Ích lợi ít người biết của quả mít và những món ăn thơm ngon từ quả nhiệt đới này

Thursday, 28/03/2019 | 10:24 GMT+7

Ích lợi ít người biết của quả mít – Quả mít chính là thực phẩm được nhiều người dân vùng quê ưa thích sử dụng bởi mùi thơm và tính chất bổ ích của nó. Khi sử dụng trái cây này cơ thể của bạn sẽ nhận được rất nhiều các tác dụng quan trọng. Đó là gì? Cùng mẹo hay xem xem nhé!

1 Ích lợi sức khỏe của mít

Ích lợi ít người biết của quả mít

  • Quả mít giúp ngăn ngừa bệnh tật

Quả mít có nhiều chất chống oxy hóa mạnh mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe giúp giảm nguy cơ mắc một số bệnh. Các chất chống oxy hóa bảo vệ các tế bào của cơ thể khỏi stress oxy hóa và viêm, điều này thường do các phân tử gốc tự do gây ra.

Sau đây là một số chất chống oxy hóa có nhiều nhất trong quả mít:

Vitamin C: Mít chứa lượng vitamin C cao có thể giúp ngăn ngừa chứng viêm dẫn đến các bệnh mãn tính như bệnh tim và ung thư.

Carotenoids: Carotenoids được chứng minh giúp giảm viêm và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính khác nhau như bệnh tiểu đường tuýp 2 và bệnh tim.

Flavanones: Flavanones chứa các đặc tính chống viêm có thể giúp hạ đường huyết, huyết áp và cholesterol, đây là yếu tố quan trọng trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 và bệnh tim.

Ích lợi ít người biết của quả mít 7

  • Quả mít giúp kiểm soát đường huyết

Quả mít có chỉ số đường huyết thực phẩm (GI) khá thấp, đây là chỉ số phản ánh tốc độ làm tăng đường huyết sau khi ăn các thực phẩm giàu chất bột đường. Điều này nhờ vào quả mít cung cấp lượng chất xơ làm chậm quá trình tiêu hóa và giúp ngăn ngừa sự tăng đột biến lượng đường trong máu. Hơn nữa, mít còn cung cấp một số protein có thể giúp ngăn chặn lượng đường trong máu tăng quá nhanh sau bữa ăn.

Chế độ ăn kiêng bao gồm nhiều thực phẩm GI thấp đã được chứng minh là hữu ích cho việc thúc đẩy kiểm soát lượng đường trong máu. Trong một nghiên cứu, những người trưởng thành sử dụng chiết xuất từ mít có lượng đường trong máu được cải thiện đáng kể. Nghiên cứu khác cho thấy chiết xuất từ ​​lá mít giúp giảm lượng đường trong máu lúc đói và kiểm soát lượng đường trong máu lâu dài nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa flavonoid.

Ích lợi ít người biết của quả mít 6

  • Những lợi ích sức khỏe khác của quả mít

Mặc dù chưa được nghiên cứu cụ thể, nhưng hàm lượng dinh dưỡng trong mít có thể mang đến cho bạn một số lợi ích sức khỏe khác như:

Tăng cường hệ miễn dịch: Quả mít có chứa các loại vitamin A và C tăng cường miễn dịch có thể giúp ngăn ngừa bệnh tật, hữu ích trong việc giảm nguy cơ nhiễm virus.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim: Quả mít có khả năng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim do hàm lượng kali, chất xơ và chất chống oxy hóa.

Ngăn ngừa các vấn đề về da: Quả mít cung cấp một số chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa như vitamin C có thể cải thiện sức khỏe của da và làm chậm sự lão hóa da.

Trong y học cổ truyền Ấn Độ và Sri Lanka, rễ và chiết xuất của mít đã được sử dụng để điều trị một số bệnh bao gồm hen suyễn, tiêu chảy và loét dạ dày.

Ích lợi ít người biết của quả mít 5

2 Những lưu ý bạn nên biết về quả mít

  • Trường hợp nên hạn chế ăn mít

Mặc dù việc tiêu thụ mít khá an toàn cho hầu hết mọi người, tuy nhiên một số người có thể cần hạn chế ăn mít, đặc biệt là những người bị dị ứng với mít. Hơn nữa, người mắc bệnh tiểu đường có thể cần phải thay đổi liều lượng thuốc nếu ăn loại quả này thường xuyên do khả năng làm giảm lượng đường trong máu. Tuy nhiên, chưa có báo cáo nào cho thấy việc ăn mít có thể gây ra những tác dụng phụ nghiêm trọng.

  • Cách ăn mít tốt cho sức khỏe

Để ăn mít, bạn có thể dùng dao cắt quả làm đôi, bỏ lõi, xơ mít và hạt. Do nhựa rất dính, vì vậy bạn nên dùng găng tay khi thực hiện. Tùy thuộc vào độ chín của quả mít, bạn có thể ăn tươi hoặc nấu thành cả hai món ăn ngọt và mặn. Trái cây chưa chín thường có vị ngon nhất trong các công thức nấu ăn mặn, vị ngọt của trái cây chín thường được dùng cho món tráng miệng.

