Hạt đác và những điều ít ai biết được

Saturday, 08/06/2019 | 21:56 GMT+7

Hạt đác - Được mọc tự nhiên trong rừng, ít chất béo và calo nhưng lại giàu khoáng chất, vitamin và các chất dinh dưỡng khác đã khiến cho công dụng của hạt đác trở nên vô cùng hữu ích và an toàn với người dùng.

Hạt đác có phải là thốt nốt?

Hạt đác

Trước khi tìm hiểu những công dụng của loại hạt này, chúng ta cần biết rằng hạt đác không phải là thốt nốt. Do có hình dáng bên ngoài giống nhau nên nhiều người thường nhằm lẫn hạt đác với thốt nốt. Để phân biệt được 2 loại này, bạn có thể dựa vào những kinh nghiệm nhận biết sau đây:

  • Phân biệt bằng mùi

Mùi của hạt thốt nốt đặc trưng hơn cả mùi của hạt đác, hạt đác thì không có mùi gì hết. Phân biệt bề ngoài Nhìn bề ngoài thì 2 loại hạt này có màu nhạt như nhau nhưng hạt thốt nốt thì to hơn hạt đác, những hạt thốt nốt có màu trắng trong còn hạt đác có màu trắng đục mịn.

Hạt đác 8

  • Phân biệt bằng vị

Thốt nốt thì gần giống như dừa nước, ăn dẻo mềm hơn, cắn vô ở giữa hơi rỗng ruột và còn chứa nước, ruột thốt nốt trắng nõn nhưng không ngọt lắm nên được dùng chung với ly đá có nước thốt nốt lấy từ cuống hoa của loài cây này. Còn cùi thịt hạt đác dày, dẻo cứng và đặc ruột và chúng có hình bầu dục nhưng khi nhai thì rất giòn dai, phải chế biến rim đường thì mới dùng được.

Công dụng của hạt đác

  • Giúp giữ dáng:

Hạt đát là một chất điện phân tự nhiên vừa giúp giải khát vừa giúp tăng cường sự trao đổi chất của cơ thể. Vì vậy, nó rất có lợi cho những người đang đấu tranh với các vấn đề về cân nặng. (Hạt đát được ăn kèm chè, sữa chua, nước trái cây, hoa quả dầm, sinh tố).

  • Hạt đác giúp ngăn ngừa loãng xương:

Bổ sung chất xơ và carbohydrates Hạt Đát cũng có chứa canxi là khá cao, cho 100 gram Hạt Đát chứa 91 mg canxi nên nó rất phù hợp để đáp ứng nhu cầu canxi ngăn ngừa loãng xương.

Hạt đác 5

  • Điều trị viêm khớp:

Nói chung, carbohydrate chứa trong hạt đát là galaktomannan. Galaktomannan thường được sử dụng như một thành phần trong sản xuất các loại thuốc trị viêm khớp có chức năng làm giảm đau do viêm khớp. Để sử dụng Hạt Đát trong điều trị đau vì chứng viêm khớp, nên nấu ăn cho mình bằng cách đun sôi hoa quả mà không cần dùng đường hoặc chất màu. Bạn cũng có thể làm cho nó như kẹo và sử dụng đường và lá dứa hoặc gừng.

  • Giúp điều hòa huyết áp:

Theo các nhà nghiên cứu, những bệnh nhân có huyết áp cao thường có mức độ kali thấp. Vì vậy, ăn Hạt đát thường xuyên có thể khá hiệu quả trong việc điều hòa huyết áp do nồng độ cao kali và axit lauric. Tốt cho tim mạch: Một số nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng Hạt đát có thể giúp tăng HDL cholesterol (tốt), và làm cho nó là một thứ nước tuyệt vời tự nhiên để điều trị duy trì sức khỏe tim mạch.

Hạt đác 7

  • Hỗ trợ tiêu hóa:

Hạt đát cũng có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, giúp hấp thu dưỡng chất bao gồm vitamin, khoáng chất, amino acid…Hạt đát còn hỗ trợ quá trình hấp thụ canxi và magie, nhờ đó giúp xương trở nên mạnh khỏe, cứng cáp hơn. Hạt đát cũng giúp cải thiện sự tiết insulin và sử dụng đường.

