúc. Rau mùi, rau răm thái nhỏ.
Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, bỏ hạt điều vào, hạt điều sẽ ra màu đẹp, vớt hạt điều bỏ đi. Đổ hành hương vào phi thơm.

Bật mí công thức làm miếng 1

Tiếp tục đổ thịt cua vào xào, dùng đũa đảo đều. Nếu cua có gạch, bạn cho vào xào cùng và dằm nát phần gạch cua để khi cho miến vào xào phần gạch này sẽ bám vào sợi miến giúp cho món miến xào không bị dính. Nêm vào nồi một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa hạt nêm. Đảo đều để cua thấm gia vị, nêm nếm tùy theo khẩu vị của bạn.

Tiếp tục cho miến vào xào nhanh tay, đảo liên tục theo phương pháp hai tay cầm đôi đũa xóc miến lên liên tục. Cua sẽ bám đều vào miến và miến không bị dính. Nếu thích ăn cay bạn có thể cho vào ít ớt bột vào trộn đều.
Cuối cùng thêm hành lá, rau răm và rau ngò, rắc chút hạt tiêu. Tắt bếp, múc ra đĩa dùng nóng.

2 Miến xào thịt băm

  • Nguyên liệu:

200g thịt nạc băm

1 củ hành tây

1 củ cà rốt

Vài tai mộc nhĩ ( nấm mèo)

Hành lá, muối, dầu hào, xì dầu, nước mắm, hạt nêm, hành khô, tỏi

2-3 lọn miến, bạn có thể dùng miến đỗ xanh hay miến dong

Bật mí công thức làm miếng 3

  • Cách làm:

Bước 1: Thịt nạc băm đổ ra bát, thêm vào một thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, hai thìa nhỏ nước mắm, hành khô thái nhỏ, ướp đều để khoảng 30 phút.

Bước 2: Hành tây rửa sạch, thái nhỏ. Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ, thái sợi. Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân, thái sợi.

Bước 3: Miến dùng kéo cắt ngắn bớt, ngâm nở, tiếp theo đun nóng nồi nước sôi, chần miến sơ qua nồi nước sôi và đổ ra rổ xả lại dưới vòi nước lạnh để sợi miến không bị dính chùm, để ráo.

Bước 4: Đun nóng một ít dầu điều ở chảo, phi tỏi, hành thơm, cho bát thịt vào xào chín, tiếp theo cho hành tây, cà rốt, mộc nhĩ vào xào cùng.

Bước 5: Xào đến khi ăn thử cà rốt chín thì cho miến vào xào cùng, đảo nhẹ tay đến khi miến trộn lẫn với các nguyên liệu, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 6: Tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào, múc ra đĩa dùng nóng.

Bật mí công thức làm miếng 4

3 Miến xào thập cẩm dễ làm dễ ăn

  • Nguyên liệu:

3-4 vắt miến

1 quả dưa leo

1/2 quả ớt chuông xanh

1/4 cái bắp cải tím

2 quả trứng gà

Nửa củ cà rốt nhỏ

Muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm

Hành lá, vài nhánh rau mùi, hành khô, ớt bột

Bạn có thể thêm giò lụa, lạp xưởng hay rau củ khác tùy theo sở thích của bạn

Bật mí công thức làm miếng 5

  • Cách làm:

Bước 1: Trứng đánh tan vào bát, thêm nửa thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu và một ít nước lọc. Đun nóng một ít dầu ở chảo, rán trứng chín, đợi trứng nguội thái sợi.

Bước 2: Bắp cải tím rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 3: Dưa leo rửa sạch bổ đôi, bỏ ruột dưa, thái sợi dài. Ớt chuông rửa sạch, móc bỏ hạt, thái sợi dài.

Bước 4: Miến dùng tay rũ cho tơi ra, ngâm miến vào âu nước lạnh khoảng 10 phút.

Bước 5: Đun nóng nồi nước sôi cho miến vào chần sơ, vớt miến ra rổ và xả lại nước lạnh để miến không bị dính chùm, để lên rổ cho ráo nước.

Bước 6: Cà rốt cạo vỏ, thái sợi nhỏ.

Bước 7: Đun nóng một ít dầu ăn, phi hành khô thơm, cho cà rốt vào xào khoảng 2 phút.

Bước 8: Cho tiếp bắp cải vào xào cùng, thêm vào một ít ớt bột, xào đến khi bắp cải và cà rốt chín.

Bước 9: Cho dưa leo, trứng, ớt vào đảo cùng, nêm gia vị cho vừa ăn.

Bước 10: Cuối cùng cho miến vào đảo nhẹ tay, để miến trộn lẫn với hỗn hợp rau củ, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

Bước 11: Tắt bếp thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ, múc ra đĩa dùng nóng.

Bật mí công thức làm miếng 7

4 Là lạ miến xào mít non

  • Nguyên liệu:

2 – 3 lọn miến nhỏ tầm 150g

150 g mít non

Vài tai mộc nhĩ

Muối, nước mắm, ớt bột, hạt nêm

Hành khô, hành lá.