Jackfruit cooked on a plate that is made of wood and placed on a wooden floor.

Bạn có thể kết hợp mít vào món cà ri hoặc súp. Quả mít chín cũng có hương vị rất ngon khi thêm vào sữa chua hoặc bột yến mạch. Bạn cũng có thể ăn hạt mít bằng cách rang hoặc luộc và sau đó kết hợp với gia vị.

Quả mít có nhiều chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe mà bạn không nên bỏ lỡ. Mùa mít rộ nhất vào những tháng mùa hè, bạn có thể cho mít vào chế độ ăn uống của mình bằng cách kết hợp với các món ăn khác nhau để thay đổi khẩu vị nhé!

????????????????????

3 Những món ngon từ quả mít

  • Mít non muối chua:

Nguyên liệu:

– 1 trái mít non (mít ráo)

– Cà rốt, hẹ

– Muối, đường.

Cách làm:

– Mít gọt vỏ, bào hoặc cắt mỏng ngâm liền vào nước có pha muối để không bị thâm, rửa 2-3 lần với nước muối vớt ra để ráo.

– Hẹ cắt khúc, cà rốt bào mỏng hoặc cắt nhỏ.

– Nấu nước muối hơi mặn giống muối cải, cho thêm 1 thìa nhỏ đường, để nguội.

– Sau khi nước nguội, bỏ mít, hẹ, cà rốt vào lọ, ngâm khoảng 3-4 ngày là chua.

Ích lợi ít người biết của quả mít 8

  • Gỏi mít mon với thịt:

– Thịt rửa sạch đem luộc, thêm 1 muỗng bột nêm vào nồi cho đậm đà.

– Mít cắt nhỏ và luộc 10 phút sau đó xả lại nước lạnh, ngâm qua đá cho mít vẫn giữ độ giòn.

– Thịt thái sợi trộn cùng nước mắm, đường, chanh tỏi theo khẩu vị của gia đình.

– Cho mít luộc, rau mùi thái nhỏ, đậu phộng trộn chung với thịt và nước mắm sau đó cho ra đĩa dùng cùng bánh phồng tôm.

Ích lợi ít người biết của quả mít 9

  • Mít non xào thịt ba chỉ, lá lốt:

Nguyên liệu:

– 200 g mít non đã bóc bỏ hạt, xé nhỏ


– 150 g thịt ba chỉ thái miếng mỏng

– Vài cái lá lốt, 1 củ hành khô

– 1 thìa nhỏ bột canh.

Cách làm:

– Phi thơm hành, cho thịt ba chỉ vào xào săn.

– Khi thịt chín cho mít vào đảo, nêm gia vị.

– Xào nhanh tay để mít giòn, thêm lá lốt thái nhỏ vào và tắt bếp.

– Trút ra đĩa, dùng nóng với cơm.

Ích lợi ít người biết của quả mít 10

  • Xôi mít:

Nguyên liệu:

– 200 gram gạo nếp

– 100ml nước cốt dừa

– 3 lá dứa (lá nếp) xay chung với nước lọc bỏ bã.

– Một ít dừa non bào sợi

– Muối vừng lạc

– Các múi mít tách hạt

– Nấu riêng 200ml nước cốt dừa với 20gr đường và một chút muối, sau đó hòa cùng 1/2 muỗng cà phê bột năng với nước lạnh đổ vào nồi nước dừa đang sôi nhanh tay khuấy đều tạo độ sánh là tắt bếp.

– Vài giọt nước lá cẩm.

Ích lợi ít người biết của quả mít 11

Thực hiện:

– Gạo nếp vo sạch. Chia làm 3 phần, một phần ngâm với nước lá dứa vài tiếng hay qua đêm vài tiếng sau đó đổ nếp ra rổ xả qua nước lạnh vài lần cho sạch. Một phần trộn với vài giọt nước lá cẩm, một phần giữ nguyên.

– Trộn chung mỗi phần gạo nếp với ít muối, xóc đều. Đun một nồi nước sôi, cho các phần gạo nếp vào xửng hấp 10 phút. Qua 10 phút bạn cho 1/3 nước cốt dừa vào nếp sới tơi, hấp tiếp 7 phút.

– Cho tiếp 1/3 nước cốt dừa vào gạo nếp đảo đều từng phần gạo rồi hấp 7 phút. Sau đó, cho nước cốt dừa còn lại vào, xới đều từng phần gạo và hấp thêm 7-10 phút nữa là nếp chín. Tắt bếp, lấy xửng xôi nếp ra. Xôi cho vào từng múi mít, rắc dừa sợi, muối vừng và chan nước cốt dừa lên là có thể thưởng thức được.

Ích lợi ít người biết của quả mít 12

  • Kem chuối mít:

Nguyên liệu:

– Chuối sứ chín

– Mít

– Sữa đặc, đường cát

– 1 quả cùi dừa

– Lạc rang

– Bột năng.

