Ăn gì, uống gì, làm gì để sống khỏe như người Nhật

Monday, 30/11/2015 | 14:17 GMT+7

Nhai kỹ, ăn với tốc độ chậm, ưu tiên các loại rau củ, ngũ cốc, hạn chế thức uống có cồn, tránh stress…là những bí quyết giúp dạ dày khỏe mạnh của người Nhật. Các thói quen trên sẽ hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả, cơ thể tràn đầy năng lượng, sức khỏe dồi dào.

Dạ dày khỏe mạnh với bí quyết từ người Nhật

Hiếm có quốc gia nào mà tinh thần làm việc hăng say lại được thể hiện rõ như ở Nhật. Mọi người vẫn thường tưởng rằng cường độ làm việc cao sẽ khó khiến chuyện ăn uống được khoa học, chính vì thế dạ dày cũng bị ảnh hưởng ít nhiều. Thực tế người Nhật khá khó tính trong chuyện ăn uống, họ luôn tuân thủ theo các nguyên tắc và xem đó là bí quyết giúp dạ dày khỏe mạnh.

Dạ dày khỏe mạnh với bí quyết từ người Nhật

Người Nhật rất xem trọng nguyên tắc “hara hachi bu”, ý chỉ ăn no ở mức độ 8/10 mới là hoàn hảo, trong quá trình ăn tránh ăn quá nhanh, nhai không kĩ, nuốt vội. Một nghiên cứu chỉ ra rằng cơ thể mất ít nhất 20 phút để nhận được tín hiệu “đã no” từ dạ dày. Nếu bạn quá vội vàng ăn sẽ dẫn đến tình trạng tiêu thụ lượng thực phẩm tiêu thụ trở nên dư thừa.

Dạ dày khỏe mạnh với bí quyết từ người Nhật

Thói quen ăn chậm luôn được khuyến khích, không chỉ giúp bạn có thời gian thưởng thức, trò chuyện cùng các thành viên gia đình mà còn là một bí quyết giúp dạ dày khỏe mạnh. Hơn nữa, nhai kỹ cũng sẽ giúp quá trình bài tiết nước bọt tăng lên, giảm đáng kể lượng axit trong dạ dày.

Dạ dày khỏe mạnh với bí quyết từ người Nhật

Bữa sáng là ưu tiên hàng đầu, ăn vừa phải vào các bữa còn lại

Bữa sáng luôn được người Nhật coi trọng, một công thức điển hình của một bữa ăn lành mạnh luôn được thực hiện theo chuẩn nhất vào mỗi bữa sáng. Một bữa sáng điển hình sẽ gồm cơm, canh và 3 món ăn kèm. Những món phổ biến như rong biển, mận chua khô umeboshi, đậu phụ lên men Natto cũng là thực phẩm luôn xuất hiện trong phần lớn bữa ăn của người Nhật.

Dạ dày khỏe mạnh với bí quyết từ người Nhật

Đậu phụ lên men Natto tuy có vị rất nồng nhưng lại có tác dụng tuyệt với trong việc ngăn chặn béo phì, lão hóa và một số loại ung thư.

Dạ dày khỏe mạnh với bí quyết từ người Nhật

Quan trọng là người Nhật luôn ưu tiên dùng cơm thay cho các sản phẩm làm từ bột mì.

Dạ dày khỏe mạnh với bí quyết từ người Nhật

Những bữa còn lại người Nhật thường dùng mì thay vì cơm. Mì cũng được coi là một món ăn không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Các loại mì luôn là món ăn ưa thích, mì được coi là thức ăn nhanh vì giá tương đối rẻ, đơn cử là mì Udon. Khi ăn mì người Nhật thường tạo ra rất nhiều tiếng ồn, đây có thể khiến du khách nước ngoài ngạc nhiên, tuy vậy, đây thực tế là kiểu ăn truyền thống chứng tỏ họ đang thưởng thức một món ngon và rất hạnh phúc vì điều đó.

Dạ dày khỏe mạnh với bí quyết từ người Nhật

Bữa chính được chia thành nhiều bữa phụ

Khẩu phần nhỏ và ăn nhiều bữa chính là bí quyết của người Nhật để hệ tiêu hóa luôn khỏe mạnh. Đến khâu trình bày món ăn cũng sẽ tuân theo nguyên tắc này, dừng ở mức vừa đủ, không bày đầy ắp tất cả và chú trọng vào phần trang trí để làm nổi bật màu sắc, hương vị và kích thích sự ngon miệng.