  • Cách làm:

Bước 1: Mít non rửa sạch nhựa, chần sơ qua nồi nước sôi sau đó để nguội dùng tay xé nhỏ.

Bước 2: Miến ngâm nở, cắt làm đôi, chần sơ miến qua nồi nước sôi, xả lại dưới vòi nước lạnh để miến không bị dính.

Bước 3: Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, cắt bỏ chân, thái sợi.

Bước 4: Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành thơm, cho mít vào xào thơm khoảng 5 phút, thêm một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, ớt bột, nửa thìa nhỏ muối, đảo đều.

Bước 5: Cho mộc nhĩ vào đảo cùng, đều tay.

Bước 6: Cuối cùng cho miến vào xào cùng, đảo nhẹ tay để sợi miến không bị nát, thêm gia vị cho vừa miệng, xào khoảng 5 phút.

Bước 7: Tắt bếp, thêm hành lá đã thái nhỏ vào đảo cùng, múc ra đĩa dùng nóng.

Bật mí công thức làm miếng 8

5 Miến xào mỳ căn thanh đạm

  • Nguyên liệu:

3 vắt miến đỗ xanh

200g nấm, có thể dùng nấm rơm hay nấm bào ngư

1 củ cà rốt

1/2 cái súp lơ xanh

Vài tai mộc nhĩ (nấm mèo)

200g mỳ căn, có thể mua tại các cửa hàng bán thực phẩm chay

200g giá đỗ

Muối, xì dầu (nước tương), đường hoặc hạt nêm chay

Rau mùi.

  • Cách làm:

Bước 1: Miến cắt khúc ngắn, ngâm vào âu nước lạnh khoảng 10 phút để miến nở, sau đó đun nồi nước sôi, chần sơ miến, vớt ra rổ và xả lại dưới vòi nước lạnh để miến không bị dính chùm, để ráo.

Bật mí công thức làm miếng 9


Bước 2: Cà rốt, bông cải xanh, giá đỗ, rau mùi rửa sạch. Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch thái nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi. Súp lơ xanh tước bỏ phần cứng, cắt khúc ngắn vừa ăn. Nấm cắt bỏ chân nấm, rửa sạch để ráo.

Bước 3: Mỳ căn rửa sạch, cắt sợi mỏng vừa ăn.

Bước 4: Đun nồi nước nhỏ, cho vào nồi một ít muối và dầu ăn, đun sôi thì cho súp lơ xanh và cà rốt vào chần sơ khoảng 3 phút, sau đó vớt ra để cho ráo nước.

Bước 5: Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, cho mỳ căn vào đảo, đến khi phần mỳ căn hơi vàng mặt.

Bước 6: Thì cho tiếp nấm và mộc nhĩ vào xào, rưới vào một ít xì dầu, xào nhanh tay. Cho tiếp súp lơ xanh và cà rốt vào xào cùng. Nếu ăn cay bạn có thể cho vào một ít tương ớt chay.

Bước 7: Xào đến khi ăn thử phần rau chín vừa ý, bạn thêm gia vị cho vừa ăn thì cho giá đỗ, miến vào xào cùng, đảo nhẹ tay để sợi miến không bị nát.  Bạn nêm nếm lại tùy theo sở thích của bạn, đảo đều đến khi sợi miến và hỗn hợp rau củ quyện đều với nhau thì tắt bếp, thêm rau mùi thái nhỏ vào. Múc ra đĩa dùng nóng.

Bật mí công thức làm miếng 10

6 Miến xào rau củ

  • Nguyên liệu:

2 đến 3 lọn miến

1 củ cà rốt

Đậu đũa, hoặc đậu Hà Lan, đậu ve

Đậu phụ

Ham chay (bạn có thể mua tại các cửa hàng bán đồ ăn chay)

Nấm, có thể dùng nấm rơm

Nước tương (xì dầu), muối, đường.

  • Cách làm:

Bật mí công thức làm miếng 11

Miến dùng tay rủ cho tơi ra, ngâm vào nước lạnh 30 phút để miến mềm.
Cà rốt cắt sợi vừa ăn, đậu đũa tước bỏ cọng già, cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn.

Đậu phụ cắt miếng đem rán.

Ham chay rán sơ hai mặt vàng đều, cắt miếng vừa ăn.

Nấm rơm cắt bỏ phần bẩn trên thân nấm.

Đun nóng dầu ở chảo, đổ cà rốt, đậu đũa vào xào chín, nêm vào chút nước tương, muối, đường.

Tiếp theo đổ ham chay, tàu hũ, nấm rơm vào chảo, dùng đũa đảo nhẹ tay.
Khi các hỗn hợp thấm gia vị, bạn nhanh tay đổ miến đã ráo nước vào.

Đảo nhẹ tay để miến không bị nát, và thấm gia vị.