Cách làm:

– Dừa vắt lấy nước cốt, để lại một ít để nạo sợi. Lấy phần nước cốt hoà với sữa đặc và đường cát sao cho có vị béo và ngọt tuỳ thích.

– Đun hỗn hợp nước cốt dừa với sữa đặc, đường cát trong lửa nhỏ cho đến khi sôi thì hoà chút bộc năng với nước lọc rồi đổ vào, khuấy đều. Để cho hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp.

– Chuối lột vỏ, thái khoanh tròn hoặc dài không quá dày nhưng không nên quá mỏng.

– Mít thái sợi.

– Cho một lớp cốt dừa vào hộp rồi đến mít, chuối, lạc rang, dừa sợi lên trên, tiếp tục đổ lớp cốt dừa rồi đến lớp mít, chuối, lạc rang, dừa sợi, làm tuần tự đến khi gần đầy hộp thì đậy nắp, cho vào ngăn đá tủ lạnh.

Ích lợi ít người biết của quả mít 13

  • Mít tố nữ chiên giòn:

Nguyên liệu:

– 300g mít tố nữ nguyên múi không bỏ hạt, nếu không tìm được mít tố nữ bạn có thể dùng các loại mít khác nhưng bỏ hạt, cắt miếng vừa ăn.

– 150g bột chiên giòn

– 1 quả trứng gà

– 100ml bia

– 180ml nước lọc

– Dầu ăn

Thực hiện:

Lột mít tố nữ ra khỏi vỏ, xếp ra đĩa.

Đập trứng gà vào tô, cho bia và nước lọc vào chung khuấy đều 3 nguyên liệu hòa tan. Tiếp theo cho bột chiên giòn vào tô trứng, trộn đều được hỗn hợp đồng nhất. Đậy kín tô bột để 30 phút cho bột lên men.

Cho dầu vào nồi vặn lửa to, dầu sủi tăm lần lượt nhúng từng múi mít qua bột chiên thả vào nồi, chiên vàng các mặt. (Chú ý chiên dầu nhiều một chút).

Vớt mít ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

Mít tố nữ chiên giòn ngon nhất khi vừa chế biến xong.

Ích lợi ít người biết của quả mít 14

  • Chè mít:

Củ mã thầy gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu lớn, để ráo.

Cho củ mã thầy vào âu sạch, trộn vào một ít phẩm màu hồng để màu bám đều ở phía bên ngoài củ mã thầy.

Rắc bột năng phủ kín củ mã thầy.

Dùng đồ rây, rây bỏ bớt lớp bột vụn rơi bên ngoài.

Đun nồi nước sôi, thả những hạt lựu màu hồng vào luộc, đun khoảng 2 phút thấy nổi lên trên bề mặt nước thì đổ ra rổ, xả lại nước lạnh để không bị dính chùm, để ráo.

Lá nếp rửa sạch, cắt khúc ngắn, xay nhuyễn lá nếp với một ít nước lọc, lọc bỏ xác, giữ lấy phần nước cốt màu xanh.

Thêm rau câu, đường và 400ml nước lạnh vào phần nước cốt lá nếp, hòa cho tan, dùng muôi khuấy đều để bột rau câu tan, để bột nghỉ khoảng 15 phút.

Ích lợi ít người biết của quả mít 15

Đặt nồi lên bếp đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy liên tục để rau câu và đường tan hoàn toàn. Đổ rau câu vào bát sạch, để nguội cho vào tủ lạnh đến khi đông hoàn toàn.

Phần đường thốt nốt: bó lá nếp rửa sạch, cuộn lại.

Cho đường thốt nốt, thêm nước lọc đun sôi để đường tan, nêm hơi ngọt, rồi cho bó lá nếp vào đun cùng đun lửa nhỏ khoảng 5 phút thì tắt bếp. Liều lượng đường tùy theo khẩu vị của bạn.

Phần nước cốt dừa: khui lon nước cốt dừa cho vào nồi, thêm muối, đường, bột năng, đặt lên bếp đun lửa nhỏ đến khi hỗn hợp nước cốt dừa đặc lại thì tắt bếp, múc nước cốt dừa ra bát riêng.

Hạt é đãi qua nhiều lần nước cho sạch, ngâm nở, để lên rổ cho ráo nước.

Mít tách bỏ hạt, dùng tay sạch xé thành từng miếng mỏng.

Phần thạch lá nếp sau khi đông bạn thái hạt lựu lớn.

Khi dùng múc một ít thạch lá nếp, hạt lựu màu hồng, thêm mít, rưới thêm một ít nước cốt dừa, hạt é ngâm nở, nước đường ở bước 5 vào cốc chè và cuối cùng là rưới thêm một ít si rô dâu và đá bào, trộn đều lên dùng lạnh.

THẤY HAY LIKE NGAY

Ý kiến bạn đọc