  • Cung cấp năng lượng:

Đối với những vận động viên rèn luyện thể lực, Hạt đát là một kho cung cấp nguồn năng lượng nhanh, giúp vận động viên hồi phục và tái tạo những mô bị tổn thương.

Hạt đác 6

Bà bầu ăn hạt đác được không?

Vì nhiều chất dinh dưỡng lại là loại thực vật trong rừng, không có chất bảo quản, nên có ý kiến cho rằng công dụng của hạt đác cũng tương đối tốt với sức khỏe bà bầu, giúp bà bầu lợi sữa, bổ sung vitamin và khoáng chất.

Tuy nhiên, vì hạt đác thường được chế biến ăn kèm với các món ngọt, nhiều đường nên nếu muốn dùng, các mẹ bầu nên tham khảo ý kiến bác sĩ và điều chỉnh cách chế biến cho phù hợp. Bên cạnh đó, cũng cần lựa chọn hạt đác được mua từ những cơ sở uy tín, nên mua loại hạt màu đục, tươi, hột mềm, dẻo để tránh trường hợp hạt đác đã bị tẩy.

Hạt đác 4

Những cách chế biến hạt đác mà bạn có thể tự thực hiện

  • Cách làm hạt đác rim đường ngon tuyệt

Chọn hạt đác tươi ngon, non, sau đó rửa sạch với nước lã độ 3 – 4 lần. Sau công đoạn này bạn tiếp tục cho vào nồi đun sôi, khuấy đều tay 3 – 4 phút. Tiếp đến, bạn đổ hạt đác ra rổ sạch, rửa lại bằng nước đun sôi để nguội, để ráo.

Cho đường phèn đã đập nhỏ (càng nhỏ càng tốt) vào đun cùng với hạt đác. Không cần cho thêm nước nhé. Bạn khuấy đều tay khoảng 15 phút đến khi đường chuyển sang ánh vàng thì dừng lại, tắt bếp.

Món này bạn có thể ăn kèm với sữa chua, chè thập cẩm…tùy khẩu vị. Hạt đác rim đường ngon tuyệt.

Hạt đác 2

  • Cách nấu chè hạt đác với mít ngon tuyệt

Chuẩn bị: 200g mít; 250gr hạt đác; 1 gói thạch đen sương sáo; 100ml nước cốt dừa; 50gr bột năng; 500ml sữa tươi không đường; sữa đặc, đường, bột báng và ít phẩm màu hồng.

Rửa sạch hạt đác, đun sôi trong nước, đổ ra giá rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Tiếp đến bạn cần đổ sữa tươi không đường ra bát, thêm đường tùy ý, sau đó thêm khoảng độ 1 thìa sữa đặc cho ngậy, cuối cùng cho thêm nước cốt dừa, khuấy đều tay và cho hỗn hợp vào tủ lạnh.

Thạch chế biến theo hướng đẫn đã có ghi rõ trên bao bì, khi thạch đông bạn dùng dao cắt thành hình vuông hoặc hình hạt lựu tùy ý. Đổi khẩu vị với chè hạt đác với mít.

Dùng bột năng nhỏ thêm một ít bột phẩm màu hồng để tạo màu. Pha thêm nước sôi cho vừa không quá nhão cũng không quá khô. Sau đó bạn nặn thành từng viên cho vào nồi luộc, luộc chín bạn vớt ra để vào chậu nước mát. Mít bóc múi, bỏ hột, thái sợi nhỏ.

Vậy là đã hoàn thành xong quy trình chế biến món chè hạt đác với mít ngon tuyệt. Khi thưởng thức các bạn chỉ cần trộn đều thạch sương sáo, cộng chân trâu, cộng bột báng chan thêm nước sữa dừa khi dùng lạnh là ngon tuyệt.

 

THẤY HAY LIKE NGAY

Ý kiến bạn đọc