7 Miến trộn Hàn Quốc

Bật mí công thức làm miếng 12

Thịt bò rửa sạch thái chỉ ướp với 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh dầu hào.

Đun sôi nồi nước cho vào chút muối, cho miến vào chần khoảng 3 phút vớt ra để ráo.

Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ của hai quả trứng gà, rồi tráng riêng lòng đỏ, lòng trắng sau đó thái chỉ. Hoặc đánh tan lòng trắng với lòng đỏ tráng rồi thái chỉ cũng được.

Thịt bò sau khi ướp gia vị trong 15p. Cho chút dầu vào chảo và xào thịt bò với lửa to, chín tới. Cải bó xôi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn đem trần qua với nước sôi.

Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, thái sợi nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi hoặc thái chỉ. Nấm kim châm cắt chân rửa sạch. Dưa chuột bỏ ruột thái sợi. Hành tây thái nhỏ. Làm nóng chảo xào nhanh tay từng loại, xào với lửa to, chín tới.

Pha hỗn hợp nước trộn: 4 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu mè, 1 chén nước, 2 muỗng cà phê mè trắng, 1 muỗng canh dầu ăn. Khuấy đều các nguyên liệu.

Cho hỗn hợp nước trộn lên chảo, đun sôi rồi cho miến đã trần vào xào với lửa to, đảo liên tục đến khi nước cạn, sợi miến dính chảo là được.

Đợi miến gần nguội thì cho tất cả các nguyên liệu vào âu to hoặc bát to, riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng để riêng trộn sau cùng tránh bị nát. Đi bao tay vào trộn thật đều. Nếu nhạt thì cho thêm chút nước tương. Bày miến ra đĩa và rắc thêm chút vừng rang lên trên cho hấp dẫn hơn.

8 Miến xào thịt

Bật mí công thức làm miếng 1

Mộc nhĩ các bạn ngâm nước nóng để khoảng 10 phút cho nở.

Miến dong rửa sạch, sau đó ngâm với nước nóng cho sợi miến mềm, rồi vớt ra rổ để ráo. Dùng kéo cắt sợi miến thành từng đoạn ngắn vừa phải.
Mộc nhĩ các bạn rửa sạch thái sợi, cà rốt thái sợi, thịt heo rửa sạch thái mỏng, hành lá cắt khúc, hành tím băm nhỏ.

Phi thơm hành tím, đổ thịt đã thái vào đảo qua, rồi đổ mộc nhĩ vào xào cùng, cho thêm vào 1 thìa cà phê bột canh + 1 thìa cà phê bột nêm + 1 thìa cơm nước mắm.

Đổ cà rốt thái sợi vào tiếp tục đảo đều khoảng 30 giây thì đổ miến vào xào, các bạn có thể cho thêm một chút nước cho miến đỡ dính chảo.

Các bạn xào như vậy khoảng 2 phút, khi thấy sợi miến khô thì cho hành lá cắt khúc vào đảo qua rồi tắt bếp.

Cho ra đĩa và ăn nóng cùng các loại rau thơm.

9 Miến trộn xốt nấm

Bật mí công thức làm miếng 2

Miến ngâm nước lạnh, trụng qua nước sôi cho mềm, trộn miến với một chút dầu ăn. Nấm cắt chân, rửa sạch.

Trứng tráng mỏng 1 quả, thái chỉ, một quả còn lại bạn ốp la nhé!

Su su thái chỉ, xào sơ qua. Dưa chuột muối thái lát. Tôm bóc vỏ, áp chảo cho chín.

Đun nóng dầu ăn. Cho dầu hào, xì dầu và nấm vào đảo chín, nêm nếm cho vừa miệng. Sốt nên mặn một chút để mình còn trộn miến nhé!

Khi nấm chín tắt bếp. Xếp rau, trứng, tôm, dưa chuột lên trên, rưới sốt nấm và dầu mè. Khi ăn trộn đều.

10 Miến trộn kiểu Nhật

Bật mí công thức làm miếng 3

Đun sôi 1 nồi nước, cho miến vào luộc trong 4 phút, vớt ra cho ngay vào âu nước lạnh. Sau đó vớt ra rổ.

Cho rong biển vào ngâm nước cho nở, sau đó vắt ráo nước.
Dưa chuột rửa sạch, thái lát chéo mỏng.

Cà rốt nạo bỏ vỏ, thái sợi.

Ướp cà rốt, dưa chuột với muối trong vòng 5 phút. Sau đó rửa sạch dưới vòi nước chảy.

Thịt nguội thái sợi. Các nguyên liệu giờ đã sẵn sàng.

Cho tất cả phần nguyên liệu sốt vào tô, trộn đều lên.

Xếp miến, dưa chuột, cà rốt, rong biển, thịt nguội lên trên. Sau đó rưới đều hỗn hợp sốt.

Khi ăn trộn đều miến với sốt sau đó rắc vừng rang lên trên là có thể thưởng thức được rồi.

THẤY HAY LIKE NGAY

Ý kiến bạn đọc