Dạ dày khỏe mạnh với bí quyết từ người Nhật

Thực đơn hàng ngày luôn có cá

Cá luôn là thực phẩm ưa chuộng của người Nhật. Thật không ngoa khi nói rằng dân số Nhật Bản chỉ chiếm 2% nhưng 10% thực phẩm cá của thế giới lại do người Nhật tiêu thụ, nói nôm na mỗi người Nhật ăn lượng cá gấp 5 lần so với bất kỳ một người dân quốc gia khác.

Dạ dày khỏe mạnh với bí quyết từ người Nhật

Dạ dày khỏe mạnh với bí quyết từ người Nhật

Ưu tiên các loại rau củ, ngũ cốc

Thực đơn của người Nhật luôn giàu rau củ và các loại thực phẩm họ đậu. Những món ăn ít calo, giàu chất xơ và khoáng chất mới là ưu tiên hàng đầu. Vitamin A, B, C trong rau củ, trái cây giúp nhanh làm lành vết thương trên đường tiêu hóa, đặc biệt nhà họ cải (bắp cải, rau cải, củ cải,…). Những loại ngũ cốc như gạo nếp, bánh mì, bột sắn, bánh quy, khoai nấu nhừ sẽ giúp tăng cường tính bọc niêm mạc dạ dày, thấm dịch vị, lại có tính kiềm trung hòa bớt axit trong dạ dày.

Dạ dày khỏe mạnh với bí quyết từ người Nhật

Luôn tuân thủ các nguyên tắc ăn uống lành mạnh chính là bí quyết giúp dạ dày khỏe mạnh. Tuy nhiên, làm việc với cường độ và áp lực như thời buổi hiện nay, đau dạ dày là bệnh khó có thể tránh khỏi. Mọi người, đặc biệt là nhân viên văn phòng nên sử dụng các sản phẩm có thể trung hòa axit dịch vụ, enzym tiêu hóa kết hợp tinh chất dược liệu tự nhiên như tinh dầu quế, hồi, chanh, cam…để hỗ trợ tiêu hóa, tăng nhu động dạ dày, phòng ngừa đau dạ dày, mang lại cảm giác ngon miệng.

Nguồn nguyên liệu tươi sống

Phần lớn các nguyên liệu người Nhật sử dụng đều là thực phẩm tươi, thêm vào đó họ cũng tối giản các phương thức chế biến để giữ độ tươi, ngọt và bảo toàn nguồn dinh dưỡng có trong thực phẩm. Hấp, hầm, áp chảo, nướng…là những phương pháp phổ biến mà người Nhật hay áp dụng để hạn chế nguồn chất béo hấp thụ vào cơ thể.

Dạ dày khỏe mạnh với bí quyết từ người Nhật

Nguyên lí “mùa nào thức nấy” được áp dụng triệt để

Tận dụng tối đa nguồn thực phẩm theo mùa vụ là thói quen cần được học tập từ người Nhật. Chỉ khi đúng mùa vụ, thực phẩm mới có thể đáp ứng được 3 tiêu chí: rẻ, ngon, hương vị hoàn hảo.

Dạ dày khỏe mạnh với bí quyết từ người Nhật

Hạn chế thức uống có cồn

Bia, rượu và các thức uống có cồn luôn là nguyên nhân hàng đầu dẫn đến các bệnh về đường tiêu hóa, đặc biệt là viêm loét dạ dày. Tế bào niêm mạc trong dạ dày có chức năng tiết chất nhầy và ion bicarbonat để bảo vệ dạ dày khỏi tác động của axit, bia rượu lại đặc biệt gây hại đến hàng rào bảo vệ này, khiến dạ dày bị ảnh hưởng.

Dạ dày khỏe mạnh với bí quyết từ người Nhật

Thay thế rượu, bia, các chất có cồn, chất kích thích bằng nước khoáng chính là một trong những bí quyết giúp dạ dày khỏe mạnh của người Nhật.

Tránh căng thẳng kéo dài
Stress kéo dài tăng tiết glucocorticoid – hormone vỏ thượng thận kích thích bài tiết axit dịch vị và pepsin, ức chế bài tiết chất nhầy là nguyên nhân gây loét dạ dày. Để khắc phục tình trạng này, người Nhật thường có chế độ nghỉ ngơi nhằm cân bằng cuộc sống, đây cũng là một bí quyết giúp dạ dày khỏe mạnh.

Dạ dày khỏe mạnh với bí quyết từ người Nhật

Bí quyết để dạy dày luôn khỏe mạnh, hệ tiêu hóa luôn hoạt động trơn tru không quá mức cầu kì như bạn nghĩ. Sau bài viết này, bạn có thể tự tin chăm sóc bản thân, tạo thói quen ăn uống lành mạnh cho chính bản thân mình và gia đình mình bằng các bí quyết hữu ích của người Nhật.

THẤY HAY LIKE NGAY

Ý kiến bạn đọc