Cách làm 3 món mứt ngon không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền

Tuesday, 10/01/2017 | 17:58 GMT+7

Cách làm 3 món mứt ngon không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền. Hướng dẫn chi tiết, đơn giản, thực hiện nhanh chóng chị em học ngay làm cho gia đình thưởng thức.

1. Cách làm mứt gừng dễ như ăn kẹo:

Nguyên liệu tự làm mứt gừng tại nhà:

– 0,5kg gừng tươi

– 0,5kg đường

Cách làm mứt gừng thơm ngon đúng chuẩn:

Cach-lam-mut-gung-de-nhu-an-keo1

– Gừng mua về, rửa sạch sẽ hết đất cát, cạo vỏ sạch, thái miếng mỏng khoảng 3mm

Cach-lam-mut-gung-de-nhu-an-keo2

- Bào gừng xong bắc một nồi nước bỏ gừng vào luộc cho sôi rồi vớt ra.

Cach-lam-mut-gung-de-nhu-an-keo3

- Đổ gừng vào chảo, cho hết đường vào. Mở lửa lớn, đun cho đường tan chảy thì giảm bếp lửa nhỏ nhất, đảo thật đều cho đường bám vào gừng, khi đường trong nồi dần khô, bám xung quanh miếng gừng và chuyển sang màu trắng là được.

Cach-lam-mut-gung-de-nhu-an-keo4

- Đổ gừng ra khay lớn, san các miếng gừng thành lớp mỏng cho nhanh nguội, để nơi càng thoáng mát càng tốt. Khi mứt nguội hẳn, cho mứt vào lọ thủy tinh đậy nắp kín sẽ để được rất lâu đấy.Cach-lam-mut-gung-de-nhu-an-keo5

Sắp Tết rồi, làm ngay mẻ mứt gừng để mời khách nào! Mứt gừng vừa ngon lại vừa ấm bụng và cực tốt cho sức khoẻ đó.

2. Cách làm mứt dừa chỉ 3 bước siêu đơn giản:

Nguyên liệu để làm mứt dừa:

– Cùi dừa: 1kg

– Đường trắng: 500g (5 lạng)

– Sữa đặc không đường và 1 hộp vani thơm cho vào tùy khẩu vị, sở thích của mỗi gia đình, giúp mứt dừa béo ngậy, thơm ngon hơn.

Mẹo chọn dừa để làm mứt dừa ngon:

– Để làm được miếng mứt dừa trắng, béo, thơm ngon thì khâu chọn dừa làm mứt là cực kỳ quan trọng. Bạn nên chọn cùi dừa không quá già cũng không quá non, còn nguyên hình cả quả, không bị vỡ nát khi cắt miếng sẽ đẹp hơn.

– Bạn có thể nạo dừa ở tiệm, mua ở siêu thị hoặc tự nạo đều được.

Cách làm mứt dừa trắng thơm ngon:

Cach-lam-mut-dua-chi-3-buoc-sieu-don-gian1- Nếu bạn tự nạo dừa nên chọn  dao nạo sắc, nạo thành những lát mỏng và dài, theo chiều ngang vòng tròn xung quanh miếng dừa, bào dừa với độ dài và độ mỏng trung bình là được.

– Khâu nạo dừa đẹp thì thành phẩm sẽ rất đẹp mắt. Khi nạo xong, mang dừa đi rửa vài lần cho sạch và bớt dầu, để ráo. Nhớ lưu ý nước rửa dừa phải ấm ấm tầm 50 độ sẽ làm dầu sạch nhanh hơn.


– Sau khi rửa dừa xong, tiếp tục ngâm trong nước đun sôi để nguội 12-14h. Ngâm xong tiếp tục rửa 2,3 làn cho sạch hẳn dầu trong dừa, vớt ra để dừa ráo bớt nước, để dừa còn hơi ướt để tẩm đường ướp.

Cach-lam-mut-dua-chi-3-buoc-sieu-don-gian2

– Đổ dừa vào thố lớn, trộn với đường trắng thật đều, nhẹ tay để miếng dừa không bị gãy nát.

– Bọc màng thực phẩm, để qua đêm cho đường thấm hết vào cùi dừa, dừa càng mỏng càng dễ ngấm. Sáng hôm sau bạn sẽ thấy dừa có màu trắng trong như hình trên.

Cach-lam-mut-dua-chi-3-buoc-sieu-don-gian3

– Xào dừa: Đây là công đoạn cực kỳ quan trọng quyết định sự thành công của món mứt dừa. Bạn cần chuẩn bị 1 cái chảo thật dày (để nhiệt độ không quá cao, ổn định giúp dừa và đường không bị cháy).

– Mở bếp cho chảo nóng già, hạ nhỏ lửa rồi cho dừa vào đảo. Chỉ cần đảo dừa, xào dừa theo kỹ thuật dưới đây:

  • Đảo đều, để dừa ngấm đều, đường không bị vón cục cũng như không bị cháy
  • Đảo nhẹ tay để dừa không bị gãy
  • Lửa để nhỏ vừa phải

– Dừa đảo được 1 lúc thì cho sữa hoặc vani vào đảo đều cho dậy mùi thơm. Tiếp tục đảo đều tay khoảng 30-45 phút, khi dừa khô lại và sữa cạn dần, nhiều phấn đường màu trắng bám trên sợi dừa. Hãy tắt bếp nhưng vẫn tiếp tục đảo thêm 1 chút cho nguội dần rồi mới cho ra đĩa loại to hoặc bất kỳ vật dụng nào hợp lý.

Dàn mỏng và nong nong cho dừa nguội hẳn rồi để ở nơi sạch sẽ (vì lúc này dừa dính đường nên rất dễ bám bụi), thoáng mát gần chỗ nắng cho dừa săn lại và trắng hơn. Phơi cho đến khi mứt dừa khô lại là bạn đã hoàn thành món mứt dừa.

3. Cách làm mứt hạt sen tao nhã, ngọt ngào:

Nguyên liệu làm mứt hạt sen:

– 1kg hạt sen
– 1kg đường
– 1 ống vani hoặc hương bưởi.

Cách làm mứt hạt sen thơm ngon, thanh nhã:

– Hạt sen lột vỏ, bỏ tim, luộc sơ.

– Trộn hạt sen với đường, đem phơi nắng từ 5-7 tiếng hoặc để qua đêm cho đường ngấm đều vào hạt sen.

– Cho hỗn hợp trên vào nồi và rim với lửa nhỏ đến khi cạn nước đường thì tắt bếp cho vani vào.

– Đổ hạt sen ra mâm, trộn đều cho đến khi đường trở thành một lớp trắng bao bọc khắp hạt sen.

Cach-lam-mut-hat-sen-tao-nha-ngot-ngao

Trên đât là hướng dẫn chi tiết cách làm 3 món mứt ngon không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền. Chúc gia đình bạn có đón Tết vui vẻ, sum vầy với 3 món mứt thơm ngon quen thuộc, tự tay làm món ngon ngày tết thôi.

THẤY HAY LIKE NGAY

Ý kiến bạn đọc